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为什么感觉兰州牛肉面里的牛肉很少？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么感觉兰州牛肉面里的牛肉很少？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州牛肉面里的牛肉为什么那么少？
的确，我也发现了，一碗正常价格牛肉面的牛肉是非常少的，除非你另外再购买牛肉、加牛肉！
兰州牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州地区的传统名食。兰州牛肉面，具有：一清、二白、三绿、四红、五黄的特征，色香味美、享誉全国。
我还没有去过兰州，但是从2003年左右，我注意到我们洛阳市有很多“兰州拉面”馆。在2003年时，我们洛阳市的兰州拉面小碗2元、大碗2.5元。拉面师傅在后厨现场拉面、煮面，我们很多当地人都挺喜欢吃兰州拉面。但同时，我也发现了，每一碗拉面碗中的牛肉只有薄薄的三、四片。后来随着时间的推移，我们洛阳市的兰州拉面也从最初的每碗2元涨到现在的每碗9元左右。价格虽然上涨了，但是碗里的牛肉还是薄薄的三、四片。
去年下半年，我们洛阳市政和路与王城大道开了两家青海牛肉面，前不久我都去尝了尝。两家青海牛肉面普通牛肉面都是13元一碗，第一次去的是王城大道口的青海牛肉面，我买了一碗13元的牛肉面，里面的牛肉切的是小方粒，每粒指甲盖大小，每碗四、五粒。第二次我去的是新区政和路的青海牛肉面，这次我要的是22元的招牌牛肉面，招牌牛肉面属于套餐，一碗面加一份牛肉。面和牛肉上桌后我发现，这碗面和13元的普通牛肉面一样，那盘牛肉的零售价是10元，合买套餐优惠1元，收22元。那盘牛肉共三片，每一片都挺薄。这样的牛肉面在我们洛阳市来说价格属于是比较贵的。
去年暑假，戴大人去甘肃兰州游玩，在兰州吃的牛肉面6元一碗，但是没有牛肉，加牛肉也是10元一份。整体算下来比我们洛阳市的便宜一些，以后有机会了，我也去兰州本地尝尝牛肉面！
牛肉的价格是比较贵的，一碗13元的牛肉面里面牛肉不多，属于比较正常吧。
如果吃牛肉面想多吃牛肉，那只有自己再另外买点牛肉吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
少，就对了！
牛肉是红花，面条是绿叶，红花多了会喧宾夺主，好东西似乎就得少。
物以稀为贵，商业行为多数不能实惠！牛肉很好，不想吐槽，那就再扫一次支付宝。
牛肉这东西多贵，特别是牛腱子肉，实打实的干货，牛肉几片，就是给你个意思意思而已。
苍蝇也是肉，牛肉面只有屈指可数几片薄如蝉翼的牛肉，也算是名副其实的牛肉面了，如果加个荷包蛋，就只能改名荷包蛋面了。
牛肉面因牛肉的存在而叫做牛肉面，就相当于面条嫁给了牛肉，牛肉变成了姓氏。
因为牛肉存在，牛肉成了点睛之笔，点睛之笔都是神来，神来的东西就是金手指点化。点化多了就显得啰嗦，就像好话不说二遍，说多了没有价值一样。
牛肉面那么少！众所周知，放多了肯定成本高，虽然一斤面粉不知道能拉几碗面，牛肉可不一样，切一块少一块。
切薄一点，就能多加几碗，想要实惠，要么掏钱另加浇头，浇头可不是标配，而是额外选择。
差钱的选择标配，有钱的当然升级标配，牛肉面里牛肉少，让大众忍不住狂吐槽，不实惠，太小气，和方便面的红烧牛肉面在江湖上的吐糟有得一拼。
方便面是当年那头牛到现在都没用完，而牛肉拉面那块牛肉仿佛就是祖传，怎么都切不玩。
其实大家要在清真穆斯林聚居区生活过，你可能对此有个重新的认知。
清真的饮食，尤其是回民商业饮食，本身分量就不大。直白一点的来说，就不会给你多给。量就是那个量，约定俗成的分量。
牛肉面因为是抻拉制法的手工面，本身有一定的技术含量，也算是售卖一种技术价值，有此价值在，牛肉就不会给你多放，多放，就压缩利润空间，好像自降身价一样。
牛肉面里的肉放得少，这个标配一直以来都被人们吐糟，但是你没看到，青海拉面还是遍地开了花，就算吐糟，吃的人还是不少。
这就说明了一个问题，至少牛肉面除了牛肉少之外，这个面还是有吸引大众消费的魅力。
牛肉少的短板依然掩饰不了它的优点，至少大众吐槽之余，没和它断绝关系。
所以牛肉面牛肉给得少，是成本和利润最大化的需要，牛肉浇头的另外存在，也是吸引再消费的措施，以提高客单价。
总之不管你吐槽不吐糟牛肉很少，牛肉面这东西都活得很好，牛肉拉面看来还真有一套。
【完】
回答于 2019-09-11 08:43:50
给多了商家就赔钱了
回答于 2019-09-11 08:43:50
价格与成本之间的较量，一碗兰州拉面也不贵，牛肉价格高呗！还是希望多一点的
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉少，说明物以稀为贵这个道理。而且牛肉本身就贵，所以你看到的牛肉都是成牛肉粒的形状[耶]它的精华之处就在于汤的浓与不浓，或者辣子油香与不香之分了。
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