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如何选购普洱熟茶?
普洱,茶汤,普洱茶如何选购普洱熟茶?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
茶友们都看明白了吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起普洱茶,大多第一印象是一个圆圆的"饼"。茶饼的诞生最早是为了方便运送和存储。现在,从普洱茶自身收藏陈化特性动身,饼茶仍然最经典、最具美感的样式。
好的普洱熟茶有什么特色,不必定一切茶友都知道。今日就带我们一同谈谈好的普洱熟茶的特色以及判断办法。
--------------------------内容较长,请耐性查阅---------------------------------------------------
第一步:看茶
老练的制造应该是工艺安稳,外形上匀整规矩,饼形圆润,饼窝天然;边缘规整,不缺边少角;厚薄共同,松紧适度;模纹显着,油润光亮,条索明晰,饼面清新;规范普洱茶直径19.5公分,通常情况下分量357克。熟茶茶饼色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常;生茶茶饼依据年份由墨绿色(年份短)→棕褐色(年份长)
第二步:摸茶
摸摸紧实度,茶体疏松,依据平等贮藏条件则陈化速度较快,茶体紧实,则陈化速度稍慢。
撬茶看表里,洒面指茶体外表撒上一些等级较高的茶叶,卖相更好,一口料指整个紧压茶都是一种等级的茶叶。
第三步:闻干茶
顾名思义,用鼻子细细闻感觉。普洱茶越陈越香,但假如存储不妥,如将普洱茶与其它一些杂物胡乱堆积在一同,就会串味,吸附有其它异杂味,如发作的水闷味、草席味,烟熏味、霉味,调料发作的各种影响性滋味等等。
当然,普洱茶在制造的过程中工艺发作失误也会发作各种异味。总归,有异味的普洱茶绝不是好喝的茶!喝这样有异味的茶会令你发作不愉快的感觉。
第四步:开汤闻香
取茶6-8克,洗茶1-2泡,公道杯倒出茶汤后,闻杯底香。有的茶杯底无香味,有的若隐若现,有的香气飘散,有的直澈内心即为高锐。比方景迈的古树茶香气显示,耐久潇洒,冰岛的古树茶浓艳幽香悠远如丝,只能品味而无香感。
有的香气则是制造中呈现失误导致的,比方青草味是因为采摘的鲜叶炒得很不熟导致的,而采摘的鲜叶炒时欠火候则闪现生青味。调侃一句,不扫除有些茶友就喜爱这样的香气,仅仅要买到这样的茶叶恐怕也很难。
第五步:开汤观色
熟茶汤色为依据发酵程度汤色改变如下红艳→红亮→红浓→红褐→褐色→黑褐。普洱生茶依陈期改变繁复,观之养眼。
色泽度:黄绿→酒红1~2年汤色黄绿,如儿童稚气未消→3年左右汤色金黄→3~5年汤色橙黄→5~8年汤色橙红→8~15年汤色石榴红→15~30年汤色宝石红→30年以上是为酒红,有如佳偶天成。
通明度:污浊→晶莹剔透污浊(汤体犹如山洪之水,悬浮物显着可见,台地茶多如此)→不明晰(汤体有如黄河之水,悬浮物不显着)→明晰(汤体有如6月长江之水,1米可见游鱼嬉戏)→通明(汤体犹如滇池之水,水生万物一目了然)→通明发亮(汤体有如云南墨江双胞井之水,寒冷且身着光荣)→晶莹剔透(汤体犹如九寨溪水之水,精美之极巧夺天工)
粘稠度:流水→粘稠流水(就是自来水样)→油状(有丝滑感觉)→粘稠(稠密极富质感)
第六步:开汤品气味
开汤品味,异杂味盈口,必定有问题。一般异杂味有烟味(工艺中炒或许烘干时柴火的生烟袭扰)、糊味(工艺中弄糊了)、炒青味(晒青毛茶是炒干的而非晾干)、烘青味(晒青毛茶是烘干的而非晾干)、红茶味(新摘鲜叶没来及晾干,捂了形成叶梗发红)、水闷味(工艺中被雨水淋湿)、霉味(贮藏欠好发作发霉现象)。
老练度:不老练→老练幽香(晒青毛茶未进入发酵的新茶)→花香(氧化程度浅)→果香(氧化比较充沛)→蜜香(通过必定的发酵时刻了)→松脂香(茶树保护好,采摘次数较少的叶片通过必定时刻发酵)→陈香(长时刻发酵发作的芳香醇的香气)→樟香(这个香气可不是必定会有的,此特别香气有如淡淡樟木气味,必定天然发酵时刻长才干发作,当然不扫除有人会为了利益招摇撞骗)→药香(芳香醇长时刻发酵发作的特别香气,也不是一切的老茶都会有的)
香量层次:香量由单一→改变单一(只要一种单薄的香气)→丰厚(有多种香气)→有层次(同泡茶汤由热至冷发作多种不同的香气)→改变(不同泡茶汤发作不同的香气)
香感:下沉→高扬下沉(香气宛转不张扬)→内敛(香气丰厚并且协调耐久)→高扬(香气尖利且耐久)
第七步:开汤品滋味
苦涩度:普洱茶的根本滋味,俗称“不苦不涩不是普洱”。酸味(加工失误解发作)→苦涩(基准滋味,品饮苦或涩感染得开否,快不快)→鲜甜(不同茶区茶叶品种)
汤感:寄存至必定时刻的质量较高的生普洱,影响感消失,滋味柔软,口感甜美。汤感指茶汤含于口中的感觉。贫乏(汤质如若无物)→薄(汤质些许感觉)→厚(汤质厚重)→饱满(汤质充盈)
水路:茶汤由口吞咽至胃中的感觉。粗糙(舌面感觉有毛刺)→滑(舌面感觉和婉)→丝滑(舌面感觉溜顺,难以款留)
喉感:发干(喉部有枯燥感觉)→甜美(回甜)→润(如雨露润泽,甜美犹在)回味无→时间短→耐久
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶头苏,做茶十年,与您共享好茶!
辨别好的熟茶大概如下:
一看,看茶叶是否整洁、自然(条索清晰、有活性)
二闻,闻是否有异味(应该是淡淡的陈香或者甜香,不能有刺激性的霉味或酸味等)
三冲泡,品评汤感、汤色、滋味、回味等(应该是很自然、愉悦的)
纯手打,希望能帮到您!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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