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酒有保质期吗?
白酒,保质期,度数酒有保质期吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好提问者,白酒可以说是没有保质期的,因为规定只要超过10度的白酒就可以不用标注保质期了。生活中基本上见不到10度以下的酒。但是这并不代表白酒时间越长越好,是有合理的年限的。酒香不怕巷子深,酒还是陈的香,这两句话相信很多人都听过,意思也就是说白酒时间越长口感越醇香越好喝。
本人是做纯粮小烧的,那么我给大家说一下,每种白酒最合理的储存期限是多长时间。我以我家的固态发酵高粱原浆酒为例,一般我家烧酒常见的度数有53度,55度和60度。为什么烧三种度数呢?因为这三种度数用处不一样,53度是最适合人饮用的,个人感觉55度和60度的口感不如53度的醇香。但是如果存放时间比较长的话,那么就要选择高度的白酒了。
首先说53度,口感柔和。味道醇香而且度数高于50度,可以进行3~5年之间的保存。并且拿来泡药酒也是一个不错的选择,所以为了迎合大家,53度是比较通用型的白酒。55度的则是为了那些存放5~10年的朋友准备的。自己家里也会存些,但不会存太长时间一般存放个三年5年就可以了,所以55度的是应该要有的。
而60度的白酒个人不建议直接饮用,如果是纯酒,那么选择60度的还可以存放10年以上,考虑60度的白酒。
我们家从来没有烧50度以下的白酒。因为纯粮食酒本身口感就比较柔和,如果50度以下的白酒,再经过一段时间的储存,他的口感再喝起来就会暗淡一些,所以我家从来不烧50度以下的酒。
而勾兑酒则不一样了,勾兑酒常见的度数有38度42度,48度,50 52 53,56!这几种度数在勾兑酒当中都可以看见。因为勾兑酒没有考虑存放的是勾兑酒也用不着存放,不管你存放多长时间勾兑酒依然是勾兑酒,口感也不会有什么变化。所以他把人喜欢喝的度都准备出来,这样更全方位一些。
但是纯酒要看用什么样的容器,如果是塑料或者铁质容器这种酒,建议不要饮用,时间越长对身体影响越大,塑料里边还有塑化剂。而且酒在长期存放过程当中会形成乙酸乙酯会和铁发生化学反应,所以不建议用金属容器,最好的容器是陶坛或者是陶瓷或者是玻璃容器也可以。如果密封的够好。一般常见的白酒是不会过期的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
《重庆森林》里金城武有一句经典的台词:“不知道从什么时候开始,在什么东西上面都有个日期,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,在这个世界上,还有什么东西是不会过期的? ”对此,有人就说了——酒,不会过期。然而,白酒真的是没有保质期的吗?今天,就跟老陈看一下下面的四个问题,您就知道答案了!
一、白酒是不是真的没有保质期?
瓶装白酒一般是没有保质期的,但不意味着白酒存放的时间越长越好。普通香型的白酒5年以后,口味会变淡,香味会减弱。酱香型白酒是适合存放的酒,所以,经常会看到茅台的年份酒比较多,而且价格也很高。像浓香型的白酒,存放越久反而会导致酒质变差。低度白酒也不适合产时间存放,时间久了,容易引起质变,会失去白酒固有的特性。因此,国家有严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。
二、为什么很多人说,白酒越放越好喝?
这个说法并不严瑾,应该说是,在保存环境好、酒品相完美的情况下,白酒越陈越香。新酒中通常含有醛和酸,对喉咙刺激,让人感觉生、涩。而老酒中这些有刺激性的醛和酸则不断发生氧化、酯化,反而生成了让酒越发醇香的乙酸乙酯。所以不仅酒越发醇香、喝起来舒适度也更高。
三、白酒是越放越香醇吗?
因为白酒中的酯化反应很慢,所以一般好的一点的酒都需要存放3-4年,有的可能会更长一点。但是有的白酒中的酯化反应也会达到平衡,酯化反应就会停止,要是继续存放的话,白酒中的酒精也会变淡,白酒的味道就没有那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兑的过程中,或多或少也会添加一些香味剂,这种白酒存放的时间要短一些,不然白酒就会变质,所以白酒的存放时间也要有个时间点的,也不是越久越香醇。
四、那么我们应该如何保存白酒呢?
避免高温和光照 酒保存的最佳温度是5-20摄氏度,过高过低的温度都会影响酒的品质,有时候会挥发影响口感,严重的话还会变质,失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射,放在阴凉处是最好的。
所以哪些说白酒珍藏的越久就越好,其实是不对的,经过一些对白酒有着较深的研究的人说,如果是用粮食来酿造的白酒味道肯定是经过时间的沉淀后才会越乡,所以哪些真的听信了电视的谣言将家里的白酒埋在土的人,一定要分辨出白酒是用什么来酿造的,防止辜负了很多的价格昂贵的好酒,还有就是不知道大家有没有发现中国每年在白酒的消耗量是多少,不用猜应该也会知道这个数目肯定是惊人的。
我没有什么远大的目标,只希望看到我的文章的酒友,能学到些白酒知识,不被人套路。信任我的,可以找我推荐点酒,不敢说性价比最高,但是保证是百分百的粮食酒。
本文出自作者老陈说酱香茅台(jxmt678)公众号:一品酱香酒文化
以酒为谋,品酒香,知酒事,交酒友
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒是没有保质期的,有保质期的是红酒之类的
回答于 2019-09-11 08:43:50
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