您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
豌豆有哪些做法？
豌豆,放入,切成豌豆有哪些做法？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
制法: （1）香菇去蒂，洗干净后挤干水分，加入精盐，味精，麻油腌片刻备用，豆腐压碎成泥，放入碗内，豌豆去皮，压碎成泥，冬笋洗净切成末。
（2）将豌豆泥，冬笋末，葱花，生姜末放入豆腐泥中，加入黄酒，味精，精盐拌匀，蒸在香菇上，上笼蒸20分钟左右出，码放在盘中。
（3）炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜末炝锅，加黄豆芽汤，加入黄酒，精盐，味精，烧开后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，将烧好的汁芡淋上香菇上即成。
特点: 香鲜味美，益气中和，利湿解毒。
============================================
豌豆汤
材料：
白面包1片·洋葱1个·马铃薯1个·冷冻豌豆1包（300克）·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙
做法：
1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。
2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10－15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。
3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。
==========================================
炒豌豆
【菜名】 炒豌豆
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽艳丽，鲜嫩爽口，清香宜人。
【原料】
主料：豌豆角200克。 辅料：素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。
【制作过程】
豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2／3时。放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
============================================
豌豆粥
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----豌豆粥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 健脾和胃
基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。
制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。
功效：健脾和胃。
用法：经常服食。
应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。
=============================================
豌豆鸡丝
【菜名】 豌豆鸡丝
【所属菜系】 闽菜
【特点】
【原料】
鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。
【制作过程】
①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下； ②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出； ③坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在场碗里即可。
===========================================
春笋豌豆
【菜名】 春笋豌豆
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。
【原料】
主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。
【制作过程】
豌豆入沸水氽熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水氽过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1⃣️豌豆、火腿丁炒虾仁；
2⃣️豌豆、春笋、咸肉糯米饭（咸肉切丁在饭煲里炒香加入春笋丁、胡萝卜丁放入糯米搅拌均匀，加水煮饭，等水把米煮开后放入蜿豆加适量盐，等饭做好再搅拌均匀即可）；
3⃣️盐水豌豆是我们这里的一道季节性的下酒小菜也是小时候孩子们的小零嘴（把带壳的豌豆洗净，用盐水煮熟即可）
回答于 2019-09-11 08:43:50
豌豆菜。别名豌豆荚，豌豆尖，
上海人喜欢炒着吃。炒的时候滴几滴高度白酒。这道菜叫酒香豆苗。
四川人喜欢煮面。烧鸡蛋汤。
北方人喜欢涮火锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
“豌豆可以选择炒着吃的方式，炒着吃都是不错的；另外还可以把豌豆放到水里面加入各种调味品做成卤豌豆，这种豌豆都可以当成零食来吃，口味也是很不错的。”
上一篇：猪的流行性腹泻到底该怎么预防？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |