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鱼香豆腐怎么做？

豆腐,切成,翻炒鱼香豆腐怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的家常版本麻婆豆腐，看看视频就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创视频，如果大家有什么不懂的，也可以在视频下给我留言

回答于 2019-09-11 08:43:50

给大家介绍一种鱼香豆腐的简易做法：

1

豆腐洗净，切成小方块，猪肉洗净，去血水，切薄片后，切丝，再切末，红辣椒洗净，切段，备用，葱洗净，切段，备用。

2

锅烧热，倒入花生油，油烧热后，加入红油豆瓣酱，翻炒爆香，至煎出红油，倒入猪肉末，翻炒至猪肉上色后，加入适量清水，焖煮5分钟左右，形成浓郁高汤，倒入切好的豆腐块，不要翻炒，将锅铲贴着锅底来回推动，防止豆腐沾锅。

3

中火煮至汤汁浓稠，即可装盘，撒上葱花和红辣椒段即可食用。

注意事项

豆腐不要翻炒否则容易散碎

回答于 2019-09-11 08:43:50

豆腐在我们日常的生活中是一道很常见的家常菜，特别是家常红烧豆腐，是我们做法最多的。豆腐营养价值，相信大家也都知道，蛋白质含量比较高，其它各种矿物元素也比较丰富。对我们的身体营养需求也是很重要的。如果你喜欢吃豆腐的话，我建议你买嫩豆腐来做家常豆腐或者红烧豆腐会比较好一些。

豆腐我们不仅可以用来红烧还可以用来炖汤呀，什么鲫鱼豆腐汤，鱼头豆腐汤，还有我们在吃火锅的时候也会经常点冻豆腐，冻豆腐其实是北方的吃法，但是在我们南方现在也比较普及。下入火锅里面，泡上那个火锅的汤汁，冻豆腐那个口感和汤汁柔和一起，味道特别的棒。

还有我们南方会把豆腐切成小块，用油给它炸成豆泡。豆泡也在很多的美食中都会有，火锅啊，麻辣烫啊，鸭血粉丝啊，鸡汤粉丝煲啊，麻辣香锅，等等

豆腐的吃法也比较多，但是生活中有些人还是要注意少吃豆腐，一个是尿酸偏高的痛风患者，还有个就是肾结石患者。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做法如下：

食材：

北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

4、倒入豆腐块，炒匀

5、再倒入事先调好的鱼香汁， 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材:豆腐1块,午餐肉1块，蒜苔4颗，大蒜2瓣，生姜2片，玉米淀粉1勺，盐1-2g，郫县豆瓣酱1勺，糖2勺，醋1.5勺，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，白胡椒粉2g

1. 老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许。

2. 鱼香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。

3. 锅中放适量油，把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。

4. 锅中留适量的油，放豆瓣酱，姜蒜炸香。

5. 先把午餐肉放进去翻炒30秒，再放豆腐。

6. 倒入鱼香汁翻炒，根据情况添加一丁点盐调味。

7. 汤汁收差不多关火即可。

8. 鱼香豆腐制作完成，酸甜透着微微辣，大人小孩都爱吃。

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