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普洱茶为什么要先醒茶？

普洱茶,两种,茶叶普洱茶为什么要先醒茶？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 普洱茶为什么要先醒茶

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

醒茶分两种，一种是先撬开至均匀大小放到醒茶罐里醒，目的是为了开汤后的汤感润一点没那么干。第二种是泡茶时先温盖碗，让茶在高温高湿中呆一会，然后再用开水洗一到两次茶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

普洱茶要先醒茶，主要是为了让茶叶的香气和滋味出来更快，因为普洱茶一般是紧压茶，且有的普洱茶年份比较久，茶性已经变得没有那么活跃，需要醒茶来激发茶性。

醒茶一般分为干醒和湿醒两种。

“干醒”指的是冲泡注水前的醒茶，一般有将茶撬好放在茶叶罐中静置醒茶和在温热的主泡器中醒茶两种，比较常见的是在主泡器中醒茶。即用开水烫过主泡器把水倒掉以后，将干茶放进去盖上盖子，再拿起主泡器上下或前后摇晃，利用高温激发茶香，因此这一步又叫“摇香”。

“湿醒”是指第一次注水的浸润泡，又称为“洗茶”，主要是通过浸润茶叶使干茶微微展开，唤醒茶叶中的滋味，一般这一道茶不喝。对于年份特别久、压饼又很紧的普洱茶来说，也可以醒两道茶，这样正式冲泡时，茶汤的滋味就可以很快出来了。