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怎样才能泡出一杯好茶？
茶叶,茶汤,水温怎样才能泡出一杯好茶？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
安徽四大名茶提供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒桌谈梦想，茶桌谈实在
在电视剧《那年青春我们正好》里，有一句台词是，为什么南方人比我们富啊？就因为南方人没事儿爱喝茶。南方人喝茶的时候都觉得自己穷，聊的是怎么做生意。
“北方人爱喝酒，一沾上酒，就觉得自己是皇上，开始胡说八道”
所以说，万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。
随着快节奏的生活模式普及，坐下来聊天也成为了“奢侈”。
可是当你走上广东的茶楼，你会发现总是有人在慢悠悠喝茶聊天，生活惬意。“喝功夫茶、早午晚茶”也成了广东“特有”的代名词。
但是如今随着生活水平的提高，下午茶也成为了大众的心头好！
在茶楼上，泡茶可不是主要功夫，仪式感不会太明显；而在家里或指定场所，工具也齐全，那都是一桌子人围着你、盯着你泡茶。此时爱喝茶的人就会被请出来，平常自己喝随便泡也没什么，一登台面难免紧张出错，好茶泡不出好味道也可惜了。
我们不是专业茶艺师，不需要太过专业的知识和严格的手法，但可以常做一些科学有效的泡茶训练。
泡有几个简单有效的步骤，能保证茶香的质量，确实是爱喝茶的人日常所需。
-识茶-
肉眼看茶的颜色和外形，大致区分茶的种类；感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面。
绿茶：大多为黄绿带翠；
白茶：身披白毫，表面多显白色；
黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直；
乌龙茶：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲；
红茶：乌金色、茶芽少，带有甜香；
黑茶：乌润色泽，独特陈香。
-用水-
泡出好茶，自然离不开适合它的水：软水，纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。
“沸”是泡茶用水的最低要求，那怕只要80℃，也需要烧至100℃再放凉。
-器皿-
茶器要结合冲泡的茶类选择，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广。但是绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。
公道杯、品茗杯等辅助器皿也需要看场合搭配使用。
-体积-
每种茶的体积大不相同；有的看着细小，扁看起来一点点，其实已经够了；有些茶粗壮、蓬松，看着很多，却轻飘飘的，放大半壶才够。
因此，根据茶叶的形态适量投放。
-温度-
嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味。高温冲泡出的茶汤较强劲，低温冲泡出来的茶汤较温和
绿茶、黄茶、红茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃
-时长-
茶叶浸泡的时间随着浸泡的次数增加；如红茶，首泡约为约为3-5秒，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。
如是碎茶，那需要适当减少时间，防止滋味苦涩；茶饼因压制较紧，醒茶不易将茶叶完全泡开，则需要延长冲泡时间。
-好茶-
品茶≠评茶，我们日常泡茶时，可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。
不一定要追逐珍惜昂贵的茶品，也不必要做到极致的泡茶功夫，享受喝茶的乐趣，享受有茶生活的美好，做到适口为珍便是好茶！
注：一些资料来源网络，有关版权问题请联系作者删改！
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