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现在奶茶店的奶茶那么贵，真的都是茶炒出来的吗？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
现在奶茶店的奶茶那么贵，真的都是茶炒出来的吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有的奶茶店是奶粉直接冲的，有的是熬出来的，别的奶茶店怎么做的我不知道，我在重庆缤果鲜茶做过一段时间，我给大家分享一下缤果鲜茶的奶茶制作过程吧
准备好需要用的食材：
1号红茶、奶粉、白糖、冰块、水（其中茶叶和奶粉都是由加盟店总部发货的）
制作步凑：
1：用量杯量5400ml纯净水倒入大锅中盖上盖子烧开（看量杯刻度一定要平视） 最好是加入开水这样就不会因为水汽蒸发造成误差
2：煮水的时候找一个干净的杯子擦干里面的水把过滤网套在杯子上 然后一起放在电子秤上归零 往里面加100g一号红茶茶叶
3：水开后把茶叶袋放入开水里面全部浸泡 盖上盖子闷5分钟（用计时器计时
4：闷奶茶时找一个大杯子擦干净里面的水 放在电子秤上归零 在往杯子里加入1200g奶粉 然后电子秤归零 再往杯子里加入420g白糖 然后再找一个干净桶放电子秤上归零 往里面加入3000g冰块
5：到时间后用搅拌器压住奶茶店顺时针搅五圈 然后压干茶叶袋里面的水份拿出茶叶袋 加入事先秤好的白糖和奶粉用搅拌器顺时针搅拌至白糖奶粉全部融化
6：然后往里加入事先秤好的冰块搅拌至冰块全部融化 奶茶就制作完成了
如果你喜欢喝珍珠奶茶就往里面加珍珠，如果你喜欢喝冰的就往里面加冰块 我觉得缤果鲜茶的奶茶还是非常干净卫生的
回答于 2019-09-11 08:43:50
奶茶店的奶茶一般都是专用的红茶，现在比较好点的红茶有阿萨姆红茶和锡兰红茶 ，这种茶芳香醇厚、回味甘甜。
我平常喝的奶茶店里的奶茶也不便宜，一杯都要10多块了，价格真的是越来越高了，特别是一些休闲的地方 价格更贵了，的要好几十了，这个价格真心喝不起了，奶茶里面基本都是糖 或者果糖 奶精 红茶冲泡的，都不知道干嘛要这么贵，也许是因为其他成本高吧，他们选择的地段都比较好，人流也大，房租成本应该很高，有时候感觉自己在家做做也挺好的，用红茶喝纯奶冲泡，就是不知道味道如何哈哈。
至于茶是不是炒的，我个人觉得应该都是炒的熟茶，奶茶用的茶大多是碎茶，或者是茶包 ，都是比较散的茶叶，这种茶比较浓，茶香也比较醇厚，回味甘甜，再配上专业的奶茶配方 ，制作出的奶茶还是比较好喝的，要不然一杯要10几块钱的奶茶难喝的话也不会有人买了。
总的来说奶茶这样的饮料10几块钱一杯也是可以接受的，也不是经常喝只是偶尔喝一次，也不会喝穷哈哈。
你对奶茶有什么样的看法呢，喜欢给个关注谢谢支持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲，奶茶姐姐可以肯定的告诉你，至少在北京，如果现在哪家奶茶店他连茶底都是粉冲的话，这家奶茶店绝对活不过一个月。群众的味蕾是不容忽悠的。甜品都有一个共性，好食材决定好味道。现在这种奶茶行业大洗牌阶段，如果哪家口味没有保证，就是第一个出局的。
不过茶叶的水也很深，有碎茶茶包的，有不正宗的茶也有正宗的茶。如果这家奶茶店有卖无糖原茶的话，那么他们家的茶叶绝对不错。
至于为什么奶茶越来越贵，并不是说奶茶原料的成本上涨的厉害，因为你买的这杯奶茶它的成本不仅仅是原材料成本啊！
以奶茶姐姐我在的北京为例，5环内的好一点的商圈，一个20平左右的水吧档口的租金基本是2万一个月，还有物业管理费用和水电，人工。员工工资平均每人月均5000左右，一个档口基本3～5个员工。如果它不是一个档口，而是一个门店的话，这部分的成本还要高。
比如说这家奶茶店的日均销售量是150杯，他的奶茶物料成本是5元一杯，那么他的定价至少要15元一杯才能保障每个月不赔钱。这还不包括他前期投入的装修费用，几十万甚至上百万的品牌加盟费。你要问那不会不要加盟吗？可是就北京来说，如果你不是连锁品牌，好点的商场都进不去。甚至还有一大笔入场费。
而且还要注意奶茶姐姐我举例子的定价只是堂食价格，如果外卖也是这个定价，那就赔的连底裤都不还剩了，因为还有百分之二十多的平台抽佣，运费补贴，满减补贴等等。
这就是世人都说奶茶赚钱，但十家奶茶店有九家都倒闭的原因。也是奶茶姐姐我创业失败，被疫情逼的在做最后的九死一生的挣扎的原因！
（图片来源于网络，如有侵权联系删除）
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来说这个问题。
第一个问题，为什么奶茶利润大。。。
其实你是不知道，在餐饮里面，奶茶现在的产品利润，比不了餐的利润比例。
有道是吃喝对半利，要轮利润，奶茶的利润真不一定是吃的对手。
溢价能力，实际上，奶茶的溢价能力挺低的，纯粹的原味奶茶，你最贵也就是15块吧，你没喝过30块的吧，在实际正常一点的奶茶都是8-10块，溢价能力谈不上高的。
而且说实话，你觉得15块的奶茶，和4块钱的奶茶，用的料可能是一样的吗？
放心，你跟有些人说这些，他们依然不懂。。。。懒得解释，一分钱一分货，钱不撒谎的。
最后一个问题，我可以告诉你答案，能。
为什么？我问你，不说COCO这种牌子，现在基本上天天都有新的饮品加盟牌子
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