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北方人年夜饭和南方人年夜饭有什么区别，是什么原因呢？
年夜饭,饺子,南方人北方人年夜饭和南方人年夜饭有什么区别，是什么原因呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年还吃隔夜菜有什么意思呢？南方人最讨厌就是吃剩菜，十个菜十全十美但是不会量大，剩一碗汤丸到初一就可以了，意义着明年也团圆，初一是佛诞吃素，
回答于 2019-09-11 08:43:50
掐指一算，距离上班已经有2周左右的时间。回想过年期间，大家是不是都是兴奋中带点紧张，毕竟每逢过年胖三斤，仔细一看三公斤，拼命减肥小半载，未到功成又过年！
其实很多人的春节假期和我是一样的，就是一个字——吃。丰盛的团圆饭从除夕夜就开始拉开帷幕了，即使现在已经有很多可以承包年夜饭的餐厅，但按照传统的来，还是自己在家做的才算好。它不但更为丰富，还多了一层情感。
南方的年夜饭，常常必备个火锅。用买来的麻辣底料，加自己爱吃的食材，外加几个荤素搭配的其它菜形成一桌团圆饭。
而北方的年夜饭呢，四大炖菜是必不可少的，盘子能摆满整个桌子，还常常需要垒成两层，看上去非常壮观！
回答于 2019-09-11 08:43:50
从食材选择来看：
北方因为气候原因缺少新鲜食材。除肉类是鲜杀的外，蔬菜基本使用储存菜类，比如土豆，大白菜，蒜苗，韭菜等。
南方比较多使用鲜菜类，鲜鱼类。
从制作手法看：
北方比较常用炖，且是提前炖好很多，因为有正月给女人放假的习俗，春节之前一般做好很多菜肴放在室外，所以制作过程中盐、酱、酱油、香料等调味品加入的比较多，这样存储时间长一些也不贵看着不新鲜。
另外，过去的北方非常冷，并不是现在的样子。所以菜肴放在室外比放在冰柜冻的结实，所以不会变质。
南方可能要每顿饭多做些新鲜的吃食，并且调味以食物的本味为重。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方的朋友说一定要有饺子，而南方大鱼大肉，很少吃饺子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方长桌宴比较出名吧？
北方有光吃饺子的，也有做菜+饺子的，但都少不了饺子。
不知道说的对不对，望赐评。
回答于 2019-09-11 08:43:50
话说没去南方体验过年节。但是年节前后去过南方
个人感觉南方年味也很重。基本家家门口都摆橘子树。应该是象征好兆头大吉大利吧。
感觉不分东南西北
只要咱们大中国得年节，全国都很年味重！不过还是喜欢小时候的感觉
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方讲究一家人团团圆圆，所以吃汤圆，主食米饭。
北方饺子是不可缺少的，因为饺子长得像元宝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
掐指一算，距离上班已经有2周左右的时间。回想过年期间，大家是不是都是兴奋中带点紧张，毕竟每逢过年胖三斤，仔细一看三公斤，拼命减肥小半载，未到功成又过年！
其实很多人的春节假期和我是一样的，就是一个字——吃。丰盛的团圆饭从除夕夜就开始拉开帷幕了，即使现在已经有很多可以承包年夜饭的餐厅，但按照传统的来，还是自己在家做的才算好。它不但更为丰富，还多了一层情感。
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