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怎样才能做好一道菜？
都是,用心,火候怎样才能做好一道菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
时间似流水，我24岁了，一些道理，一些感慨，只有到一定的年龄才会有所领悟，看到母亲，父亲一天天的变老，那天到了吃饭的时间，我说妈今天我来做饭吧，你们等着吃就行，忙活了大半天，饭做好了，我知道做的不好吃，但父母是觉得儿子长大了，知道心疼父母了，从那里我下定决心一定要把饭做好，让他们能在劳累以后，吃上可口的饭菜。
转眼又过去两年，现在的我体会到能做好一顿饭容易，能做好一辈子的饭难，生活亦是如此，现在的我学会了很多菜系，饭也做的得心应手，还是那句话做好一辈子的饭难，但我会一直努力，因为看到家人们吃着我做的饭，开心的表情，此时此刻我很幸福，我觉得我付出的再多都是值得的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题提得好！
拿我来说吧，因为上面有哥有姐，二十年前我从没有下过厨房，都是哥哥姐姐他们包干到户，所谓\"衣来伸手，饭来张口\"。直到结婚成立个人家庭以前，如果不是因为养家糊口、独立自主的缘故，我竟从来不曾为吃喝发愁、从来不以饭食为忧。
最搞笑的、改变我的是那一年，我大概20岁左右年纪，单位独身楼全面检查环境卫生，我看到大伙儿东一个、西一个开始翻厢倒柜，整理桌面抽屉，洗衣服抹桌子，我也兴冲冲收集脏衣服，端上脸盆学着开始洗衣服，慢悠悠来到卫生间，别人已经开始清洗肥皂泡沫了，我傻傻的端着脸盆问了旁边人一句话：怎么洗？洗衣服是先放洗衣粉还是先放脏衣服？
时光荏冉，岁月冲冲，笑谈无知终究要面对生活，面对生存的多姿多彩，不经意间已为人父，昔日的青涩必然走向成熟，我开始学着为了孩子做菜做饭了。
做菜看似简单，其实过程复杂，打火烧油的瞬间，你首先心头得有一个菜谱菜式，盘算一下这道菜炒出来后的形态，这道菜需要添加什么佐料、配料，食材在未下锅前是不是已经齐备？用于提味的葱、姜、蒜是否已经切好装盘待用？菜在烧制时下锅顺序哪些先入锅哪些后入锅，油要几分热才能炒透炒香？哪些易熟哪些慢熟？切记，菜未炒，其实味道和菜色已在心中，才能胸有成竹，才不会手忙脚乱。
一道好菜，一定是色、香、味俱佳，令人垂涎欲滴，我们不可能像大厨一样专业学习、融汇精通，日常生活中的小菜大菜，只要你用心捉摸，通过视频教学、自己揣摩反复烧制，正所谓\"熟能生巧\"，自己能做爱做，自己能吃爱吃，有朝一日，又何愁他人不蜂拥动箸？
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽，大家好，我是小王咿呀，做菜基本上都是每个人必备的生活技能，也是一份生活乐趣哟，今天我给大家分享做一道地方的湖南家乡菜“糍粑干鱼几”
第一步，准备食材：晾的半干的咸鱼块一碟、生姜一块切片或者切末、干辣椒或者小米椒一把、特有的湖南帅哥豆豉两勺、老抽一勺、料酒一勺。
第二步，铁锅烧热，倒入适量农村茶籽油，放入准备好的鱼块，铺在油锅里面，开中火，将鱼块煎至两年金黄。
第三步，倒入准备的料酒，去鱼腥味，放入辣椒和生姜，再加入一碗水烧开，切记烧开之前不要翻动哦。
第四步，烧开以后加入豆豉和老抽，增味上色，再盖上锅盖。
待水差不多煮干以后就可以关火啦！盛上一份香喷喷的米饭，配上这这碟下饭的“糍粑干鱼几”绝配哦！
生活，有烟火，有生气，有味道！
我是小王咿呀，在此祝大家生活甜蜜蜜，事业步步高升，生活有滋有味哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国做菜讲究色香味俱全，家庭小灶不必将就太多，好吃就行了，北方做菜喜欢放十三香麻辣鲜炒菜王等调料，南方喜欢放白糖鸡精咸味淡。只要好吃别太在意，分享下我平时做的菜，面，粥，馒头，是不能少的，否则这就不是一顿饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人认为想做好菜，首先自己是一个吃货，而且对吃的味道比较讲究那类，我就是自己喜欢的吃的菜我会做，而且味道还不赖。做的时间长了，遇到喜欢吃的东西，尝一下就基本知道怎么做了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想做好一道菜，首先你得知道这道菜适合什么味型，比如家常味，鱼香味，麻辣味等，其次要掌握烹饪方法，煎、炸、炒、炖等等，一道菜需要的主铺料准备齐全，就可以开始动手了，用心才能烹饪出最好的美食。
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