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为什么南方大米没有北方大米好吃？

大米,口感,直链为什么南方大米没有北方大米好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么南方大米没有北方大米好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能是气候的原因吧，不仅仅是南方的大米没有北方的好吃。就连小麦面粉、大枣、西瓜甜瓜等都是北方的香甜，我认为，因为北方光照充足，生长环境慢有关，北方的经济作物、农作物大多都是一年一季，很少有两季的。

其实南方有南方的优势，因为南方冬季不很冷，适宜多季种植，当然，要根据每个地方的气候而定。只要能适宜人群居住，我认为各有千秋吧，我们国家在世界的中心，之所以称为中国，可以说是地球上最好的地段。

所以说，一方水土养一方人。也就是说地球的纬度线有关，当然，品种的糖分含量等等。

我们所处的这个地球每个地段都有它不同的特点，适宜种植什么，人们的休养生息都是根据本地的气候环境做出适当的选择。

不能违背生态和客观规律。

谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方水稻一年多季，生长周期短，土壤肥力不够，常施用化肥助其生长。而北方水稻，特别是东北土地肥沃，一年一季，生长周期长，昼夜温差较大，适宜农作物营养的吸收，品质较好，口感也就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题不存在。大米是否好吃，主要不在生长的地理位置，而是品种。北方也有不好吃的大米，南方也有好吃的大米。南方因为气候温暖湿润，一年可长两季甚至三季稻，品种多籼稻，含糖量低，口感差些，适合糖尿病人吃，也有长粳稻的，如南粳9108等，米的口感比北方米还好；北方气候寒冷，一年只长一熟稻，且多为粳稻，所以有人感到北方米比南方米好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈哈哈:我从来都不买东北大米，原来电视上说东北五常大米全国产量第一，是全国最好的大米！但后来得知五常大米种植面积只有50万亩，我觉得莫名奇妙，只有50万亩，而且还是一年一熟，怎么可能产量全国第一？后来有朋友提醒我，电视上只说五常大米呀，看来我蠢到被这种数字游戏给骗了。前年有朋友从东北回来，她特意送我5斤五常大米，我感觉一般，但马上有东北人骂我，说我买的是假的五常大米。我现在吃的都是广州增城产的絲苗米，口感比那些五常大米还好，我最喜欢吃泰国香米！只因价钱大贵，不可能每顿都吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们说大米好不好吃，实际上指的是口感好不好。一般来讲，大米香糯、入口劲道我们就感到好吃。

那么决定大米口感的因素是什么呢？原来，大米口感好与坏，与大米中直链淀粉的含量有关。

研究表明，直链淀粉含量高的大米煮出的米饭口感偏硬，粘性小，冷却后容易回生变硬，吃在嘴里，感觉渣子太多，饭粒马上变碎。而直链淀粉含量低的品种，米饭硬度小，口感偏粘，冷却后也不易回生，米吃在嘴里，不容易变成渣，有嚼头、劲道。

南方人喜欢吃的糯米，几乎不含直链淀粉，所以粘度很高，口感香糯。在大米的品种上，粳米中直链淀粉的含量低，而籼米中直链淀粉的含量就高，所以，粳米的口感，好于籼米。

我国南方地区普遍种植籼米，而我国北方地区多种植粳米，所以大家都觉得北方大米，比南方大米好吃。

当然，北方是黑土地，黑土地含有机质、微量元素多，酸碱度适宜，种出的大米，口感丰富。

另外，北方温差大、日照充足，利于植物生长，长出的果实就比较好吃。比如新疆的水果糖分多、口感好，就是与温差、日照多有莫大的关系。这种植物生长的规律，在水稻上同样适用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

东北大米一年一茬，水稻生长期长，日照时间长，大米的营养积累多，也就是蛋白质，糖分等营养物质含量高，所以东北大米好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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