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豌豆有哪些做法?
豌豆,放入,切成豌豆有哪些做法?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 碗豆都有哪些做法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
豌豆有哪些做法?
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豌豆是我们常见的蔬菜之一,经常将豌豆煮食或炒食。也有将豌豆晒干后再复水的食用方法。下面跟大家分享几个菜式吧。
准备:鲜豌豆半斤,香菇、冬笋、胡萝卜、生姜、味精、食盐、水淀粉、料酒、素高汤、香油、花生油各适量。
步骤:
1、将香菇用温水泡发,清洗干净切成小片。冬笋去壳切成大块。水锅注入清水烧开,将冬笋放入过水。
2、再将冬笋过凉,切成小片。胡萝卜去皮洗净切成小片。生姜去皮洗净后切成末。豌豆洗净,在开水锅中烫熟。
3、炒锅置火上,放入花生油烧至五成热,下入姜末炝锅。再放入香菇、冬笋和胡萝卜煽炒。
4、加入料酒、食盐、味精、豌豆和素高汤烧开后,用水淀粉勾芡,淋上香油,装盘即可。
香酥豌豆
准备:豌豆干1斤,食盐、花椒粉、菜籽油各适量。
步骤:
1、将豌豆用温水泡发后,淘洗干净,晾干水分。炒锅置火上,倒入菜籽油烧至六成热,将豌豆下锅。
2、用小火炸,边炸边搅动,炸至全部浮起后,捞出沥油,倒入大盆晾凉,撒上食盐和花椒粉拌匀即可。
腐皮豌豆
准备:豌豆干半斤,豆腐皮6长,白糖3两,熟花生油1斤。
步骤:
1、将豌豆用小火炒干,用料理机或者豆浆机研磨成粉,加入白糖做成馅料。都挺切成长片。
2、将豆皮摊开,馅料放入中间卷起成豆卷。炒锅置旺火上,放入宽油烧至五成热,投入豆浆炸至金黄色。捞出沥油,装盘即可。
豌豆面筋
准备:鲜豌豆1斤,面筋2两,素高汤、水淀粉、菜籽油、白糖、胡椒粉、味精、食盐各适量。
步骤:
1、将面筋切成豌豆大小的颗粒,炒锅放入菜籽油烧热,将面筋颗粒炸黄、发泡。豌豆清洗干净后沥干水分。
2、炒锅内留少许底油,将豌豆炒变色后,加入素高汤和食盐,将豌豆煮熟,再放入炸好的面筋颗粒。
3、加入胡椒粉、白糖和味精炒匀,用水淀粉勾芡,待汤汁浓缩后起锅装盘即可。
鱼香豌豆
准备:鲜豌豆6两,生姜、蒜瓣、香葱、红油辣椒、食盐、白糖、陈醋、酱油、味精、菜籽油各适量。
步骤:
1、将豌豆清洗干净,沥干水分。将豌豆分别划开口子,炒锅置火上,放入菜籽油烧至八成热。
2、将豌豆倒入油锅炸酥,边炸边去除浮起的豆壳。炸好后捞出沥油,装入菜盘。生姜去皮后清洗干净,拍松后切成碎末。
3、蒜瓣去皮洗净后切碎,捣成蒜蓉。相信清洗干净切成末,跟红辣椒油一起倒入碗内,加入姜末和蒜蓉。
4、倒入酱油、陈醋,加上白糖、味精、食盐,兑成鱼香汁,淋在豌豆上,拌匀即可食用。
阅读提示:本文旨在介绍食材。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料,作者不对结果承担责任。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
豌豆有哪些做法?
豌豆是我们常见的蔬菜之一,经常将豌豆煮食或炒食。也有将豌豆晒干后再复水的食用方法。比如新鲜的豌豆可炒、可带壳煮,还可用来焖饭。如干豌豆可用油炸,做成香酥脆豌豆,可用来浸泡打碎后做成豌豆糕,也可以做成豌豆黄。如果将干豌豆打成豌豆粉,可用来制作豌豆凉粉,也可以搭配上肉做豌豆粉蒸肉,总之吃法多种多样。
豌豆中富含的粗纤维,生吃能很好的促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。碗豆中的维生素A,有润泽皮肤的作用。
香酥碗豆
自然风干,新鲜口味,保持其营养,还原青豆的原有色泽,无油腻感。酥脆爽口,.保留青豆原有的香甜。
豌豆大米饭
豌豆和大米一起煮饭,豌豆的香味非常浓,比例随意,但是多放豌豆会好吃。
胡萝肉丁炒豌豆
食材:豌豆,胡萝卜,肉丁,盐,鸡精,老抽
烹饪步骤:
1.把适量的豌豆和胡萝卜切丁都洗干净备用,肉切成丁,大蒜适量切碎丁。
2.胡萝卜丁和豌豆要先加点水来煮一下,看到豌豆皮鼓起就可出锅待炒,煮过的豌豆,炒了能保持鲜嫩不老,颜色也漂亮,并且胡萝卜煮一下软烂一些,也易入味。
3.热油锅,下大蒜下锅炒出香味,接着倒入肉丁翻炒熟,再加入碗豆,,胡萝卜丁炒熟了,在加入盐,鸡精,老抽翻炒出锅装盘。
清炒碗豆
食材:豌豆,玉米粒,黑木耳,笋丁
烹饪步骤:
1.把提前泡发好的黑木耳切成小丁,笋切成J
2.碗豆和黑木耳丁,笋丁分别用开水焯成半熟
3.起锅烧油,倒入掉好的豌豆,黑木耳,笋丁以及玉米粒,用大火快速翻炒,加入盐,鸡精,老抽调味,翻炒熟即可出锅。
豌豆炒肉
食材:豌豆,瘦肉
烹饪步骤:
1.新鲜豌豆来锅焯半熟捞出
2.起锅烧油,放入蒜片,干辣椒爆香
3.加入肉末,豌豆翻炒后,再加入盐,生抽,蚝油,鸡精调味,翻炒后出锅即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。豌豆有几种吃法?我的回答是:豌豆的吃法可多了,比如新鲜的豌豆可炒、可带壳煮,还可用来焖饭。如干豌豆可用油炸,做成香酥脆豌豆,可用来浸泡打碎后做成豌豆糕,也可以做成豌豆黄。如果将干豌豆打成豌豆粉,可用来制作豌豆凉粉,也可以搭配上肉做豌豆粉蒸肉,总之吃法多种多样。
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