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一盘顶级的锅包肉是什么样的？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 大家来说说在你心目中，最顶级的锅包肉应该是什么样的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
▲锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，其用猪之里脊（清真菜则使用牛肉）和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以香菜点缀。
（以下排名不分先后）
1
玉氏滋味馆
传说中的黄桃锅包肉外酥里嫩，满口清新，走出了普通糖醋或者茄汁的套路，增添了黄桃，吃起来没有那么腻！
店面不大，但是非常火爆，即使排队也值得等的店，吃完美食直接去逛逛中央大街，很方便。
人均：54元
地址：西十五道街42号(近中央大街)
2
刘氏知音酒楼
酸甜爽口，表皮脆脆的，里面肉的很实诚，一上来就很沁鼻，桌桌必点，金黄的色泽，软软的粘乎乎的口感，过口不忘。
很老的店，高峰期吃饭要排号，但是菜码超级大，经常两个人吃不完一盘，真正的便宜又实惠。
人均：49元
地址：花园街278号(鞍山街路口)
3
老厨家道台食府
先不说味道如何，看这锅包肉颜色就知道厨师烧菜手艺一绝！老味道的锅包肉，齿颊留香，回味无穷，外皮脆软，酸甜可口，一点也不腻，简直让人欲罢不能。
他家的环境很有东北特色，无论是室内装潢的风格还是细节之处，上菜特别快，菜的分量很大。
人均：51元
地址：马端街110-22号
4
毛毛熏肉大饼
锅包肉很大块，外面淋的糖醋汁，酸甜度以酸为主，炸得很脆很焦，但不会让人觉得面粉很厚，里面也能吃到明显的肉片真是外焦里嫩。
位置临近中央大街，店面不是很大但是很整洁干净感觉很好，他家菜量都超大盘，餐具也非常好看有特色。
5
吴记酱骨炖菜馆
锅包肉做的也是一绝，真的是外酥里嫩，浇汁非常酸甜可口，所选肉质非常新鲜，而且很实惠。
地地道道的东北菜，量足味美，推荐骨棒，吃着带劲，肉质鲜美有嚼头，土豆泥和浓郁的肉汤融为一体。
人均：57元
地址：西大直街208号(近骨伤科医院)
6
吃点啥(霞曼店)
他家的锅包肉跟其他家不一样，是干汁的，酸甜口适中，凉了也不会艮，确实真材实料。
位置挺好找的，就在金夫人斜对面，一个地下室，一进店里就可以直接点单，菜品上的也很快，份量十足。
人均：34元
地址：霞曼街副52号(近松雷)
7
哈尔滨记忆
他家的锅包肉要提前预订的，锅包肉确实是好吃，酸甜可口很美味！
环境真心好，里面都是哈尔滨的历史记忆，满满的老哈尔滨回忆，复原了好多小时候的景、物，看着真的很有感触。
人均：95元
地址：群力第五大道与景江东路交口(景江东路1225号)
8
张包铺
锅包肉也是张包铺特色，几乎每桌都点，外皮酥脆，里肉滑嫩，酸甜不腻。
哈尔滨的知名老字号，店面整体是仿古建筑与风情街整体风格一致，他家主打各种馅料的包子，其中排骨馅包子是特色，也最受欢迎。
人均：38元
地址：南勋街与南二道街口交口(南二道街口)
9
最东北民俗风情饭店
锅包肉确实不错，色香味都可以，菜量非常大，每次来都必点的。
一进门四处都能看到满族和山林民俗的装饰，很有特色，很有味道。这里的菜都是东北菜，大骨架好吃的我们口水直流，酥黄菜也很有特色。
人均：58元
地址：建河街9号
10
川粹餐厅
锅包肉软硬适度，外焦里嫩，挂糊裹粉也不厚，分量正好!
环境很小资，菜品价格不算便宜，但材料货真价实，家常凉菜调味不错，醋的用量恰到好处，缺点是有点咸。
人均：64元
地址：龙江街40号
11
老厨家
上过CCTV的东北菜馆，锅包肉是招牌，每桌必点，看起来就有食欲，火候和味道确实名不虚传，入口外酥里嫩，里面是薄厚适中的肉片。
名不虚传的一家百年老店，店铺整体很大，占用了美食城三楼全部面积，店内悬挂很多旧物，反映上个世纪人民生活的情景，这里已经不单单是一家饭店，还是一个饮食文化发展的博物馆。
人均：61元
地址：西七道街55号巴拉斯美食城3楼(马迭尔宾馆对面)
12
范记永饺子
他家的锅包肉量可是足足的，每一片锅包肉都是颜色金黄，片大饱满，瘦肉片炸至金黄在浇上配好的糖醋汁，酸酸甜甜。
门脸很醒目，装修也略带复古风，饺子都是现包的，薄皮大馅儿，吃的是味道也是情怀。
人均：58元
地址：南勋街，南头道街口(南头道街口)
13
顾乡饭店
锅包肉很好吃，外酥里嫩的，酸甜可口，正宗的锅包肉味道，樱桃肉有儿时的味道，颜色红亮。
顾乡饭店可以说是一家老字号饭店了，牌匾还是比较不明显的，门脸也不是很大，内部还算可以里面有小的包房。
人均：43元
地址：乡里街170号(顾乡电影院斜对面)
14
老仁义
传说中的牛肉锅包肉确实好吃，全都是回头客，酸甜可口。
道外的老店，酥黄菜杠杠的，扒羊肉条依旧香，娃娃菜有惊喜，没想到素菜做得这么好吃，人很多，饭点需要排队。
人均：45元
地址：太古街243号
15
春饼小吃
锅包肉是偏酸口的， 一端上来就能闻到浓郁的酸甜味，吃起来外皮很酥脆 ，吃起来也不枉负那浓郁的酸味。
屋里不大 一共就四张桌子，好多都是之前打电话订好菜的，菜品的味道都很好，配上大白梨，活脱脱的风味小店一枚！
人均：36元
地址：钱塘街149号黑航住宅6号楼(同兴学校旁)
16
明泉特特
特色就是锅包肉，口感非常不错，大骨棒是必点的，味道很正。
它家的餐品质量还是很不错的，味道也很好，用油量也比较适中，没有太多油腻的感觉。
人均：49元
地址：群力第五大道关东古巷一层(近群力第五大道)
17
黑皮肘子●锅包肉
特别正宗的东北菜，锅包肉是传统做法，肉片切的稍微太薄了一点，不过口味还是不错的，外酥里嫩，酸甜浓郁。
菜码真的真的很大，适合家庭聚餐和朋友小聚，很实惠的一家饭店，黑皮肘子，用小砂锅上的，皮淡淡的黑，应该是炸过的，很嫩很嫩，里面肉也烂糊。
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