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什么东西凉拌最好吃？

放入,皮蛋,切成什么东西凉拌最好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 很多食物都可以凉拌

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多食物都可以凉拌啊

最常见的黄瓜 还有豆芽 茄子 粉丝 莴笋 胡萝卜 莲藕 西红柿。。。

更别说肉类了 鸡肉 猪肉 牛肉 鹅肉 鸭肉 都可以

那怎么判断凉拌好吃呢？

首先是食材与食材之间的搭配 再者就是调味

虽然说有很多食物都可以用来凉拌 但并不代表所有的食物都可以用来凉拌

有些蔬菜的质地和口感 用来凉拌有些鸡肋

下面是不出任何意外 凉拌起来绝对好吃的菜！

凉拌猪耳朵

制作材料：鲜猪耳300克　朝天椒辣椒面100克　二荆条辣椒面100克　菜油2斤　生姜2块，大葱3根　香葱4根　香菜半把　大蒜5粒　八角5粒　花椒1/2汤匙　豆蔻1汤匙，盐适量　老抽3汤匙　白酒1汤匙　白糖1 /2茶匙　白胡椒粉1/2茶匙　香油1汤匙。制作方法：1、 净锅里放菜油，等油烧掉泡沫后，改小火，放切成段的大葱、拍破的1块姜和花椒入锅煎金黄关火，捞出。2、待油温降到五层热时，放入辣椒粉、豆蔻和3粒八角，用小火（油面咕嘟冒泡状）不断铲动，熬8分钟关。等锅里的辣椒油自然冷却后，装入容器里，盖盖捂一夜。3、锅里放冷水，将刮洗干净的猪耳入锅中煮开，捞出洗净，煮锅里放2升水，加入拍破的1块姜、八角、10粒花椒、白酒、老抽。4、放猪耳大火煮开小火煮30分钟，关火浸泡至凉透，香葱和香菜切段；大蒜切末。凉透的猪耳朵切薄片。5、猪耳入大碗，放适量盐、大蒜末、香油、3汤匙红油（滤掉辣椒面的油）、白糖充分拌匀静置5分钟，放香菜段拌匀，装盘上桌。

爽脆银芽鸡丝

质料：　　 鸡胸脯肉200g、绿豆芽250g、青辣椒1个、红辣椒1个(大个的那种)　　 调料：　　 2大勺油、生姜2片、料酒1小勺、豆豉酱1茶勺、黑芝麻、糖1茶勺、盐1茶勺、香油做法：　　 1、鸡脯肉洗洁净，切小块(不切也能够)，放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中心部位，很简单就刺穿表明熟了，关火，捞出，过冰水后用手撕成细丝。　　 2、绿豆芽去头去根部洗净，青椒和红椒都切成丝。　　 3、烧一锅开水，绿豆芽放入烫5秒钟捞出，过冰水后沥干水分。锅里再放入青椒丝和红椒丝3秒钟捞出，放入冰水里边冰镇一下，捞出沥干水分。　　 4、取一个大一点的碗，放入鸡肉，绿豆芽，青红椒丝，再洒上熟黑芝麻，放盐和少量糖。 　　5、起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后参加豆豉酱，再过2～3秒，关火。　　 6、把油淋在过程4的上面(会听到吱吱的声响)再滴几滴香油，拌和均匀即可。

凉拌茄子

制作材料：茄子，生抽、盐、醋、少许糖、香油、葱、蒜、辣椒、食用油、花椒。 制作方法：1、长茄洗净，切成条状备用。3、切好的茄条码入盘中，蒸熟。（约5-7分钟），葱、蒜、辣椒切末备用。5、调汁：生抽、盐、醋、少许糖、香油调匀。6、蒸好的茄条放凉沥干多余水分，浇料汁后，将切好的葱、蒜、辣椒摆到茄条上面。7、另起锅，入食用油花椒烧至八成热，去除花椒将热油浇到茄条上，吃前拌匀即可。

凉拌酸辣藕片

凉拌酸辣藕片材料：

莲藕 1根 香葱 2根蒜瓣 3个干红椒 适量 食盐 2茶勺白醋 2汤勺白糖 1茶勺 凉拌酸辣藕片做法：1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。3、把香葱、蒜瓣分别切成末。4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。6、腌制好的藕片装入盘中。

7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。




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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要1步就能学会的养生名菜！「凉拌长寿菜」

几年前，在某饭店偶遇了长寿菜。别看它其貌不扬，还长得黑不溜秋，仅尝了一口，我便深深地爱上了它。

Ps：长寿菜也叫羊栖菜，是一种藻类植物，别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等。

羊栖菜入药在我国已有久远的历史，南齐陶弘景(公元452～536)所著 《神农本草经》上记载了羊栖菜并描述了食疗性质和利用方法。同时还有降血脂、抗血栓以及消除大脑疲劳、促进儿童发育、增进机体免疫力、延缓衰老等功效。

羊栖菜性味苦，咸，寒，具软坚散结，利水消肿，泻热化痰功能。民间常用来治疗甲状腺肿，颈淋巴结肿，浮肿，脚气等。羊栖菜中的岩藻甾醇和马尾藻甾醇可保持生物内环境稳定、控制糖原和矿物质的代谢、调节应激反应、防治癌症、明显降低血中胆固醇等。羊栖菜还含有较高的微量元素，人称长寿菜。

辗转多个市场、超市，一直寻它未果。馋了，只好去那家店饱饱口福。可那家店不知何时被拆迁了，从此再无它的踪影。算是把我这食神级别的吃货害苦了。

近日，幸得行家指点，不但找到了长寿菜的根据地，还觅得掌控它的法宝。

啰嗦这么多，注意！艺玮老师该敲黑板了！

主料：长寿菜

配料：洋葱、蒜臺、青红椒、香菜、香油。

制作过程：

1、配料切丝。和主料放在一起，搅拌均匀，即可开吃。

只要1步？这就欧了？艾玛！实在出乎我的意料！除了香油居然啥调味品都不需要添加。

一盘长寿菜，吃得剩点配菜。打个电话的功夫，妞妞竟给我倒了。把我后悔地端起盘子，手指捏着仅剩的几根长寿菜还往嘴里吧唧。你信吗？

小贴士：长寿菜开袋即可食用，不需要任何处理，直接添加喜欢的配菜即可。

关注艺玮老师了解更多烘焙和家常菜制作方法哦~ヽ(￣▽￣)ﾉ

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