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哪种馅儿的包子最好吃？
包子,肉馅,猪肉哪种馅儿的包子最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
包子
包子奶黄馅
材料:鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克
做法:
1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
猪肉大白菜馅
材料:面粉：500g 酵母：3g 猪肉馅：500g 白菜：半棵 大葱：半棵 姜：3片 盐：3勺 鸡精：2勺 十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml
做法:
1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，(用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可)。
2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入猪肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌(最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香)。
3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。
上汤小笼包
材料:面粉，猪肉包子馅。调料香油，盐，味精，皮冻，葱花。
做法:
1、馅：肉皮冻绞蓉，取葱花适量用香油拌匀，和皮冻蓉一起加入盐，味精，拌入包子肉馅中，即成小笼包子馅心。
2、制面：取面粉七成加开水适量烫熟(面要稍硬一些)摊开晾凉，再加入余下三成面粉，用冷水和成软硬适宜的“三生”面团，即成。
3、包制成型：将面团揉匀搓成细条，摘成20克重的小剂，用面杖擀成1.2寸直径的圆形皮子，包入馅心20克，捏成18-22个褶纹的鲫鱼嘴形包子生坯。
包子
韭菜鸡蛋粉条馅
材料:面粉300克，韭菜一小把，鸡蛋三个，粉条一小把，包子饺子馅，盐，蒜末，姜末，葱抹，香油
做法:
1.面粉300克，一半用开水和面，一半用凉水和，然后两者再和揉到一起，用保鲜膜盖住醒30分钟。
2.韭菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎，粉条一小把煮软切碎，搅拌到一起。放入包子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。
3.面团揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮。
4.包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状。
5.高压锅倒入适量油，油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎，1分钟翻面，至两面金黄，上色均匀即可(不用盖限压阀)。
包子
豆腐包子
主料：小麦面粉600克，北豆腐450克，
辅料：虾米60克，黄瓜75克，蒜苔60克，
调料：大葱30克，姜10克，盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克，碱1克，香油15克，花生油35克，酵母15克
做法:
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用;将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约1厘米的丁，备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁;海米泡好，捞出切成碎粒，备用。
3.将豆腐放入盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子，我还是喜欢芽菜猪肉馅的，所谓芽菜，就是宜宾碎米芽菜，在长三角地区这种菜好像叫梅干菜。
首先把猪肉剁碎，把碎米芽菜用清水淘洗一遍，要不然太咸，把猪肉馅分成两半，一半下锅翻炒，炒成肉臊一样的颗粒状后，放入姜末、生抽、耗油、花椒面、香油调味，最后再放入洗好的宜宾碎米芽菜和葱花翻炒均匀，然后起锅和另一半没有炒过的生肉馅翻拌均匀，放冰箱冷藏一会，这样使油稍微凝固，包的时候油才不会流出来。用一半炒一半不炒的肉馅混合，做出来的包子馅不至于像全部炒过的馅太干太松散，也不会像全部用生肉做出来的馅像肉丸子一样一坨，没有油酥过的香味，这样做出来的包子馅其软嫩酥香程度刚刚好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.莲菜肉
2.酱肉萝卜包子
3.茄丁肉包子
4.尖椒火腿鸡蛋包子
5.香辣豆腐包子
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好吃的包子，那自然是我妈自己包的啊，尤其是在冬天，我妈会用粉条、萝卜、豆腐做成馅料，去包成包子，刚蒸熟的时候，冒着热气，再加上辣椒油，别提多好吃了。
其实包子无论什么馅的都好，也不能说最好吃，再好吃的东西也都会有腻的一天。
有时候吃到一种食品，觉得很好吃，有可能只是你的新鲜感在作怪罢了。其实没有什么最好吃或者最难吃，看的只是是否符合你的口味罢了。
我记得才去上海的时候，在单位吃早餐，第一次吃到甜的肉馅包子，虽然南方菜大多数都偏甜，但真的是没有想到一个包子也都能做出来甜的口味，这是我不太能接受的。虽然很新鲜，但不太符合我这个北方人的胃。有些同事倒还是很喜欢的。
所以好吃与不好吃就是凭自己的感觉罢了。
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