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饭后喝汤真的好吗？

食物,黏膜,蛋白质饭后喝汤真的好吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

饭后喝汤真的好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

饭后喝下的汤会把原来已被消化液混合得根好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食物对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌。此外，喝汤时还须注意以下几个问题:

忌喝“独味汤”:每种食物所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物性与植物性食物混合煮汤，既可使鲜味互相叠加，又使营养更全面

忌光喝汤不吃“渣”:实验表明，将鱼、鸡、牛肉等不同的含高蛋白质的食物煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%~15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。因此，除了

质的汤以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

忌喝太烫的汤:调查显示，喜喝烫食者食道癌高发，其实喝50℃以下的汤更适宜。人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤，反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。

忌汤泡米饭:因为人体在消化食物时需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物;汤与饭混在起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。