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说出,你最爱的10道菜?
翻炒,放入,牛肉说出,你最爱的10道菜?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
说出,你最爱的10道菜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
答:请看
澳洲龙虾
青菜烧肉
松鼠桂鱼
番茄蛋汤
丝瓜毛豆
韭菜百叶
雪里蕻鲫鱼
蒜泥河虾
银鱼羹
帝王蟹
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢小悟空邀请!
我最爱的十道菜是:手把羊肉、泡椒鱼片、回锅肉、小酥肉、羊肉汤、红烧肉、梅菜扣肉、青椒鱼片、水煮肉丸子、五香毛豆、麻辣鸡丝。
下图都是本人自己亲手做,也最喜欢吃的十道菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉菜四个:蒜末牛头肉;口水鸡;黄瓜豆腐皮;素什锦(花生米拌芹菜)。
热菜六个:东坡肘子;红烧蝶鱼;椒盐大海虾;炸茄盒;排骨酸菜炖宽粉锅;铁锅小鸡炖榛蘑!
回答于 2019-09-11 08:43:50
年届八旬的老者,算不上吃客,倒也品尝过不计其数的中外菜肴。最喜欢的是中国菜,冷炒蒸爆炖炸,各种烹饪方法,不排序如下:清炒水晶虾仁,响油鳝丝,草头圈子,糖醋排骨,香葱姜丝清蒸鳜鱼,白切鸡,开洋跑蛋,炒双菇,老鸭汤,红焖甲鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,油焖兰花豆 2,清蒸鲜带鱼 3,顾凤兴狼山烧鸡 4,糖醋腰花 5,黄山毛豆腐 6,绍兴酱鸭 7,毛豆炒蘘荷 8,蛋黄焗蟹 9,三鲜汤 10,铁板文蛤
回答于 2019-09-11 08:43:50
仓颉应该也是烹饪大师,比如汉字“鲜”字,仔细品味,会很自然想起锅里不仅炖着鱼,还有羊肉。好像一个“鲜”味道,瞬间跑进自己的记忆里。不仅让你敬佩老祖宗造字的智慧,从另一个角度,感觉一个“鲜”字,也诠释中国菜的精髓。
在西北待久了,觉得能现鲜的菜,应该属羊肉了。记得我在新疆阿克苏吐木秀克工作的时候,一次帮助维族兄弟协调施工单位的关系。维族兄弟请我吃了一次地地道道的手抓。羊,就是当地老乡养的羊。水,是天山雪水。在戈壁滩上,挖个临时灶台、架上铁锅。水、羊肉、一把盐。没有放入任何佐料。煮出的羊肉味道鲜香无比。
记得九十年代初,在青海李家峡工作的时候,我们“头”经常带着我们几位年轻人,去化隆群科吃羊肉手抓,群科的手抓味道。具体做法,是商业秘密。外人自然不太清楚,不过一次我去一家手抓店,发现煮羊肉的高汤里,还炖了一只鸡。估计是用来提香的。
有一年,去了趟宁夏银川沙湖,驱车路过吴中市时,去了一家羊肉手抓店。可能是坐车时间长的缘故,一人要了半斤手抓,不一会我就狼吞虎咽的吃完了,感觉没吃饱,又要了半斤手抓,吃完后,感觉不过瘾,还想吃。
西北五省,我基本跑遍了,不过感觉最带劲,吃起来最过瘾,最解馋的菜首选羊肉手抓。其它的羊肉做法,总觉的少了羊肉的鲜和香。
记得一次在甘肃白银,几位朋友小聚,点完菜之后,店老板不一会就给每人端一份羊脸。所谓羊脸就是把羊头骨头剔除,卤制而成。虽然香,现在想好像没有回味。在西北好几次想吃烤全羊,可是一直没有机会。后来去了云南景洪,一次几个同事和朋友在街上溜达,见版纳有一家烤全羊。感觉好奇,就凑在一起,要了一只烤全羊。版纳烤全羊,皮脆、肉嫩、满口留香。尤其是羊肉汤更是鲜!
后来,去云南昭通,见一家牌子是铜锅黑羊肉。朋友邀我去品尝。吃起来才发现,昭通的羊肉是不剥皮。不过吃起来也非常爽口,尤其是沾水,香包裹着辣。吃后,满口留香。瞎聊了一会,尽是羊肉的做法。
还是聊一聊用鱼做的菜。在广西修仁镇瑶山里,有次长期居住瑶山的阿伦,邀我去扑鱼。阿伦扑鱼方法很独特,他是用竹子编制的蔑笼,放在河里。我们就开始游泳。天快黑了,阿伦开始收蔑笼。蔑笼里装的各种鱼。有常见的鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼,还有老鼠鱼、砂棒、白条、黄刺骨。阿伦烹饪方法很简单,洗净,烧油,把鱼煎略黄,放上瑶山里的溪水,小火慢慢的熬。
祝网友佳节快乐!
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