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农村猪肉的储存方式都有哪些？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
冰冻
把猪肉冷冻起来，这是现在农村储存猪肉的最常见的方式了。
随着近两年猪肉价格的一路上涨，农民也改变了杀猪的习惯。以前农村杀猪，都是过年前的冬月和腊月杀年猪，因为气温低，猪肉能够更长时间的保存。
近两年，猪肉价格涨得厉害，农民都舍不得花钱买肉。于是农村杀猪就没有固定的时间了，家里没肉的时候，只要有猪，随时都可以杀。自己家里就是，前几天才杀了两头猪，准备吃到下半年杀年猪了。
这个时候杀了猪，猪肉是没办法在常温下保存的，于是都把猪肉冰冻在冰箱里面。最近两年农村的冰柜卖得非常好，就是因为农村杀猪的太多，冰箱又太小，不能冻太多的肉，于是都买个冰柜回家，这样再多的东西都能冰起来了。
2.做成腊肉
农民之前最常见的保存猪肉的方式，就是把猪肉抹上盐，一般都是要用缸子放几天，让盐能充分的渗透到肉的内部。然后把肉捞起来，挂上一段时间，把水滴干，这样就成了盐肉，放的时间就可以更久。
这些肉在天冷的时候，直接挂起来就可以。如果天气热了，还是很容易变质，在以前没有冰箱的时候，农民就会用报纸把肉包起来，埋到稻谷里面，这样就算夏天拿出来吃，也不会有太大的变化。
总之，农村农民储存猪肉的方式就是把肉做成腊肉，这事最传统的储存方法。现在很多人不习惯吃腊肉，就把肉放进冰柜，这样随时拿出来吃都是新鲜的了。
大家如果还有其他方式，欢迎补充！我是劳动人民，喜欢我的，欢迎大家评论转发并关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村猪肉的储存方式有那些？
要说到最多的方式因该是烟熏肉！
在农村以前没有冰箱的时候，家家户户都有用火烤烟熏，也就是做腊肉，把新鲜的猪肉放盐腌制两三天，再裹上一层新鲜的细木屑，挂起来放在灶头上熏，等猪肉熏干后把木屑弄下来，既好吃又易收藏放个一两年不会坏。在农村最普片储藏方法。
还有就是风吹肉！
一般都是在冬至期间，因为气温比较低，猪肉在常温下不容易变坏，经过长时间的风吹日晒，把猪肉里面的水份蒸发完，这种肉味道别具一格。风吹肉的味道跟腊肉味道完全不同，而且也易于收藏。
再有就是坛子肉！
把新鲜猪肉切片控干水份，裹上各种调料后，装进坛子里密封起来，在密封的条件下猪肉不会变质，等调料味道完全侵入猪肉里面，就可以使用了味道相当不错，在隔绝空气的前提下，坛子肉也是可以储藏一段很长时间的。
最后就是冰箱冷冻了！
现在农村每家每户都有购买冰箱，新鲜的猪肉吃不完了，可以用冰箱冷冻起来，但是冰冻起来的猪肉时间太长，味道口感不是很好而且怕变质。
以上就是我们的储存方式，有别的储存方法的可以留言讨论，欢迎关注@他舅无作计 谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题
在农村我们家以前没有冰箱，我妈妈每次买肉的时候只买够一顿吃的。要是碰到来客人买肉买多了吃不完的话，就用盐腌上，晒到高高的地方等它晒干了，拿它炒菜可香了。我记得我小时候最喜欢吃的就是咸肉炒蒜苔，每次闻到咸肉炒蒜苔的香味我总是忍不住去厨房看看炒熟了没有？没办法，太香了
要是在冬天的话我妈妈会灌好多香肠，还会用自己家做的酱把它腌上。然后挂在墙上等它晾干，这样的肉放两个月都不会坏。在我们老家每逢过年来客人吃饭的时候，桌子上都会有咸肉和香肠，最受欢迎的还是咸肉和香肠。
不知道你们那的肉也是这样吃吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是山区农村人，过去我们山区农村没有冰箱的时候，就会用各种各样的办法来存储猪肉，如今很多存储方式，山里人还在延用，下面就给大家介绍几种目前我们山区农村常用的存储猪肉的方式。
1.冷冻
如今我们皖西大多数山区农村家庭都有冰箱或者冷冻柜，新鲜的吃不完的猪肉都会放进冰箱或者冰柜冷冻保存。目前来说，这是最流行的存储猪肉的方式。
2.腌制
杀年猪的时候一般都是冬季，这个时候气温低，适合腌制猪肉，吃不完的猪肉就会用盐腌制出来，然后放在太阳下晒干，直至猪皮的颜色发红，然后就可以拿回家挂在墙上，存储时间长达一年之久，不过我们皖西山区梅雨季节比较长，腌制的腊肉表层容易长一层白色的霉菌，吃的时候需要清洗干净。
3.烟薰
烟薰腊肉是我们山区的一道特色菜，特别是烟薰猪头肉是我们山里人的最爱，新鲜的猪肉经过腌制、晒干以后，就会拿到灶膛上利用做饭的烟火烟薰腊肉，经过熏制的腊肉表皮发黑，会产生一层黑色的薄膜，因此可以保存很久不会腐败。
4.坛子肉
可能很多人没听过什么叫做坛子肉，顾名思义就是把肉放进坛子里存放，只不过猪肉是炒熟过以后，连着猪油一起放进坛子里密封保存，炒熟的猪肉因为猪油的覆盖，所以能够与空气隔绝，又因为没有水分，所以不会腐败，坛子肉可以存放一年以上不会变质，吃的时候直接舀出来放在锅里加热就可以了。
总之在我们山区来说，保存猪肉主要就是这4种方式，只不过如今我们山区条件好了，再加上养猪的人非常少，所以在农村几乎也没有多余的猪肉拿来存储，不过到了冬季我们山里人任然喜欢腌制腊肉和烟薰腊肉。
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