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八大菜系有没有必要改为三大菜系？

菜系,川菜,鲁菜八大菜系有没有必要改为三大菜系？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 现在全国范围内，影响力大的还是两家
1.川菜，全国大街小巷都有。
2.鲁菜影响北方普遍。
3.湘菜普及度也是很常见。
其他的粤菜，浙菜，淮扬菜，闽菜，徽菜，影响力已经很小，基本上都是自娱自乐，出不来省。
甚至还不如东北菜，西北菜。


回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国八大菜系之首是鲁菜！

回答于 2019-09-11 08:43:50

四大菜系：川菜代表川、湘、贵。东北菜代表黑、吉、辽。西北菜代表新、甘、宁。南方菜代表江、浙、粤。中原是中华文明发源地，中原菜是家常菜，大众菜，再不能算作菜系了

回答于 2019-09-11 08:43:50

凭什么改？儿孙做出点成绩有名气了，就能顶父亲爷爷的位置？

菜系，为什么会有菜系？菜系代表的是饮食文化。川菜和湘菜，恰恰是所有菜系里最没文化可言的。

你想想，川菜和湘菜的形成，与一味调料脱不了联系，就是辣椒。

辣椒，直到明末才传入我国，清中期才开始作为调料，清晚期才普及，然后，才形成了如今的川菜、湘菜。

你算算，这有多少年历史？

时间的长短，也是文化积淀的佐证。

两个从清晚期才形成的菜系，有多少深厚的文化内涵？与其他菜系相比，这就相当于网红流量明星VS老戏骨表演艺术家。

网红流量明星再怎么炙手可热，你觉得那玩意能顶替老表演艺术家吗？

而且你也得想想，川菜和湘菜是怎么来的？它们是脱生于其他古老菜系的。

谁做出点成绩来了，谁就可以罔顾一切自居上位？这个做法，在金庸先生的《天龙八部》里头，“星宿派”就是那么干的，谁武力高谁当大师兄。你更厉害，你不止想当大师兄，你还想直接顶掉星宿老怪成为一派掌门，你心气儿挺高啊？

星宿老仙，法力无边！

什么叫“甚至”？你瞧不起东北菜、西北菜？哪个菜系谁敢诋毁这两个老资格？

东北菜，你想想“千叟宴”，也就是后世所谓的“满汉全席”。满汉全席里的满菜哪道不是东北的？猴头熊掌鹿胎凤髓天上龙肉地上驴肉连蛤士蟆，哪个不是原产东北？你不会以为满汉全席上东北菜只有一道锅包肉吧？

西北，那就不用说饮食了，整个中华文明都起源于西北。西北菜是全天下饮食文化的根。今天的花式菜色哪来的？都是由朴素逐渐变得丰盛，你不能因为老祖宗朴素就不认老祖宗了吧？

川菜和湘菜能代表中华饮食文化吗？170年都不到的历史，它们配吗？咱不说你建不建空中楼阁，怎么着？你出名了，就打算改户口薄把自己改成户主啊？

鲁菜也就罢了。川菜、湘菜的历史还不到170年，这就想造反啦？网红流量明星觉得自己可以压盖表演艺术家啦？你打算改户口簿啦？

口口声声说宣扬传统，却想将真正的传统踩于脚下来标榜自己？

你自己的事，别把两大菜系拉来陪绑啊。它们多冤枉啊。

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜：天府之国，物产丰富，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点，最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，味型多样化，烹制方法多样化，并发展成为中国菜的第一菜系。食在中国，味在四川！

粤菜：发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”的美誉。

鲁菜：鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系（相对于川，粤，淮扬，等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系，以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。

淮阳菜：菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，味重醒鲜，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

不得不提提下江菜

下江菜即浙江菜，中国传统菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我国地大物博，各地的物产各有特色。在我国这样地理规模的国家，不应只做个位数的排名，而应改为十位数的排名，餐饮业也是一样，应当将八大菜系，改为三十一大菜系。

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