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鱼怎么保存不坏还好吃?
腊鱼,冰箱,咸鱼鱼怎么保存不坏还好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
怎么去最大限度保存实物的鲜
第一超低温急冻(液氮-196°)
迅速冻结
细胞内水分没有来得及溢出冰晶的时候迅速锁住水分,极大限度保证肉质的水分含量,锁鲜!
第二减少空气接触
防止产品风干氧化
怎么做选择厚的容器真空处理
第三也是大伙忽略的问题
温度变化
温度低是一方面
温差必须小,来回的温差大也可以加快产品的脱水,不能一会-18一会又-50没用。
总结
家庭保鲜最佳方法
产品放入密闭容器袋子中,贝类放矿泉水瓶子最好,放在冰鲜最里面冷冻,里面温度低,温差小。
关注我,跟大家唠生鲜小常识!
回答于 2019-09-11 08:43:50
用盐腌制鱼,并且把鱼晒干
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的经验就是用盐水泡过面,24小时之候拿来清蒸,蒸出来的效果更加嫩滑爽脆,鱼肉味道释放更充分
回答于 2019-09-11 08:43:50
保存久还不坏,腌制成咸鱼,不仅好吃还保质期久。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸了放凉冷藏,把鱼顿好,把鱼和汤倒入盆中冷冻,吃的时候上锅蒸下,腌制也不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
生鱼的话肯定是要冷冻的,但是冷冻的时间也不能太长,否则鱼肉会被冻的改变了属性,也就是后期再做熟了,鱼肉会变散,那样口感就不好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制好,晒干,存放
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