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我准备开一家生鲜肉店，如何一天卖到五百斤肉？

生鲜,肉店,猪肉我准备开一家生鲜肉店，如何一天卖到五百斤肉？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我在一个中型社区有自己的一间商铺面积四十个平方，有两千家住户，周边有三四个肉摊都是很小的那种在阳台上或小超市一角那样的，而且他们的租金一个月约三千块。我准备开一家生鲜肉店，如何一天卖到五百斤肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先和气生财，服务好坏会影响生意，另外肉产品质量，讲究是新鲜，价格实惠，必须做到买卖公平合理。随着时间推移，有了口碑，生意兴隆，吸引众多顾客，相信一天能卖到五百斤，甚至于更多些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是大型连锁超市的肉食采购，现在是营运一体，所以我对销售这方面很有经验！

给你几条经验

1，白条选择至少两个大厂作为供货渠道，部分小厂，专一采购一个大厂，大厂算的很死，选择多相互比较，小厂价格低，质量一般，可以备用，不要用热鲜肉，不安全，损耗大

2，肉品分割陈列非常重要，刀功很重要，好的美观的陈列秀色可餐，同时定价，精品肉，普通肉，隔天肉，高中低价，高要有毛利，低要劲爆，销售500斤，每天销售额需要至少一万以上

3，分割可以分前腿肉和精品梅花肉，五花肉和精品五花肉，后腿肉和精品后腿肉，背脊肉下的不要大，8两左右就行，后腿视情况下精肉，还有就是隔天肉，上面普通和精品要明确价格区分，隔天肉要价格非常低，不美观的肉和隔天的肉按隔天肉卖，隔天肉每天要处理完，坚持跟顾客说隔天肉只卖低价处理

3，夏天卖三级以上的瘦猪，排骨定价要高，冬天卖肥一点的猪，排骨和骨类蹄膀要定价低一点，春节前，骨排蹄膀尤其要低价抛，现在肉贵，蹄膀下小，1.5斤左右，大骨少带肉

3，根据时节，进需求量大的分割品，进冷冻骨排做促销，毛利也很大

4，重视冷冻六分体

其他还有好多，我也只是简单说说，有好多经验，只能当面意会不能言传，生鲜肉的销售很重要，肉卖的好，超市销售就不会差，一个肉区，需要一个有经验的老师至少驻店两个月，手把手教，才能做出标准

回答于 2019-09-11 08:43:50

开一家生鲜肉店，要和周围的饭馆的人搞好关系，开饭馆的人一般做菜需要猪肉量大一些，和来买你猪肉的顾客也要搞好关系，面带微笑，服务周到，把买来的猪肉排骨和大骨去除，前后猪脚对半切开，这样好卖一些，排骨谁要多少就给他切多少，五花肉切成条状，挂在钩子上，大概是三斤一块，前腿肉挂一大块，后腿肉也挂一大块，大骨头是大骨头的价钱，里脊肉挂一大块，慢慢的就会卖完。祝你生意兴隆！

回答于 2019-09-11 08:43:50

目前猪肉行情，2000户住户，3-4个竞争对手，无法做到销量500斤/天。

先估算2000户市场鲜肉需求，一般有三类人群。

1、家里天天吃肉，猪肉、鸡肉为主，熟食、牛羊肉、海鲜和鱼类为辅，我家属于这类群体，平均猪肉需求量为半斤/天。我统计单位几十户同事，占比约40%。

2、荤素搭配，猪肉需求量比较小，平均需求100克/天，占比约40%。

3、素食主义者或者只吃牛羊肉，占比20%。

每户日均耗肉量为250*40%+100*40%=140克/天。另外去大型连锁超市买肉占比约30%，就近购买量为140*70%=98克/天。

2000户家庭猪肉日需求=2000*98/1000=196kg。

当然这是24元/斤时的市场需求，如果能够降幅到10元/斤，我相信市场需求会翻倍。

这就是周边小超市只有3-4家猪肉店的原因，仅仅靠住户日总需求才400斤，不是他们不愿意扩大规模，猪肉不新鲜就没法卖，他们3-4户老店是真心做不大。

现在不确定周围饭店情况，饭店对猪肉需求量大，运营好的快餐店对猪肉需求都是几十斤/天，如果能做到给这些饭店送货山门，低价走量，给几十家快餐店送肉，一天500斤鲜肉不难。

回答于 2019-09-11 08:43:50

开一家生鲜肉店，每天想要卖出去500斤肉，其实并不难，对于一些肉店来说，每天卖个六七百斤肉都是很正常的，尤其你所在的社区人口也不少，两千多户居民差不多有七八千人，随着居民衍生的餐馆也最少有几十家，每天销售500斤肉对于这些居民和餐馆来说，并不是很多。

想要开家生鲜肉店，要做到每天卖500斤肉，首要前提就是肉的质量必须要好，其次才是价格。

在我家附近有个清真肉店，他家开了有二十多年了，店面不是很大，也就四五十平米左右。但每天的销售量惊人，在平常的时候，他家每天要卖三头牛，二十多只羊，按照重量来说，应该有差不多2000多斤左右。在他家的旁边也有几家肉店，但销售额很小，与他家没法比较。那么他家为什么每天能卖那么多肉呢？原因就是他家的牛羊肉质量特别好，从来不卖质量差的牛羊肉，而且价格别别人家还要贵点。现在的人在买肉时，大多数还是看质量的，价格只是在第二位，毕竟一斤肉要几十元钱，谁还为了便宜几块钱而买质量不好的肉呢？开生鲜肉店，质量是生存的根本，只要你卖的肉质量上乘，那就不愁销量。并且回头客也会越来越多，这样你的销售量就上来了，一天卖五六百斤肉根本不是难事。开肉店在短期内可能无法获利，因为需要积累回头客，为自己博得好口碑，要是把利益放在第一位，而去卖质量不好，价格便宜利润还很大的生肉，可能在短时间内能赚点钱，但绝不会长久，也许经营几个月就会倒闭了，所以必须要以质量取胜，坚持卖优质的生肉，让顾客认可你，久而久之，你的店就能做得更好，也会卖的越来越多。

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