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怎样煲乌鸡汤好喝可以放糖和板粟？

乌鸡,板栗,放入怎样煲乌鸡汤好喝可以放糖和板粟？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎样煲乌鸡汤好喝可以放糖和板粟？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是美食留意，很高兴为你回答这个问题，怎样煲乌鸡汤好喝可以放冰糖和板栗？乌鸡汤营养丰富，非常的滋补，是不错的保健食材，放入冰糖和味提鲜，板栗可以使汤更鲜甜，味道不错，但是这个口味和须要的营养价值因人而异，有些需要放入滋补的中药材一起煲汤，达到想要的保健效果，煲乌鸡汤有些人群不太适合放入冰糖，其实我个人觉得放入板栗就可以了，下面我分享下煲乌鸡汤好喝的做法：

第一步：选择乌鸡煲汤一定要选择新鲜宰杀的，没有污质的，先把乌鸡先剁成块放在水中浸泡20分钟，泡出多余的血水，再切点姜葱，板栗最好选择新鲜的，个大饱满的，剥去外壳放在开水中，汆烫两分钟，然后捞出清洗干净第二步：起锅烧水，放入料酒，冷水下入清洗干净的乌鸡，开小火慢慢的穿出血沫，大概需要两分钟左右的时间，打去里边的血沫，然后捞出冲洗干净，把汆乌鸡的原汤用密漏打掉里边的血沫和骨头渣子，留着汆乌鸡的原汤炖乌鸡汤更香更鲜，然后把乌鸡先倒入煲中，然后倒入汆乌鸡的原汤，下入姜葱，料酒，少许的冰糖和清洗干净的板栗大火烧开，开小火炖制一个小时，调味，盐，胡椒粉，关火前五分钟开大火炖煮，使汤味更香，更浓

个人建议：煲乌鸡汤最好要选择新鲜宰杀的乌鸡，其实鲜鸡炖汤味道是很鲜的，喝汤是喝食材本身的鲜味，放入适量的姜葱料酒去腥，放在砂煲里小火慢炖的时间稍微长点，使乌鸡里面的香味物质和营养物质充份释放在汤中，乌鸡汤鲜美营养，适合气血不足的女性朋友喝，非常的滋补，放入红枣，桂圆，枸杞，煲乌鸡汤更好喝，希望能帮到您，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您的问题，怎样煲乌鸡汤好喝可以放冰糖和板栗？乌鸡汤营养丰富，是不错的健康食材，要是放入冰糖可以起到和味提鲜的作用，放板栗可以使汤更鲜甜，口感层次更多，而且板栗淀粉含量高，吃起来软糯清甜，和乌鸡搭配也是不错的选择。只是新鲜板栗也受季节影响，这时不妨可以试下用铁棍山药来煲乌鸡汤再加点其它配料，也是不错的。

准备食材: 乌鸡1只 去死板栗5－10个 炖鸡料1包，姜片

制作方法: 乌鸡砍成块，冷水下锅，放入姜片，料酒婥水去腥，出锅后洗净血末备用。另取一锅放入洗净的板栗，一次性足量的水，先把板栗煮至6成熟。然后放入乌鸡，炖鸡料，大火烧开转小火煮2小时左右，直至板栗软糯，乌鸡软烂，接着调入盐，胡椒粉，关火前三分钟炖煮使乌鸡汤味更浓，即可出锅。

总结: 煲乌鸡汤一定选用新鲜宰杀的乌鸡，鲜鸡炖汤味道更鲜，鸡味更浓，再配以其它食材和炖鸡料，这样做出来的鸡汤更适合女性朋友食用，在我的个人主页里还有一款山药乌鸡汤，也是不错的，也希望今天的回答可以帮助到您。









回答于 2019-09-11 08:43:50

主料：乌鸡半只







辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克




乌鸡汤之步骤




步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分







步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下







步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆







步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）







步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

回答于 2019-09-11 08:43:50

乌鸡汤非常好喝。再加上板栗味道更好喝。下面我给分享一下乌鸡汤的做法。

用料。新鲜乌鸡一只。新鲜板栗适量。红枣四至六颗。枸杞少许。生姜适量。食用盐适量。

步骤一。

买回来的乌鸡剁成块儿。用清水清洗两遍。然后用清水侵泡15到20分钟。天冷的话可以泡半小时。

步骤二

浸泡的过程中换水三到五次。确保血水都能被侵泡出来。

步骤三

最后浸泡的水是比较清澈的，浸泡好的鸡肉煮出来是没有什么浮沫的。

步骤四

将乌鸡放入电饭锅中。加入两根小葱，加入几片生姜。

步骤五

然后一次性放入足量的水。煮汤最好不要中途加水。实在水放少了，煮干了可以加点开水。

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