您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

蒸食物一定要打开盖子防致癌？

自来,含量,蒸食蒸食物一定要打开盖子防致癌？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 如题

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

之前好像是在微信上流传过这个说法，说是因为自来水里面有氯，氯是致癌的。盖着盖子蒸食物的时候，水中的氯散不出去，会包裹在食物上面，吃了会致癌。

Emmm，看起来似乎有些道理，但我们蒸食物的时候都是盖着锅盖的呀，开着盖子蒸饭，会不会被妈妈打【笑哭】。尤其是蒸馒头的时候，蒸的就是那口气啊，中间不能开锅盖，要不然气漏了蒸出来就不好吃了。开着锅盖蒸，估计这馒头是吃不上了。

下面从理论的角度来分析一下。

氯，在国际癌症研究中心公布的“致癌物分类”中属于第三类，标注为“目前没有足够材料确定该物质是否为人类致癌物”。所以氯致癌这个说法，首先就是存疑的。

氯，自来水里确实有，哪来的呢？是自来水厂把水从地下抽上来之后，为了消毒杀菌，加入的次氯酸钠里面含有氯元素。不过，作为饮用水，如果氯对人体有害的话，它的含量自然是非常低的，我国饮用水相关规定中要求出厂水的氯含量应该控制在0.05mg/L~4mg/L之间，而实际上，自来水中氯的含量一直是被控制在1mg/L以下的，这个含量远远不足以对人体造成伤害。而且在自来水中残留的氯，通常是以氯离子和氯酸根的形式存在的，这两种形式的物质都不会蒸发，会包裹在食物上一说也有待商榷。主要还是自来水中氯的含量确实很低，而且就一锅水，真不至于到致癌那么严重。