您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

在我国很多地方过年要吃年糕，你当地是怎样做年糕的？

年糕,面粉,红糖在我国很多地方过年要吃年糕，你当地是怎样做年糕的？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

在我国很多地方过年要吃年糕，你当地是怎样做年糕的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

年糕的做法有很多种，吃来吃去，我还是觉得我老家的年糕最地道，最好吃。

在我的河北老家，一进入腊月二十，家家户户就开始打年糕了。打年糕用的是黄米面。当季的大黄米淘洗干净碾成面粉，为了不粘牙，要加入适量的玉米粉。

提前洗好大红枣、准备适量红糖备用。将红小豆、江豆、花生豆浸泡几小时后上锅蒸熟，注意不能蒸的太烂，一捏微软就可以了。把蒸好的豆类晾凉和掺入玉米粉的黄米面搅拌均匀，如果太干可以加入少量清水，不能太湿，面粉湿润就可以了。

大柴锅加水烧开，铺好篦子，表面稍微刷一层油，先在篦子表面铺一层红枣，然后撒一层混合好的面粉，注意面粉要撒均匀，薄厚适当，然后撒薄薄的一层红糖。一层层反复几次，直至将面粉全部用完，最后在最上层铺一层红枣，再撒上一些红糖，然后拿一双筷子，在表面扎几个洞，以便蒸汽能均匀的渗透上来。盖好锅盖，烧大火开始蒸。不大会儿，香甜的年糕味儿便会布满厨房的每个角落。

停火后，焖几分钟，揭开锅盖，菜刀蘸水后将整锅年糕横竖划成若干块，一块块出锅摆在案板上晾凉。刚出锅的年糕冒着热气，香甜四溢，软糯不粘牙，全家人每人一块围坐在一起吃着笑着，幸福的表情不言而喻。晾凉的年糕可以放冰箱冷冻保存，也可以切成薄片炸着吃。




在我国很多地方，过年一定要吃年糕的，吃年糕代表着节节高，年年高 ，希望在新的一年里事业有成、生活幸福美满，一年更比一年好。

朋友们，您喜欢吃年糕吗？您当地的年糕又有什么好吃的做法呢？欢迎您来交流分享。