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有慢性胆囊炎，平时吃饭应该注意什么？

食物,胆固醇,胆汁有慢性胆囊炎，平时吃饭应该注意什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

有慢性胆囊炎，平时吃饭应该注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

慢性胆囊炎主要是调控饮食中脂肪和胆固醇含量，辅以高碳水化合物，供给足够营养。具体饮食上的调理如下：

（1） 适量的能量：对于肥胖的患者应限制能量摄入量，以减轻体重。对于消瘦的患者，则应适当增加能量供应，以利于康复。

（2） 低脂肪：限制脂肪摄入量，避免因含脂肪多的食物刺激胆囊收缩而加重疼痛。主要限制动物性脂肪的摄入，因为植物油有助于胆汁排泄，可适量选用。

（3） 低胆固醇：控制含胆固醇高的食物，以缓解胆固醇代谢障碍，防止结石形成。尽量少用或不用含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼子、蟹黄、肥肉等。

（4） 适量蛋白质：供应充足的蛋白质可以补偿消耗，维持氮平衡，增强机体免疫力，对修复肝细胞损伤、恢复其正常功能有利。每日蛋白质供给量为80-100g，鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐是高蛋白质和低脂肪食物。

（5） 充足的碳水化合物：为了达到补充能量、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。碳水化合物易于消化、吸收，对胆囊的刺激较脂肪和蛋白质弱，但不可过量以免引起腹胀。以含多糖的食物为主，如薯类、蔬菜、谷类食物等，适当限制简单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入。

（6） 供给丰富的维生素和矿物质：维生素A有防止胆结石形成的作用，其他维生素如B族维生素、维生素C和脂溶性维生素也应充分供给。同时选择富含钙、铁、钾等的食物。

（7） 高膳食纤维：膳食纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂和血胆固醇，减少胆结石形成的机会。

（8） 大量饮水：多喝水可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆管疾病的恢复，每天供水量1000-1500ml为宜。

（9） 饮食禁忌：戒酒及忌用辛辣食物和刺激性强的调味品，如辣椒、咖喱、芥末等；还要避免食用油炸及产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。节制饮食、少量多餐、定时定量。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

慢性胆囊炎饮食治疗原则和注意事项

1.热能 供给正常或稍低于正常的热量，约每日8368千焦[耳]（2000千卡）左右，肥胖者宜限制热能。

2.低脂肪 含脂肪多的食物可以促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩，加重疼痛。主要应严格限制动物性脂肪，而植物油有助于胆汁排泄，可适量选用，但应均匀分配于三餐饮食中，避免在一餐中摄入过多的脂肪。同时，应食入低胆固醇饮食，每日胆固醇摄入量应小于300毫克。重度高胆固醇血症者，其摄入量应限制在200毫克以内，禁食含胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、脑、鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。

3.适量的蛋白质 需补充足量的蛋白质，但过多的蛋白质摄入会增加胆汁的分泌，影响病变组织的恢复；蛋白质摄入不足同样不利于受损胆道组织的修复，因此应适量供给高生物价的蛋白质，如鱼虾类、瘦肉、蛋清、豆制品、去脂乳类等，根据病情调整，每日一般供给蛋白质50~70克。但绝对不是不吃鸡蛋，要改变鸡蛋的烹调方法，不要吃油煎鸡蛋；可食用煮鸡蛋、茶叶蛋、鸡蛋汤等。

4.碳水化合物 充足的碳水化合物不仅补充热能，还能增加肝糖原，达到保护肝细胞的目的。应多供给复合碳水化合物类食物，如五谷杂粮类；米面豆类制作的食物，如大米粥、小薄面片、挖瘩汤、小馄饨、小豆包、果酱包、小花卷、馒头等。适当限制单糖如砂糖、葡萄糖的摄入；对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应限制。每日供给碳水化合物300~350克。

5.供给丰富的维生素 特别是维生素A有防治胆结石的作用，有助于胆管上皮的生长和保持完整性，促进病变的胆道修复，大量补充维生素A对肝及胆道疾病的恢复有利。其他维生素，如维生素C、维生素E、维生素B也应充分供给。

6.多进含纤维素丰富的食物 食物纤维，能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，使胆固醇代谢正常。食物纤维不但有利胆作用，且能刺激肠蠕动，有利通便，促进肠内产生的噪、类臭素等有害物质尽快排出，防止胆囊炎再次发作。多选含食物纤维较高的食物，如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮及香菇、木耳等具有降低胆固醇作用的食物。

7.大量饮水 多喝开水和饮料，可以稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每日饮水量以1000~1500毫升为宜。可饮新鲜的果汁、蔬菜汁、胡萝卜汁、西瓜汁、山楂汁等，每隔2~3小时1次。

8.少量多餐 每次进食量少，可以减少消化系统的负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道通畅，有利于胆道内炎性物质引流，减少肝炎引起的腹胀，促使疾病的好转。

9.饮食禁忌 注意烹调少用油，多采用蒸、煮、炖、烩、余等方法，忌用高温油炸食物。忌刺激性和强烈调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等；少食产气类食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等。

屠医生 中医副主任医师，擅长中西医结合治疗肝病、胃肠病、肿瘤等消化系统疾病领域，欢迎大家点击右上角“关注”我，了解更多健康知识

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