您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
如何选购咖啡?
咖啡,咖啡豆,豆子如何选购咖啡?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你自己没有条件烘培咖啡豆的话,就买烘培时间短的。不管是哪一种咖啡豆,越新鲜的越好喝。最好能是在烘培过后七天内喝。
然后再看你喜欢喝什么产地的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人开独立咖啡店4年,从学咖啡开始喝了很多很多的豆子。
首先看你选购咖啡是在咖啡馆还是回家自己做。
如果在咖啡馆,看自己的口味可以选择手冲咖啡和意式咖啡
意式咖啡必须用专业的机子萃取浓缩咖啡加奶和各种调料做成花式,创意咖啡。如果喜欢黑咖,可以选择美式,如果想要风味可以选择,拿铁咖啡,海盐焦糖拿铁,卡布奇诺,摩卡咖啡等
手冲咖啡有非洲产区比如耶加雪菲(口味偏酸,香气更浓)、美洲产区比如危地马拉,哥伦比亚(各种风味更均衡,酸味适中)、亚洲产区,比如曼特宁(口感醇厚)
手冲咖啡也可以网上购买豆子自己在家冲煮。
现在网上有人应用了以前速溶的概念,把咖啡做好之后,风干,购买后可以直接冲水制作成咖啡,我试过,只是味道有点淡,基本风味还是有的。
虽然已经把咖啡店盘出去,准备旅行拉丁美洲了,但还是很喜欢咖啡和蛋糕,旅行结束一定再开一家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你想要什么咖啡呢?速溶咖啡?咖啡豆?还是简易现磨?
速溶
就看你自己的口味选择就好了,现在网络上面咖啡有很多种,你不想要糖的、不想要植脂末的、不想要香精的,应有尽有。
咖啡豆
你看看你家里有什么样的机器,是意式机器还是手冲美式机器。
如果是意式机器的话,你可以购买意式单品豆子,如果是美式的话也可以买的有很多,比如个人认为巴西豆(我们的)很适合做美式。
注意建议你购买豆子的时候选择你下单之后才开始烘焙的豆子,不然你不知道它是什么时候烘焙的,因为一般咖啡豆的话能在烘焙之后的2个月内喝完是最好的。
另外一般国内的豆子价格会比较便宜,当然也会有贵的,我指的是通常情况下。
国外的豆子各个地方的口味都不一样,看你喜欢哪种。
我看有人写了不同国家的豆子的特色,这里就不在多写了。
总的来说,你要看豆子的豆种、产地、烘焙时间、烘焙程度、适宜冲饮的方式、是否有瑕疵豆等等各个方面。
简易现磨
可以选择挂耳或者袋泡,但是还是要注意生产时间额。而且这个不大好控制,毕竟是什么样子的豆子磨成的你不知道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀;
做咖啡也有5个年头了,很多不太懂咖啡的顾客有时候需要区别去介绍对待,常见的分为几大类;
牛奶咖啡: 以意式浓缩为基底,加入牛奶,比如我们耳熟能详的拿铁咖啡,卡布奇诺等。但是,有的顾客还是只知道个大概,所有再细分下来的话,如果想喝牛奶少一点的有短笛拿铁,卡布奇诺,牛奶多一点的就是拿铁,馥芮白之类的,因为毕竟亚洲人很多喝牛奶都会有乳糖不耐受反应,也就是牛奶喝多了肚子胀。
黑咖啡: 这个范围就比较广泛了,听到最多关于咖啡的名字非美式咖啡莫属了吧,哈哈~美式咖啡一样是以意式浓缩为基底,然后加入热水或者冷水,也是我们很熟悉的美式咖啡,现在已经有很多咖啡馆做美式咖啡的豆子都用单一品种而不是几种豆子混合的拼配,如果能多留意菜单,或许能看到SOE美式咖啡,选他准没错,或许让你感觉咖啡也可能是果汁香甜的调性。
然后就是手冲咖啡,顾名思义,一把手冲壶,然后水注入咖啡粉,通过2分钟左右的滴滤,最后呈现出一杯黑咖啡,他和美式咖啡表面上来看都是加入水,但是他们的萃取方法和使用的咖啡豆烘焙度完全不一样,手冲更能体现出地域风味,也是大力的推广下被人所熟知。
最后,也是很多精品咖啡馆很常见的如:虹吸壶咖啡,摩卡壶,比利时壶等。无外乎萃取的方式不同,所展现的风味也是有不同,可以根据自己的喜好去选择不同的萃取器皿,多尝试不同的咖啡提升对咖啡的认知能力,才能更好的享受咖啡所带来的乐趣,咖啡行业也在飞速的发展,渐渐的融入了我们的生活。
最后尾声,无论是什么样的咖啡,或者你选择什么样的咖啡,都要好好的去感受他的不同之处,如果可以的话多和咖啡师沟通,你想知道的咖啡师也都会热情的一一解答,咖啡就像是喝红酒,是需要慢慢的去品味。
还想知道关于咖啡的其他问题,可以告诉我,我也会一一的认真解答,就分享到这,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今年咖啡越来越流行,咖啡的作用也非常的多,除了味道还与健康运动也能扯上关系。
从健康的口味上出发,个人会比较推荐浅度烘焙的精品咖啡。精品咖啡的种类非常多,对于刚开始尝试的人推荐选择埃塞俄比亚原生种,比如耶加雪菲。
上一篇:仅凭肉眼在哪里能看到壮丽的星空?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |