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节假日到了,总要杀鸡,鸡肉汤的做法有哪些?
鸡汤,鸡肉,放入节假日到了,总要杀鸡,鸡肉汤的做法有哪些?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是倩妞减脂,很高兴为您解答。
鸡汤味道鲜美,是一代传统的美食,特别是老母鸡汤,汤鲜味美,一碗简单的鸡汤喝下去,感觉浑身都舒畅了。特别是小时候家里自己养的鸡,炖出来的汤,太怀念那个味道了。
下面和您一起分享几个我们家炖鸡汤的方法。
1、香菇鸡汤
需要食材,土鸡,干香菇,红枣,枸杞,料酒,葱,姜。
香菇洗净,温水泡发,土鸡洗净剁块,姜切片备用。
起锅烧水,水开下入土鸡块,料酒,姜片,大火煮开,打去血末,在煮两分钟关火,捞出鸡块用清水冲洗干净备用。
砂锅倒入清水,放入冲洗干净的鸡块,葱结,香菇,红枣,盖上锅盖大火烧开后转中火炖四十分钟,开盖下入枸杞在炖五分钟关火,放入盐调味,搅拌均匀就可以装碗开吃了。
2、山药鸡汤
需要食材,土鸡一只,山药,枸杞,葱,姜,料酒,胡椒粉。
土鸡清洗干净剁块,山药切滚刀块,姜切片,葱切葱花备用。
起锅烧水,冷水下入鸡块,姜片,料酒,水开打去血末,在煮两分钟,关火捞出,清水冲洗干净。
起锅烧油,油热下入姜片,葱花爆香,爆香后下入鸡块,炒至鸡块微微变黄,关火把鸡块转入砂锅中,加入适量温水,加入山药,小火慢炖五十分钟,五十分钟后关火加入盐,胡椒粉调味,搅拌均匀就可以了。
3、清炖鸡汤
需要食材,土鸡一只,小葱,香菜,料酒姜。
土鸡冲洗干净,剁成大小均匀的块,姜切片,葱切段,香菜切末备用。
起锅烧水,冷水下入鸡块,料酒,姜片,大火烧开,水开打去血末,在煮两分钟关火捞出用清水冲洗干净。
砂锅加入清水,加入鸡块,姜片,葱段,盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖一个小时,一个小时后调如食盐调味关火,倒入香菜末,搅拌一下就可以了。
以上回答希望可以帮助到您,谢谢邀请回答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做香菇鸡汤,补气养颜,提高免疫力。
首先把整只鸡清洗干净。除去内脏和多余厚脂肪。斩去头和尾。
锅里放整只鸡和冷水。水开后撇去浮沫,放姜片,枸杞,大枣。香菇
煮两个小时。喝之前撒盐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
老鸡汤是增加蛋白质,如果免疫力不好的话,可以经常吃老鸡汤,老鸡一般需要烧俩个小时,加的小青菜比较好,因为鸡汤有点油啊!
回答于 2019-09-11 08:43:50
把清单记下来,嗯,香菇鸡哈玉米鸡汤,红烧排骨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做鸡汤有很多种,比如,香菇炖鸡汤,红枣,当归,黄芪,炖鸡汤,人参炖鸡汤,党参,桂圆,核桃鸡汤等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好题主,鸡肉确实是逢年过节的必备菜,怎么样做一锅肉美汤鲜的鸡肉汤,里面有很大的学问,那今天就让我我来分享一下,鸡肉汤好吃的做法:
第一、首先锅中加入适量的清水,将砍好的鸡肉放进去,水要没过鸡肉大火煮滚后,马上捞出鸡肉洗干净。一定要冷水下锅,这样炖好后,汤面上才不会有讨厌的血污。
第二、然后将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入后姜片,小葱两根,再加入一汤勺料酒,再放入洗好的。枸杞,当归,当参红枣,红枣放四五粒就行,多放汤会变酸,还有桂圆肉三粒,那一点盐加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖儿,放在炉子上大火煮开。
第三、在高压锅喷气后改中火压五分钟,再改小火压十分钟,关火,等待高压锅气压降低。
第四、去打开锅盖后拣出葱姜,加入适量的盐和鸡精调味。一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
第五、如果是用普通汤锅炖的话,水要加多一些,不可中途添水,否则糖就不醇香啊。大火炖十分钟,然后小火一个小时调味即可。
第六、还可以用有有盖的陶瓷容器隔水炖,这种炖法味道最纯,粤菜常用的炖法,将加好料的容器盖盖儿放入蒸锅中,有条件的可以用纱纸湿水封在容器上,大火蒸两个小时左右即可。
第七、我使用汽锅炖则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很浓香醇厚,炖法和隔水炖相似。
第八、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。
以上分享希望能够帮到题主,做一道美味的鸡汤,谢谢观看!
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