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是每天早上吃一碗泡面好一些，还是不吃好一些？

泡面,早餐,营养是每天早上吃一碗泡面好一些，还是不吃好一些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

是每天早上吃一碗泡面好一些，还是不吃好一些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个提问很有意思，它暗示了一个观点，即“吃泡面”（方便面）有害健康”。

众所周知，早餐应该吃营养丰富一点，但如果做不到营养丰富，只能简单凑乎一下，比如吃一块馒头、吃一碗泡面，那也比不吃早餐强一些。一般认为，不吃早餐是最差的。

但还是要看具体情况，如果你本身肥胖，需要减肥，那么你早餐吃泡面就不如不吃早餐，因为泡面提供能量（发胖）但不提供（准确地说，很少提供）重要营养素；如果你身体消瘦，需要增加体重（增加能量摄入），那么你早餐吃泡面就比不吃早餐好。因此，早餐只吃一碗泡面，或者不吃任何食物，都是不好的做法，但两害相权取其轻，哪一个做法更坏就要看你自身情况了。

如果不是这种两难的窘境（要么只吃泡面，要么不吃早餐），那么早餐只吃泡面无疑是最糟糕的选择，因为泡面能量多，高脂肪高盐高添加，低营养，能填饱肚子但无法提供早餐急需补充的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等重要营养素。

即使早餐选择吃泡面，也要搭配一些简单的蔬菜、鸡蛋或大豆制品，以提供上述重要营养素，使营养更全面。另外，不要吃光泡面所有调料包，以减少盐和油摄入。

如果不选择泡面，而是选择普通面条、馒头、花卷、普通面包（起酥面包或奶油面包除外），再搭配其他食材（奶类、蛋类、大豆制品和蔬菜等），那么就是一顿不错的早餐了。如果还能增加一些燕麦片、玉米饼、小米粥等粗粮主食，那么就是很理想的早餐了。

结论，泡面（方便面）是高能量、高脂肪、高盐、高添加、低营养的食物，早餐只吃泡面是很不可取的（当然，在特定情况下比不吃早餐强）。建议用馒头、面条、花卷、普通面包、燕麦片、玉米饼、小米粥等代替泡面。即使一定要吃泡面，也要搭配一些蔬菜、鸡蛋或大豆制品。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；中国营养科学十大传播之星，新浪微博医疗大V；从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。




回答于 2019-09-11 08:43:50

早餐选择吃泡面其实是不太好的做法，泡面一般是油炸淀粉类食物，油脂含量高，热量高，而且泡面中的调料包含盐过量太多，而且蔬菜是处理后的干燥蔬菜、或者压根也不含蔬菜。总体来看属于高油高脂高盐的食物，营养成分较低的食物。

早晨是人体代谢最旺盛、工作学习高峰时期，用到的能量和营养成分也有很高要求，所以最好选择富含蛋白质、维生素、能量的食物当早餐。而泡面的话担任不了这个角色，但比起什么也不吃来说，吃泡面还是要强一些，至少有能量能保证代谢和运动。

早餐一般应该选择喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，这两样食物富含优质蛋白质、钙、氨基酸、维生素A等，基本能满足人一早晨所需的营养，而且都是优质营养成分，比起其他食物更有利于人体吸收。其他的应该适当吃一些主食，比如全麦面包、杂粮饭，其中加入粗杂粮是因为能够更平稳血糖波动。另外有条件可以补充适量水果、蔬菜、坚果，总之不能通过一碗高能量低营养的泡面来简单解决，而且泡面中的高油脂会让影响消化，还可能造成肠胃不适的现象。

如果早晨这么想吃泡面的话最好是自己“处理一下”，先用水煮出面块的油脂，调料包放1/5，尽量不放油包，然后再加点蔬菜在面里，打上一个鸡蛋，喝一杯牛奶，这样会更营养更健康。