您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鱼香豆腐怎么做？

豆腐,切成,翻炒鱼香豆腐怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼香豆腐是一道非常下饭的菜。

我家吃得比较淡些，自己特意改良了酱汁，适合自家的口味，所以也没有正不正宗的说法。



做法：1.先将酱料调好，按照上图的调料混合拌匀（重口味的亲可以多加些），这里我用的是千叶豆腐，个人觉得比普通豆腐有嚼头。

2.热锅热油，倒入蒜片爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油

3.倒入胡萝卜丝炒软

4.倒入豆腐丝炒匀
5.倒入黑木耳炒匀

6.倒入酱汁翻炒均匀

7.倒入青红辣椒丝

8.炒至辣椒断生后即可关火出锅

小贴士：酱汁里有淀粉，倒进去以后会出现粘锅的现象，如果青红椒还没煮熟，可以沿着锅边淋些料酒，这样菜就不会烧焦，不要加水，会稀释掉菜的味道。（因为自家炒菜不像饭店里下很多油，油一多，也就没有粘锅一说，毕竟吃多了重油重盐的菜对身体不太好）。

做了十年的家庭“煮妇”，这些做菜经验都是慢慢苦练积累起来的。欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料，老豆腐，肉未，

辅料调料，泡椒未，豆辨，姜未，蒜未，小葱花，陈醋，白糖，盐，水淀粉，干豆粉，鲜汤，

制作方法，

1，将老豆腐切成长方形条壮锅中放宽油将豆腐粘上干豆粉下油锅炸至金黄色捞出放入盘中摆放整齐待用，

2，锅中放少量油先加入肉未炒香后加入，泡椒未重用，少许豆辨，姜未，蒜未炒香后加入适量鲜汤吃味，放入白糖(有甜味)盐适量加入陈醋适量用水豆粉勾汁，侍汤汁亮汁亮油后放入葱花起锅淋在炸好豆腐上撒上少许葱花即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼香豆腐特别好吃下饭，老少皆宜，营养丰富，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作鱼香豆腐的方法，希望对大家有所帮助！

备料

生姜切末，葱切葱花，大蒜切末，红辣椒切末，取一碗，碗中打入两个鸡蛋，将其搅散备用

取一碗，碗中倒入生抽、食盐、白砂糖、香醋、蚝油、香油、淀粉、少许清水，搅拌均匀备用

豆腐清洗干净后，根据个人喜好切大小适中的豆腐片，或者豆腐块

煎

将切好的豆腐放入鸡蛋液中，让其均匀的裹上一层蛋液

起锅烧油，油热后将裹好鸡蛋液的豆腐放入锅中，小火煎，煎至两面金黄后盛出

炒

另起一锅，锅中倒油，油热后放入大蒜末、生姜末、葱花、红辣椒末煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣酱，将其炒出红油，放入煎好的豆腐，倒入我们事先调制好的汤汁，大火烧开，收汁，汤汁浓稠变少后，关火盛出摆盘即可

好吃下饭又简单省时的鱼香豆腐就做好了，大家快尝试制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一道鱼香豆腐 外酥内空 鱼香味浓 色泽金黄 味道鲜美深受众多食客的美味佳肴啊！

主料 水豆腐 猪肉泥

1 将豆腐切片 葱 姜 蒜切末 锅内倒入油下入豆腐 煎至两面金黄捞出备用

2 锅内留底油 放入少量冰糖 熬化 放入藤椒颗粒少许 20秒后捞出藤椒颗粒 放入猪肉泥炒散 放入葱姜蒜 根据个人口味 加入小米椒 【小米椒对半切开】 加一勺水约100克

2 将豆腐倒入锅中 淋少许白醋 少许白酒 食盐少量 生抽 白胡椒少许翻炒均匀 盖盖子 大火焖2分钟 收汁 装盘

4 依据个人喜好 放入黑白芝麻 或葱花 香菜叶 点缀即可

这道菜适合配用主食米饭简单 易学易上手 喜欢吃的网友可以一试 这是我的做菜心得 希望大家喜欢

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备材料：胡萝卜100克，黑木耳50克，糖、盐、葱、蒜各10克，淀粉20克，豆腐300克。

2黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，洗葱切沫，大蒜剁碎。

3把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡十分钟捞起。

4热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒。

5另起油锅，锅热，放豆腐煸至金黄色，将豆腐放到煸好的胡萝卜、木耳中翻炒，放调好的汁，汤汁浓稠后关火出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼香豆腐的做法

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做鱼香豆腐，美味十足，快去学起来吧！

 2/4   首页 上一页 1 2 3 4 下一页 尾页