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馄饨怎么做好吃,有什么诀窍没有?
馄饨,肉馅,放入馄饨怎么做好吃,有什么诀窍没有?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
馄饨皮薄馅多,味道鲜美,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,不管是大人还是孩子都喜欢吃,馄饨想要好吃,馄饨皮、调馅和汤底都很重要,我家孩子就很喜欢吃馄饨,自己在家做,好吃还实惠,孩子吃着也放心。
馄饨大家都不陌生,是一道非常好吃的美食,很多地方都有,每个地方的叫法也都不一样,皮薄馅多,味道鲜美,营养丰富又好吃,不管是大人还是孩子都喜欢吃,特别是小孩子都喜欢吃,我家孩子就很喜欢吃,自己在家做,我也是经常在家给孩子做,下面就来分享一下馄饨怎么做好吃,有什么诀窍没有。
一、馄饨好吃小技巧
馄饨味道鲜美,皮薄馅多,汤鲜味美,非常的好吃,馄饨想要好吃,馄饨皮、调馅和汤底都非常重要,做馄饨皮的时候配方比例要掌握好,调馅的时候,食材的选择、调馅配方、方法都很重要,馄饨想要好吃,汤底也是非常重要,最好是用高汤来做汤底,做出来的汤底鲜美好喝,这几步做好了,做出来的馄饨鲜美多汁,汤鲜味美。
二、馄饨制作步骤
1、准备食材:面粉300克、盐1克、鸡蛋1个、水150克、淀粉、猪肉、虾仁、葱、姜、香菇、鸡蛋、盐、花椒水、五香粉、生抽、蚝油、香油
汤底配方:猪大骨、姜、葱、香叶、紫菜、盐、醋、生抽、香油
2、先来做汤底,把猪大骨洗干净,浸泡出血水,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出冲洗干净,把猪大骨放进锅里,加入足够的水,加入姜片,大火烧开,转小火熬煮两个小时以上。
3、盆里加入面粉,加入盐、鸡蛋搅拌均匀,用水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛半个小时,猪肉洗干净去皮,剁成肉馅放盆里,虾去壳、去虾头、虾线洗干净剁碎。
4、香菇洗干净剁碎,姜葱洗干净剁碎,把姜葱末、虾仁、香菇碎放进肉馅中,再加入一个蛋清,加入五香粉、生抽、盐、蚝油、香油,用花椒水调馅,花椒水分多次加入,朝一个方向搅拌,一直搅拌到肉馅上劲起粘性就可以了,调好的馅放冰箱里冷藏一下,这样更入味好吃。
5、面团松弛好以后,案板上撒上干面粉,把面团放上面揉一下,再分成几个小剂子,擀成薄一点的面片,撒上一点淀粉,防止粘连,再面片叠起来,切成方方正正的云吞皮,包上馅料包成馄饨的形状。
6、锅里加水,水开把馄饨放进去煮熟,碗里加入紫菜、香菜段、盐、生抽、醋、香油,云吞煮熟捞出来放碗里,再加入熬好的汤底,一碗美味的馄饨就做好了,汤鲜味美,皮薄馅多,鲜香味美。
总结:馄饨就做好了,味道鲜美,鲜嫩多汁,汤鲜味美,太好吃了,做法也是很简单,只要馄饨皮、馅料、汤底做好了,自己在家就可以做出好吃的馄饨,我也是经常给孩子做,制作简单又好吃,喜欢吃的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做馄饨好吃的窍门,调馅勾对汤汁是关键,出锅连吃三碗,过瘾
回答于 2019-09-11 08:43:50
馄饨做得好不好吃,有两个关键的地方,一个是馅,一个是皮,两者都完美了,做出来的馄饨才会好吃。
关于调馅,馄饨好不好吃,馅是很关键的,如果馅本身不好吃,即使皮再薄,最后的结果也不会好吃。馄饨的馅也可以是很多种类的,最近我自己做的馄饨就有鸡肉香菇的、猪肉荠菜的和鱼肉韭菜的,做好了之后还分别送给过两位邻居,她们也觉得很好吃。
其实做馄饨馅的原则就是肉多菜少,这一点和饺子是有点区别的,肉多就容易形成团,煮出来的时候就完整、漂亮。其他和调饺子馅没什么区别。
关于馄饨皮,肯定是要薄,煮出来的时候能看到里面的馅,这样的皮才是完美的。买的馄饨皮一般都够薄,但太干了,包的时候要沾水,否则就包不上。我自己在家也试着自己擀了几次,但真的擀不了那么薄,后来发现是面和软了,所以下次改成硬一点的面就好了。还有就是擀的时候要用淀粉而不能用普通的面粉,这一点也很关键。
煮的时候,我喜欢就用白水煮,然后放点虾皮、紫菜、葱花、酱油、香油,讲究一点再放点鸡蛋皮,如果省事,就不放,这样吃的时候,基本吃的是馄饨本身的味道。有人喜欢在汤上做文章,弄个鸡汤馄饨或者其他馄饨,不是不可以,但我觉得汤太讲究了就失去了吃馄饨的意义了,所以我从来不这样做。
当然,每个人的爱好不同,口味不同,还是按自己喜欢的去做吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做法比较麻烦,不过味道会更好一点:首先,肉馅加荸荠两个,代替糖,这样不油腻,而且肉非常鲜美,家庭建议一斤肉,三两虾,能提鲜,口感味道更好,我比较喜欢吃菜,所以一般会加入荠菜,味道非常好,水用葱姜花椒水,能去腥,而且生姜能中和虾的寒,葱花椒能去除肉的腥味,馄炖是老做法,元宝馄炖,汤配件:虾皮,紫菜,香菜,鸡汤,涪陵榨菜切小段,保证你吃我这个做法,舌头都能吞进去!
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