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雪媚娘是什么?可以自己做吗?
奶油,媚娘,黄油雪媚娘是什么?可以自己做吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3.另取50克糯米粉(配方外的粉)放到干净的锅里炒熟当手粉(炒到微微发黄,或者闻到粉香味就是熟了)
4.切好各种你喜欢的水果备用
5.奶油加入白砂糖打发好备用
6.冰箱里取除出冷藏好的冰皮,分成40克左右的小剂子,揉圆用擀面杖擀开擀薄,这时需要用到手粉,不然会粘,但手粉也不能多,不然冰皮会硬,吃起来就没那么柔软了。这里的配方可以做9个大的雪媚娘,成品大概100克/个。
7.冰皮都擀好了,就可以包了,底下放个小碗,把冰皮铺在碗上挤上奶油加几粒水果再挤些奶油包起来,用包子的方式包就可以了,我习惯对角与对角捏起来包,不管什么方法包紧不露馅就行[呲牙][呲牙]
[机智]包好就可以直接吃啦,也可以放冰箱冷藏定型后再吃。因为馅料有淡奶油,还是要放冰箱冷藏保存的,不然奶油就化了。
做的时候时没拍步骤,只有成品照片啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,雪媚娘是由糯米粉蒸出来➕奶油配合一起,很好吃,以下是雪媚娘的做法:
糯米粉50g.玉米淀粉15g.黄油10g纯牛奶85g.白砂糖
25g奧利奧碎适量,淡奶油150g白砂糖10g熟糯米粉20
适量
把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶放入碗中,充分
搅拌均匀
盖上保鲜膜扎几个小洞,水开上锅蒸20分钟后,趁热
加入黄油,像揉面一样揉制黄油完全融合进去,能拉抻状
态,放凉备用【带一次性手套操作哦】
③淡奶油150g加入白砂糖10g打发至有尖头8成发即可
把糯米粉用不粘锅中火炒至微微黄,就是熟糯米粉
哦,撒在案板上些防粘,把糯米皮分成均匀δ等份,擀面
杖把雪媚娘皮擀薄饼,加入一层奶油十奥利奥碎十一层
奶油,收口包好就可以啦
◇包的时候糯米粉可以拉抻,对角线一起拉起来,就不
会漏就可以包好了,粘好熟糯米粉放入雪媚娘托中就可以
啦,冷藏更好吃哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢受邀答题。其实一开始我对雪媚娘的印象不怎么好.
普通蛋糕店的雪媚娘皮不好吃。粘牙。过甜。
直到有一天我在一家私房无意吃到一款黄皮的雪媚娘。
之后就一发不可收拾的爱上了雪媚娘。
就想方设法的自己研究着做。
我曾经也失败过。黏手。不好擀皮。包不圆。易破皮等。
一系列新手常出现的问题。
做了N次终于找到了完美的方法。
先告诉你一个一般人都不会说的秘密。做雪媚娘的皮子一定要买专用的牌子。三象糯米粉。超市普通的水磨糯米粉我买过。不好使的。建议避雷
1牛奶250(也可以用水但是牛奶味道更好)三象糯米粉150克玉米淀粉30克细砂糖50克黄油50克
2先把除黄油以外的食材全部混合。然后过筛一遍以后上锅蒸。大火30分钟以后闷10分钟
3蒸好的糯米皮加入黄油层趁热融化。把黄油揉进面皮里。这个过程有点像练铁砂掌。但为了美食拼了!!!
4准备好奥利奥。芒果。榴莲。等爱吃的水果。奶油500克+25克糖打发好备用。炒熟一些糯米粉做手粉备用
5最好准备一个做雪媚娘的小容器。没有就用碗底代替。皮子切割到30克左右小面团。擀面杖擀薄。小容器里铺上皮子。挤上奶油。放入奥利奥或者水果。在挤一些奶油。最后收口。就得到胖乎乎圆滚滚的雪媚娘啦
下图都是这些年我做的雪媚娘。最爱的是榴莲。芒果和奥利奥口味的。还可以加草莓。火龙果这种。看个人喜好口味。
最后喜欢可以点个小心心再走哦。我字都是一个一个码的[大笑][大笑][大笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪媚娘是一种甜品,外皮是由糯米粉做成的冰皮,特别软糯,里面包裹着奶油跟水果,或者奥利奥碎,特别好吃
准备材料:
糕粉:糯米粉30克
雪媚娘皮:糯米粉125克,玉米淀粉35克 牛奶200克,细砂糖55克,黄油25克
馅儿:淡奶油150克,白砂糖10克,奥利奥饼干碎一包,芒果适量,草莓也行,或者任意你喜欢的水果
①把糖倒牛奶中稍微加热一下,让白砂糖融化就行
②把糯米粉跟玉米淀粉倒入牛奶中,搅拌成面糊,面糊记得要用面粉筛过滤一下,因为会有颗粒,然后放锅里蒸30分钟
③在蒸面糊的时候,我们利用等的时间炒一下抹外皮用的糕粉,把30克糕粉放不粘锅里小火炒熟,怎样算熟呢,就是微微发黄就行了
④把奥利奥饼干夹层刮下来,然后放袋子里用擀面杖擀碎,把芒果切成方块备用,还有把10克白砂糖放淡奶油高速打发至有小尖角放冰箱备用
⑤把25克黄油放入蒸好的的面糊中,等黄油完全融化,面糊放至温热就可以动手揉了,揉至黄油完全被面团吸收就行了,揉好的面团放冰箱冷却三十分钟
⑥冷切好的面团裹一下糕粉,然后像做馒头那样把他揉成长条,再切成30克大小的面团,每一个面团再用擀面杖擀成饺子皮一样,记得这几个步骤一定要多撒点糕粉,才不会粘手
⑦擀好的皮放小碟子上摊开,先放上一层奶油再放一次奥利奥或水果,然后再放一层奶油,奶油一定要多放点做出来的雪媚娘形状才会好看,最后把口收紧,我把口收紧后会把多余的皮弄掉,这样吃起来口感比较好,才不会底部皮很厚,包好放冰箱可以吃个两三天哦,吃之前记得先拿出来回温一下,皮才不会硬哦
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