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烤生蚝上面放的蒜蓉很好吃,怎么做的呢?
蒜蓉,生蚝,大蒜烤生蚝上面放的蒜蓉很好吃,怎么做的呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
5、出炉后在生蚝上面撒上适量的葱花点缀;
——【美味秘诀】:
1、生蚝一定要洗净表面的泥沙,否则在撬开的时候,容易有泥沙混进蚝肉内;
2、蒜蓉一定要加油煸炒过,炒出蒜香后再加入生蚝上面,有些人直接把生蒜蓉放在生蚝上,这样烤出来的味道就没有那么好了;
3、不能吃辣的,可以不加小米辣;
——【结语】:
蒜蓉生蚝蒜香浓郁,又散发着生蚝的鲜甜 ,一大口吃一个,爽滑鲜嫩,越吃越过瘾,喜好的朋友们可以尝试一下了!
——我是彤悦妈妈的美食,感谢您的关注,点赞,转发与评论。有不同见解欢迎下方留言 !
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少许热油,看起来更是油亮鲜美。
材料
生蚝6个大蒜8瓣食用油适量葱花少许热油少许
做法
1准备用料:生蚝6个,大蒜8瓣,食用油适量,葱花少许,热油少许
2大蒜去皮,拍碎,剁成细蓉,备用。
3将生蚝外壳用小刷子刷洗干净。
4用刀从生蚝尖头插入,撬开外壳,
5将蚝肉取出,用清水冲洗干净后再放回壳中。
6平底锅烧热,倒入适量食用油,
7待油烧至温热以后,放入大蒜末,翻炒至香味溢出大蒜半熟,离火。
8把生蚝摆入盘中,将炒过的蒜末放在蚝肉上。
9放入沸水锅中,旺火足气蒸约5分钟,
10出锅,表面撒葱花,淋上少许热油,即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉蒜蓉生蚝最难吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先先说原料,生蚝选择新鲜,肥美的。
蒜蓉酱的做法:
大蒜切碎,尽量切的大小均匀,然后用水洗,如果不洗,蒜蓉下锅会炒糊,洗两遍就行,主要是洗去大蒜的粘液,然后用筛子控水,之后一分为二
热锅烧油,油6-7层热放一半蒜蓉,炒出香味,调小火,之后放耗油,蒸鱼豉油,量都别太大,如果蒜蓉颜色深了,二次烹饪的时候颜色会更深,影响卖相。放鸡粉,或者鸡汁,味精,盐,白胡椒粉,白糖少许,提鲜用的
炒大约3分钟左右吧,放入剩下的一半蒜蓉,之后马上关火。
要点就是蒜蓉酱颜色不要深,金黄色最好,不要放黑胡椒,十三香,五香粉之类的影响出菜品相的调料。
生蚝扒开,把肉剃下来,冲洗一下,挑个好点的壳再放回去,然后不管蒸或者烤都可以了,直接把蒜蓉酱放生蚝上就行,喜欢吃辣的就在放点小米辣,如果放粉丝就把粉丝提前用水泡好,用剪刀剪成合适的长短,盘个圈,放在生蚝下边。用蒸鱼豉油兑水,大概7:3,每个粉丝上浇一羹匙,在放上生蚝,蒜蓉酱。
切记,出锅之后可以放香菜,葱花,小米辣,但是不要浇热油,如果浇热油了,口感会很腻。因为蒜蓉酱含油量够了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烤生蚝的蒜蓉材料的调料,因为我们是一个广东人,我老弟就是做烧烤的,在我们当地,他的烧烤,还有烤生蚝,挺出名的,老弟,告诉我他的秘籍方法,把蒜蓉先用那个机器搞都碎了,然后锅烧热用油,把蒜蓉炸一片之后,起锅,然后放一点盐,还有一点鸡精或者味精也可以,吃辣的,就可以放一点辣椒来,这样子就把它搅拌在一起,把生豪放在烤炉炉上面烤,然后把这些调剂好的蒜蓉放在上面烤就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉烤生蚝,调料很重要。配料中应有小葱 蒜 生抽 辣椒 盐等调味料。
做法:先将蒜 小葱 红椒切末。
锅中放油,加热后放入一半蒜末炒出香味,再将剩余的生蒜末和熟蒜末混合,放入小葱和红椒
末,加入生抽和少量盐,搅拌均匀。
将生蚝撬开洗净,放进烤盘中。
将调好的调料均匀的摆在生蚝上,放入烤箱中层180度烤15分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到生蚝,相信不少小伙伴都经常吃,尤其是在吃烧烤的时候,总会点上那么一打。生蚝肉质鲜美,搭配蒜蓉可以碰撞出足以刺激味蕾的美味。
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