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威士忌怎么喝?
威士忌,冰块,香气威士忌怎么喝?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 兑雪碧吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
威士忌应该怎么喝?
威士忌常见的饮用方式有四种:纯饮、矿泉软水冰块、苏打水或勾兑姜汁汽水。
我个人更喜欢纯饮,味道芬芳馥郁,回味无穷。威士忌可分入门级与鉴赏级两种喝法。
威士忌品鉴
前期准备
喝威士忌讲究格调与氛围,所以盛酒的器皿不同于喝国产白酒瓷杯,应选择一款适合自己的酒杯。常见的有直筒平底杯、雪利酒杯、古典杯(方杯)、闻香杯盖等。我受先入为主的影响:第一次在酒吧喝威士忌采用的是玻璃方杯,这一习惯一直沿用至今。
威士忌到底要不要醒酒器?
威士忌一旦离开橡木桶装瓶后就被视为停止熟成,在瓶内佳酿可维持最佳状态。12年的威士入瓶后它的品质就会定格在这一年份上,即使存放在私家专用酒窖中,再久品质也不会发生任何变化。威士忌在玻璃瓶中不会产生沉淀物,所以威士忌无需醒酒。但威士忌可以通过加水或温热的方法,重新唤醒酒中的多重果香与花香。
入门级
喝威士忌可采用1:3的比例勾兑冰红茶、冰绿茶,同时加入适量冰块调制。首先去大型超市选购一瓶价格适中的威士忌,初学者不必追求太高的档次。可选用超市量贩包装规格为700ml,酒精度为40%vol的入门级威士忌。价格在120元~240元左右性价比更高,我推荐尊尼获加红牌调配苏格兰威士忌,价格139元左右,味道芳香醇正。最初接触这款酒也是专柜导购员介绍给我的,她发现一位酒吧资深调酒师,每次都是购买这款酒作为鸡尾酒调制酒。我自己购买多次,体验感很好。
鉴赏级
鉴赏级和红酒颇为相似,可分三步进行:第一步用眼睛看;第二步用鼻子闻;第三步用嘴来品鉴。威士忌品鉴按场地可分为:酒吧品酒或约三五好友在家共享美酒。鉴赏高端威士忌,建议采用郁金香杯即雪利酒杯。雪莉酒杯的形状专为品鉴设计,更有利于观察威士忌的品质与闻香。
01用眼睛看
①看色泽:威士忌刚从蒸馏器出来时酒液是无色透明,色泽变化取决于木桶熟成的过程形成变化,为了好看市场上大部分威士忌装瓶时添加了色素(焦糖色)。
②看酒泪:将原酒倒入玻璃杯中,轻轻摇晃,观察酒泪的密度与间距。从酒泪可分析熟成橡木桶的种类与威士忌的年份;酒泪淡薄的威士忌年份较短,酒精度较低;醇厚或年份长的威士忌,酒泪浓重且挂杯明显。
02用鼻子闻
第一步
将杯子拿到离约鼻子10cm的地方,稍微倾斜杯子,就能闻到威士忌的前味。此时进入鼻腔的是最容易散发的果香或花香。
第二步
以指尖控制酒杯,使其呈水平状轻轻旋转。让杯壁均匀的沾上威士忌。将酒杯保持水平,鼻子靠近酒杯口,从杯缘下方往上闻香,下方是香料、泥煤味、麦芽香,越往上越容易挥发果香和花香。
第三步
继续将酒杯保持水平,从侧边靠近鼻子,闻外部靠近中间的地方。最难以捕捉的细致香味会从这里散发出来,这一细节是很多资深品酒师密不外传的独门秘籍。
03用嘴来品鉴
小酌一口威士忌,让酒液完全与每一个味蕾接触。随着嘴唇的张合与舌头的流转,舌尖、舌上、舌后的味蕾对酒液的感受完全不同。当口中的威士忌流入喉咙,香气会从口腔后方进入鼻腔。最后应注意回甘余香,当咽下威士忌后,仍借口腔中残留余味继续回味威士忌的醇香韵味。威士忌回味的长短在此时因酒而异。
结语
全球威士忌高达1500种以上,我相信总有一款能让您爱不释手。饮用威士忌,建议从纯饮开始,初次入口时少许酒液与舌头接触,细品之后即喝一口,如此反复,再继续加入等量的冰水继续品味。饮用较为烈性的威士忌,可兑入苏打水,即可获得一杯与任何菜品相匹配的威士忌。而且苏打水的爽利还可以大大的刺激食欲,这也是威士忌的独特之处。
威士忌小贴士:
01初次接触威士忌的人士,不建议选择单一麦芽威士忌,而应选择调和型威士忌,以便配合所有的饮用方式。
02饮用威士忌时,兑点水挺好的。可以让威士忌释放更多的香味,口感也会大不相同。
老喝威士忌的行家把威士忌稀释到大约35%的酒精含量,这也是最能够释放多重的香气的平均值。
03加冰块的基本原则:加冰和加水的效果完全背道而驰,冰块反而容易锁住了威士忌的香气,威士忌的特性是在温度回升时,香气才会慢慢绽放。因此高端威士忌一般不加冰块,而入门级调和威士忌与冰块结合却相得益彰。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一.纯饮
顾名思义,就是单纯的喝威士忌,不添加任何其他物质,也不与任何零食、菜肴一起同食。
先冰镇、常温、用手加温,三种不同温度下,威士忌的风味会有较大差异,您可以将威士忌稍稍冰镇,倒一杯,慢慢品鉴,观察这同一杯酒随着温度由低到高,香气、味道的变化。
也可以不冰镇,就在常温下喝,这是最常见的喝法。
二.加冰
加冰就是在威士忌里加入冰块或者冰球,原理和上面说的差不多,不同的是 随着冰块的融化,威士忌酒液也被 慢慢稀释了,酒精度数的降低,也会带来 较大变化。
三.加水
这种喝法不是普遍,最大的影响是,加入纯净水以后,水会让酒的香气更多的散发出来、同时稀释了酒精,闻起来高度酒精带来的刺激降低了,而香气的表现更丰富了;
对于口感上的影响是,味道变淡变柔和一些了,不如纯饮时那般集中、浓烈、馥郁。
这种喝法适合追求香气享受又不喜欢高酒精度的人士。
如果你觉得威士忌太烈,可以搭配一些坚果:花生米、开心果、核桃仁等,但要原味的,最多咸味,坚果里的香气与威士忌里的坚果风味很融合,并且坚果里的脂肪会柔滑威士忌酒精的烈性而带来柔滑、圆润的口感;
威士忌与雪茄,是好搭档,尤其受有丰富人生阅历、内心强大/丰富的人。
与黑巧克力、芝士搭配,则更具有挑战性,适合具有冒险精神的人生尝试。惊喜、惊艳、还是惊吓,您自己去体会好了,总之有精彩无限。
威士忌的杯子,除了图片中这种,也有矮脚、平底的大肚杯,是为了方便用手握杯,手的温度影响威士忌,加快它的香气散发。
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