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如何选购咖啡？
咖啡,咖啡豆,豆子如何选购咖啡？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
浅度烘焙的埃塞俄比亚原生种会带有明显的热带水果风味比较易于接受。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何选购咖啡？问你自己就行了
上周小早君看了一档美食节目，节目组邀请了一位湘菜名厨烧了盘剁椒鱼头，又请了一位号称米其林顾问的法国美食家来评价。结果，美食家把名厨的剁椒鱼头批的一无是处：
过多的辣椒，太重的油荤，破坏了食物原本的风味等等。
当时小早君就笑了，美食家？要啥美食家？难道老子喜欢吃什么还要别人来告诉我?
你去问问湖南人，剁椒鱼头吃的就是那个劲，不然还叫什么剁椒鱼头！
是的，口味这种东西，本身就是很主观的，有的人喜欢吃甜，有的人喜欢吃辣；有的人就是喜欢羊肉那股膻味，有的人就是完全受不了（比如小早君）。
想起有次和朋友去一家私人咖啡店，那时候单品手冲刚兴起，咖啡师给他推荐了耶加。朋友平时基本都是喝茶，就是偶尔去一次星巴克也时点点星冰乐什么的。
结果，咖啡上来后他喝了一口就开始皱眉头：“怎么有点酸？”
听到这话的咖啡师一脸鄙视地白了我们一眼，好像在说：两个土老帽懂什么啊。
讲真，这杯耶加做的不错，耶加就是酸豆的代表，喜欢的人会说那是类似柠檬和杏仁的香气，问题是我朋友对这味道还不习惯。
咖啡师是个小姑娘，朋友觉得有些难为情。
我们找了张桌子坐下来，然后他就问我：“咖啡应该怎么喝啊？”
无语
小早君不止一次被人问过这问题。
每次小早君都是同样的回答：怎么喝？你想怎么喝就怎么喝呗！
你要是不喜欢这个味道，那就换成你喜欢的味道；你要是不知道杯子该怎么拿………特么拿杯子还有什么讲究啊，喝水你总会吧！
朋友听完豁然开朗，又去点了杯果汁，喝的可带劲了。
不知道从什么时候开始，喝咖啡好像变成了一件特别有逼格的事，很多人就是去星巴克也要自拍发朋友圈，碰到那种不喜欢喝咖啡的，就好像碰到了土老帽似的。
还有的咖啡师把制作咖啡的过程搞得神神秘秘，恨不得喝之前还要让你更衣沐浴斋戒三天。
小早君见过最装逼的咖啡师说他每次在做咖啡之前都会看一下当天的大气压，因为大气压会影响到出品……
讲真，一个咖啡师注重出品质量是好事，但是逼装到这个份上真的过了。
大气压会影响到出品吗？用精确到小数点后十八位的精度测算的确会，问题是他家气压表挂的比操作台高出一米多哎，如果用他家这么严格的标准看，这一米多的落差对气压也会造成影响哦…………
更加莫名其妙的是居然还喝出了好几条鄙视链：
精品\u003e星巴克\u003e胶囊\u003e罐装\u003e速溶
手冲\u003e虹吸壶\u003e爱乐压\u003e全自动咖啡机
冷萃\u003e意式浓缩\u003e美式\u003e拿铁\u003e其他花式
……
拜托，一杯咖啡而已，哪来的那么多优越感？
精品\u003e星巴克？如果把星巴克比作优衣库，精品也不是LV啊，最多\u0026Other Stories
手冲\u003e虹吸壶？手冲技术要是不过关出来的就是刷锅水好不好。
冷萃\u003e意式浓缩？讲真，你去意大利讲这句话试试……
（话说速溶咖啡还是少喝，那玩意不但不健康，有时候里面有多少咖啡成分都成疑）
其实，不管是制作方式还是品牌，最重要的是你喜欢。
如果你喜欢星巴克，那就喝星巴克；如果你喜欢Blue Bottle, 那就喝Blue Bottle；
如果你喜欢手冲，那就去喝手冲；如果你喜欢意式浓缩，那就去喝意式浓缩……
每种咖啡都有它的特点，单品咖啡的风味层次分明，意式咖啡的制作方式变化多端；
有时候，就算是路边一个从没听过的小咖啡店，你也能在其中找到惊喜。
哪怕是麦当劳咖啡，至少也可以保证品质稳定（这些餐饮巨头对供应商的要求可是非常严格的，使用的又是全自动机器，谁做都一样）。
所以，如果你想喝咖啡，别去看那些装逼的文章，就问问自己喜欢什么味道，然后告诉咖啡师，让他给你做就行了。
一个好的咖啡师才不会跟你计较咖啡的种类。
不过，容小早君多废话几句，喝咖啡虽然口味没有高下之分，但是豆子可是有好坏之别的。
在这也不啰嗦，真要说豆子的好坏能写一本书，但对于一般消费者而言其实豆子的好坏也很容易判断，标准很简单，就看豆子是不是颗粒饱满，烘焙后的颜色是不是和谐统一。只要达到这两个标准，至少可以肯定店家没给你用残次豆。至于风味，每家店每个品牌的味道都有区别，哪怕同样的豆子都在不同的烘焙师手里会出来不同的风味，就别纠结了。
真的，喝咖啡本来是件挺轻松的事，现在好像被搞的越来越复杂。
小早君特别欣赏意大利人喝咖啡的方式，轻松明快，找个位置坐下来，点上一杯自己喜欢的，然后就开始吹牛逼，明明国家都快破产了，仿佛世界还是他们的。
还是那句话，咖啡应该怎么喝？问你自己就行了。
你喜欢的，就是对的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以尝试着买一些国外的进口咖啡，口感和品质都可以保证，并且十分方便。
乔治亚拿铁咖啡：
乔治亚黑咖啡饮料：
东西牌咖啡饮料(黑)：
雀巢咖啡-丝滑拿铁：
这种咖啡不仅可以自己喝还可以送朋友，口感和包装十分的好
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是想选择咖啡豆在家喝的话，得看家里用的什么咖啡工具。1、如果是用摩卡壶的话，可以选择在超市买深烘的意式豆或者到精品咖啡单买一些独特的拼配豆，回家自己打成粉来用；2、如果是胶囊咖啡机，基本上也是意式咖啡了。除了选择品牌胶囊外，还可以选择在某宝上买一些可以重复使用的咖啡胶囊壳，装自己喜欢的咖啡粉；3、如果是手冲党，强烈建议先到一些精品咖啡馆试好自己喜欢的，然后再买豆子回家每次喝的时候再磨来冲。一般是浅到中烘。同样的方式还适用于懒人的挂耳。挂耳包可以直接在某宝上买到...很适合出差出游用。
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