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怎样才能做好一道菜？
都是,用心,火候怎样才能做好一道菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
怎样才能做好一道菜？
问题补充： 什么菜都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一用心：用心学习，可以向百度厨娘学，可以向经验丰富的朋友学。第二举一反三：炒绿色素菜其实步骤差不多；烹饪时间根据菜品的特点可长可短，红烧类步骤差不多，凉拌类步骤差不多……第三学会处处留心，将吃过的口味绝佳的菜动脑子思考制做方法与过程，大胆尝试，必有收获。毕竟民以食为天，愿您烧得一手好菜……
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先得明白一点，一道菜做的好的标准是什么？
一，符合营养卫生。要尽可能的保持菜肴所具有的营养物质，要符合卫生标准，吃了对人体健康。二，去劣存优，尽量做到原汁原味。保持菜品原来所具有的口味特点。这种味道人人都是心里有数的，所以针对不同的食材，分别采用恰当的烹饪方法。三，尽管众口难调，必须符合大多数人的口味。只有被大多数人认可的，才是最好的。
如何才能按以上要求做好一道菜呢？
一，所用食材干净新鲜。这个问题所有人都知道。
二，切配合理，恰到好处。
三，所用烹饪设备齐全，所用配料配菜齐全。
四，熟悉这道菜的整个烹饪方法和程序，熟练的运用合适的火候，整个炒菜过程一气呵成。
五，要有丰富的做菜经验，能够随时熟练地解决烹饪过程中所遇到的不正常的问题。
工作经验，非常强调工作经验，是厨师评级非常重要的一个指标。所以，从厨师学校出来的学员，想应聘一个炒菜的工作，没有饭店敢要的，只能打打杂配配菜，还得有人带。
希望我的回答能够帮到您，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一道好的菜 主要讲究 色 香 味 技术含量主要在 食材 火候 调料 当你把这三个方面把握的很好了 那么你做出来得菜也不会差到到哪里去 刚开始的厨房小白可能无法掌握 可以用调味宝带着你一起做出色香味俱全的好菜 下面是调味宝菜谱的界面 非常的简洁 食材 调料 火候 时间都写的很细致 想要更多好的菜谱 可以去小程序 试试调味宝
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果不是专业厨师，想做好菜有两点，一是个人要喜爱做菜，当作爱好来做菜，二是要有天赋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用心做，心情好做出来的菜肯定不会差。前提也要掌握食材的特性，懂得一些前期的处理方法，时间火候
回答于 2019-09-11 08:43:50
•精勤为本，精益求精！烹饪人生，不断创新！人无我有，人有我新！苦练内功，学无止境。用心做事，诚信做人，匠人，匠心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
两种方式
一:拜个厨师，好好的给他学习一下厨艺。
二:打开浏览器，看着步骤一步步的做。
三:看视频版的教学素材，原版现做。
四:去个饭店，当个学徒。
五:报个培训学校，专业老师教你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家讲一下我的真实经历
从小到大，都是母亲做饭，到饭点做好的在餐桌上，吃完就放那不管了。
一转眼，大学毕业了，出去租房子，自己必须学会生存，合租的室友说在外面吃太贵了，正好之前寝室里室友的做饭工具不要了，他给收拾了，我寻思着自己做饭也行，想吃啥做啥，准备好了所有东西，出去买菜，发现菜是买了，除了知道买点盐，就跟无头苍蝇不知道还需要买啥，回家就随便做了顿饭，当时就觉得做饭太费事了，后来因为别的原因分道扬镳，就再也没做过饭。
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