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烤生蚝上面放的蒜蓉很好吃,怎么做的呢?
蒜蓉,生蚝,大蒜烤生蚝上面放的蒜蓉很好吃,怎么做的呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
蒜蓉生蚝是人们常见的一种食用生蚝的菜肴方法,
蒜蓉酱是制作蒜蓉生蚝的关键,蒜蓉的两次加入是制作蒜蓉酱的关键。
制作蒜蓉酱的材料非常简单:
食用油、蒜、盐、生抽、蚝油、糖。
制作方法也比较简单:
首先、将蒜切成蒜蓉,并分成两份。
锅内倒入食用油、将一份蒜蓉倒入炒香变色后加入适量的盐、生抽、蚝油、糖,搅匀关火。
最后、将另一份蒜蓉倒入锅内搅匀,出锅。
记住、一定要将蒜蓉分成两份,一份先加入炒香,一份关火后倒入。
去试试吧,这样做出的蒜蓉酱、蒜香浓郁、味美香人,一定会让你做出的蒜蓉生蚝美味无比!
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉 指天椒 盐 糖 鸡精 花生油
制作方法:
(1)将花生油烧至150度,倒入蒜蓉、小火将蒜蓉炸一下(不能太熟)。
(2)再放入另一半生蒜蓉下,小火熬香出锅,加入盐、鸡粉、白糖调味,香油拌匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴和您一起探讨烤生蚝蒜蓉的做法。我给您推荐一款蒜蓉烤生蚝的蒜蓉做法。
主料:750克鲜蒜瓣。
配料:红绿尖椒各50克。毛葱头50克。色拉油1500克。
调料:李锦记蒜蓉辣椒酱50克。沙茶酱25克。蚝油20克。白砂糖10克。鸡汁5克。东古一品鲜酱油10克。香油5克。味精2克,料酒2克。
做法:1先将750蒜瓣洗净切均匀的蒜沫冲洗10遍以上,也可以用流水冲洗2小时以上,(一定要冲洗,这个是制作蒜蓉的关键)备用。毛葱头50克切丝,红尖椒50克和绿尖椒50克切米备用。
2起锅放入色拉油1500克烧至120度下入蒜蓉(一定要慢慢的下。以防油溢出,引起火灾和烫伤)当蒜蓉炸制5五成熟捞出百分之六十放入大碗中,当蒜蓉炸制八成熟时全部捞出放入大碗中。毛葱头炸制七成熟捞出和蒜蓉放在一起,(我们只留50克蒜油,其余的留下来做别的用,可以拌菜用呦!)碗中加入绿尖椒蒜蓉酱50克,白砂糖10克,沙茶酱50克,蚝油20克,鸡汁5克,东古一品鲜酱油10克,香油5克,味精2克,料酒2克,搅拌均匀既成。这个蒜蓉可以制作蒜蓉虾。蒜蓉金针菇。蒜蓉生蚝,,蒜蓉烤制品都可以蒜蓉。希望您能喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常高兴来回答这个问题,蒜蓉酱非常受欢迎,很多菜用蒜蓉酱来搭配都是非常的美味。比如蒜蓉粉丝虾,蒜蓉粉丝金针菇,蒜蓉蒸海蜆…等等
做法很简单,大蒜,小米椒切成末,油热下锅翻炒,放耗油一勺(普通的调料小勺),白糖半勺,盐半勺,炒出香味出锅即可!
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉生蚝里的蒜蓉酱怎么制作?
蒜蓉生蚝是生蚝一种非常好吃的做法,浓浓的蒜香和鲜美的生蚝搭配,一口一个,好吃到停不下来,在我还是厨房小白的时候,以为蒜蓉是直接加在生蚝上进行烤制的,做好后却发现香味有一点缺失,不是特别浓郁,这是因为蒜蓉没有提前进行处理。
要想做出美味的蒜蓉,是要提前“炒金蒜”的,在炒好的“金蒜”中,拌入简单的调味料后浇在生蚝上蒸或者烤,会很轻松做出香浓的味道。下面跟大家分享蒜蓉酱的制作方法。
【食材】
大蒜、小米辣、生抽、盐、糖、料酒
—— 【开始制作】 ——
1、将大蒜剥掉皮,用料理机打碎,打的颗粒尽量大一些,不要打的非常小,3mm左右即可。将小米辣切碎。
2、炸金蒜,就是将蒜炸成金黄色。锅中倒入多一点的油,油热后转小火,放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸到金黄色,在快炸好的时候放入小米辣碎,炸到小米辣断生的状态正好蒜蓉炸好就可以。(为避免蒜蓉炸的不均匀,底部粘锅、炸糊,中间一定要多多翻拌一下。炸的过程全程用小火,大火会非常容易炸糊。)
3、炸好后趁热在蒜蓉中拌入一些新鲜的小米辣和生抽、盐、料酒、糖,搅拌均匀。
蒜蓉酱汁做好了,蒜香浓郁,无论是做蒜蓉生蚝还是扇贝、大虾、烤茄子等,舀上一勺蒜蓉酱,都会赋予这个食材浓郁的蒜香风味。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
用料:
去皮大蒜仁 很多很多、八角 2个、桂皮 1块
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