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过去在农村，你觉得最好吃的饭是什么？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
我的老家是湖北江汉平原，有鱼米之乡的美称，这里湖泊多水产品自然非常的丰富，在以前小时候条件有限的情况下，农村人家基本是自给自足，种田养鱼种菜园子，正常情况下除了各种肉之外，都是自己产的食材来做饭。
红烧小龙虾
小时候农村田地里有很多小龙虾，而且基本没有人养殖，都是野生的味道正肉又多，自己随随便便去钓一个小时，就能烹煮一大锅，经常是只吃虾尾的虾球，全是肉太过瘾。
将小龙虾处理一下，去掉虾头虾线洗净之后，锅里放油炒白糖糖色，再下入花椒八角等香料炒香，然后将虾尾倒入大火煮开，再小火焖30分钟在调味，撒上葱花就能端上桌，下饭下酒都是特痛快。
蒸肉糯米饭
江汉平原最好吃的饭菜，就要说说粉蒸肉了，这一般在农忙时节或是家里来客人，等重要时刻才会吃，除了五花肉搭配菜园子里的包菜之外，下面铺一层糯米，那个香味想到就会流口水。
家里面自己磨的大米粉，裹上切好的五花肉，加点姜蒜酱油味精抓匀，包菜也裹上米粉，蒸笼底部先摆上糯米再摆包菜，最后铺上五花肉上锅旺火蒸20分钟就搞掂，这里面最好吃的不是肉，而是糯米，吸收了蒸肉油脂软糯的糯米，不用下菜也能连吃两碗，太香太美味了。
爆炒田螺肉
无论是田地里还是湖泊河边，都有很多的田螺，还是个头很大的那种，不带壳炒，将它砸碎取出里面的肉，清水泡一天就能下锅爆炒。
炒田螺肉味道要下重一点，配菜也要有讲究，菜园子里的青红辣椒配上，多加姜蒜倒入一点料酒，去腥去味大火爆炒，很快就能上桌，有点嚼劲的田螺肉，鲜香入味吃着美妙，想想都有很久没吃了。
农村里还有很多其他美食，比如酸辣莲藕，藕带，水煮鱼片，滑鱼块，榨辣巴子等等，品类多各有一番滋味，可能说个一天一夜也讲不完，以上三种比较有特色，所以给大家分享一下，希望这个答案小伙伴们能满意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，很高兴接受邀请回答问题。我生在农村，长在农村，说到吃就想起小时侯，我们家9口人，都是妈妈在做饭，最喜欢妈妈做的三合面踢尖了，还沒有做好的时候就都上大碗等候了，但是妈妈给第一碗的总是奶奶，第二个是爹爹，第三个是我，我们兄妹六个，我是老六，家里人特别宠我，惯我，想起来还记忆犹新。
三合面踢尖做法：白面，红面，豆面，白面5分之3，红面和豆面各5分之1，用温水拌起，搅匀放置半小时后，把热锅盖盖上1分钟再搅，把面的筋度搅起来后就可以用，水开后就可踢面了，踢好面熬上波菜，浇上西红柿土豆丁卤，夹几根奶奶淹的老咸菜，太好吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
馒头 最好吃一个一口一口一个！
回答于 2019-09-11 08:43:50
玉米粥
回答于 2019-09-11 08:43:50
小河鱼，野菜，竹笋炒肉都是美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候农村办喜事会摆宴席，方言(待客kai)，刚刚日子好一点还感觉那时候挺不卫生，挺埋汰的，到如今甚是怀念当初待客时的桌子的美味佳肴，那时候村里有那么几位大师傅，现在都已年迈，想吃到那时候的味道感觉太奢侈了，什么飞禽走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜都通通靠边站
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村朋友都知道，最大的做饭利器就是这口大锅，这也是为什么做出的米饭和炒出的菜都要比城里的饭菜香！
既然说的是过去农村最好吃的饭菜，那咱们就聊聊过去！
1.过去农村最好吃的首选当然是铁锅贴饼子！那时候经济落后，条件不允许，偶尔河里捞到几条一指长的小鱼炖点鱼汤，锅周围贴点玉米面饼子，待鱼汤慢慢熬煮，沸腾的鱼汤和蒸汽浸透了饼子，贴在锅的那一面又金黄酥脆，这个时候的贴饼子吃起来才是极品！逢年过节能炖个鸡鸭鹅，贴个饼子，放点土豆粉条，那就是最大的幸福了！
2.过去受经济的影响，当时另一个最受欢迎又好吃又下饭的，那一定是大酱！据说东北大酱是因为当时缺盐，努尔哈赤发明了大酱！将黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块，放在屋里棚板或柜顶上，因室内有温度，能使酱块发酵，待到来年旧历四月十八前取下酱块刷净绿毛，掰成小块入缸，一层酱渣一层盐，再加入适量净水，天天日晒打耙，缸上边蒙一层纱布，防止刮风进入杂物灰尘，经过一个多月的日晒，酱色深红，即可食用。可以说农村朋友一年四季每顿饭都离不开酱，黄瓜，干豆腐，大葱，水萝卜，生菜，这都是蘸酱菜的主力军！
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