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刚从树上摘下的柿子,很硬不能吃,有什么办法可以熟的快?
柿子,成熟,就会刚从树上摘下的柿子,很硬不能吃,有什么办法可以熟的快?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
曾经回答过了!
一是:一袋子柿子,放进去几个苹果,几天后,柿子就可以吃了!但是苹果却“牺牲”了!
二是,倒一碗白酒,将柿子逐个蘸一下,然后装到一个密封的塑料袋里。几天后就不涩了。
第三个办法,把柿子埋在流水的小河沟里,上面盖上沙子。让流水给脱涩。
第四:柿子放在坛子里,用35度的温水浸泡柿子,每天换一次温水。三四天即可不涩了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一个词叫“苦涩”,估计很多人都没有尝过,到底“涩”是怎样的味道?建议去尝尝这种没有熟的硬柿子,一定深有体会,估计“涩”所指,就是生柿子的味道。
熟透的红柿子很好吃,甜糯可口。老家有句顺口溜: “7月红,8月绵,9月10月能当饭。”指它即将成熟的季节和食用价值。
柿子有很多个品种,大的有拳头大,小的如核桃大小,还有的扁扁的,像磨盘形。口味也不同,磨盘柿子熟透了变的很软,里面像汤汁一样很甜。而大红柿子熟透了是软糯口感。小红柿子味道差点,而且里边长得核和大杮子一样大,除掉两颗核,没多少肉。
一般柿子到了成熟的季节,先把成熟的采摘下来,剩下的就用长竹竿全部打掉,一棵柿子树上少则几百斤,多则上千斤收成。采收回家以后,可以挑一些品相好的,去皮晒成柿饼,或者不去皮直接切成杮角,晾晒到一定干度后,密封在罐子里,等过上一段时间,柿饼和杮角上面会长出一层“白霜”,这样吃着可甜了。
但据说外面有些卖的柿饼上面,是粘了一层面粉。因为柿子上面长出“白霜”是需要一定过程的,甚至很多根本就不长霜。有些商家为了卖相好看就弄虚作假。
剩下的大部分杮子,用一个大木槌全部打碎,装进大缸里,按比例放入酿酒曲开始发酵,每天还要多次搅动,大概发酵个十天半月,就可以蒸酒了。这种纯柿子酒,一般只有大量长杮子的农村地区才有。
但不会喝酒,柿饼杮角又要等很久才能吃,那些没熟的硬柿子没法吃,可又想吃怎么办呢?
我们常用的一个方法就是直接放火里烧,烧好之后拔掉外面一层杮皮,就可以美美的享用了,味道极好,这种口感和熟杮子又完全不同,特别是它散发出来的香气特别重,现在想想,依然回味无穷。
估计用烧烤的方式烤久一点,也是可以的,但必须要烤透烤熟,不然还是很涩很涩的。如果用其它方法,比如泡柿子、淹柿子,至少也得三天以上吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽,我是油锅盖儿,很高兴回答你的问题。
如今早已进入到柿子收获的季节,不管是超市又或者是大街小巷,都会看到有人在售卖柿子。柿子是一种特别受欢迎的水果,不仅可以直接吃,也可以制作成柿饼,不管怎么吃,口感风味都非常不错。但是从外面买回来的柿子一般都比较坚硬,一般要放在家中储存一段时间才能够食用。对于有些心急的朋友来说,可等不及那么长时间,那么怎么样才能够达到催熟的效果呢?
利用温水
如果可以放在高温的环境中,就具有着催熟的效果,可以把柿子放在大约50度到60度的温水中,但是这个过程中还需要经常性的换水,基本上每相隔三个小时就应该更换一次,然后持续2-3天,接下来柿子就会被催熟,吃起来口感就很不错,而且是一种非常实用的方式。
加入苹果
有一些水果在成熟之后,会散发一种特殊的味道,如此就可以带动其他的水果具有着催熟的作用,把柿子买回来之后,可以在口袋里面放上几个苹果,然后密封储存3~4天的时间就可以达到催熟的效果,苹果中所释放的气体可以催熟柿子,而且还拥有着更加香甜的口感。
酒精催熟
此时还需要利用高度白酒,在没有成熟的柿子表面涂抹上一层高度白酒,然后把柿子放在保鲜袋中密封起来,坚持三天左右,柿子就会逐渐的变软,清洗之后就可以吃,而且还可以直接晒成柿子饼,拥有着很独特的美味。不过在选择涂抹酒精时,切忌数量不可过多,否则也会影响到他的味道。
牙签催熟
平时所购买的柿子往往都会比较硬,而且口感很是青涩,到底该如何改变呢?不妨就利用一根牙签在柿子的表面戳上几个小孔,然后把戳上小孔的柿子放在比较高的温度环境中,大概只需要2~3天的时间,就具有着催熟的效果,而且口感要比刚刚买回来更加的香甜,这些也就成为大家最关注的方式。
所以家里的柿子不太熟的话,如果想尽快品尝柿子,还是有很多办法催熟的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。柿子在大家的眼里并不陌生,但是这些柿子采摘下来之后,并不能马上就可以食用。俗话说:“七月小枣八月梨,十月柿子红了皮”,每年到了秋天树上就会接好多柿子,看着由青变红,就像一盏盏小灯笼,有一次忍不住偷偷摘吃了,那味道如今记忆犹新,又麻又涩口,嘴里像失去知觉了,让我至今忘不了那感觉,那么柿子很硬没熟,怎样能熟的快呢?
我们可以准备苹果和一个密封性良好的塑料袋,将苹果和柿子一起放进塑料袋里面,把塑料袋绑紧放在家里温度稍微高一点的地方,等它放置两三天就可以拿出来食用了,苹果能够释放大量的乙烯气体,能够加快柿子的成熟。
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