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鱼怎么保存不坏还好吃?
腊鱼,冰箱,咸鱼鱼怎么保存不坏还好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3.鱼腌制之后,进行烘干或阳光下晒干,做成鱼干。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸或者做成鱼干!
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制
回答于 2019-09-11 08:43:50
想保存久还不坏,当然去腌制成咸鱼,不仅好吃还保质期久,哪怕是一不小心轻微的发酵了那也是糟鱼,还照样吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼,怎么保存也不如鲜的好吃,吃鱼要吃活鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
保存活鱼方法1
夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3~4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
保存活鱼方法2
将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间.
养鱼的朋友要注意哦
保 存 鱼 体 新 鲜 的 方 法
鱼 的 腥 味 大 多 是 鱼 体 内 的 血 液 渗 入 鱼 肉 而 引起 的 . 为 了 保 持 鱼 肉 的 鲜 味 , 将 活 鱼 的 血 放掉 是 不 可 缺 小 的一 个 步 骤 . 这 不 但 可 以 防 止 鱼 血 渗 入鱼 肉 、 除 去 鱼 类 的 特 有 臭 味 . 这 种 处 理 方 法 称之 为 【放 血】. 放 血 的 方 法 有 两 种 : 一 种 是 先 将 鱼鳃 拔 除 , 再 将 鱼 挂 在 鱼 扣 , 放 入 水 中 上下 拉 动 . 这 种 方 法 可 以 将 血 放 得 很 乾净 . 而 另 一 种 是 将 鱼 身 弯 曲 , 利 用 鱼 体的 压 力 将 血 挤 出 .
放 血 切 入 口
为 最 好 的 下 刀 位 (1) . 位 置 於 鱼 眼 与 鳃 盖 所 成的 直 角 线上 . 如 上 述 的 位 置 难 以 找 寻 时 , 可 以 如 刀 位 (2) 直 接 从 鱼 鳃 切 断 即 可.
用 刀 刺 下 时 , 刀 子 很 有 可 能 会 打 滑 , 因 此 刀 刃处 一 定 要 向 外 , 以 免 伤 及 自 己.
鱼 拓 大 多 是 拓 印 右 侧, 因 此 在 放 血 时 应 由 左 侧 进 行.
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼肉保存,一般都有三种:
1.处理干净的鱼,用盐和酒略为腌制,放入冰箱冷藏。
2.腌制好的鱼,滑油或直接用油炸,之后晾凉放入冰箱冷藏。
3.鱼腌制之后,进行烘干或阳光下晒干,做成鱼干。
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于鱼怎么保存,大多数人第一想到的就是腌制成腊鱼,我以前不喜欢吃腌制的东西,更别说腌制的腊鱼了,那个时候感觉除了咸没有其他的味道!我老公家每到过年的时候都要腌好多腊鱼,腊肉,腊鸡,腊鸭,只要是能腌的他们家都要腌上,而我们娘家那个地方从来都不吃这些东西,刚开始的时候我不能理解,为什么非要吃这些腌的东西,腌的东西吃多了对人的身体不好,我也吃不管,新鲜的肉非搞成这样吃。现在时间长了,也可能是习惯了那边的饮食,平常有时候还特别的想吃,虽然是用盐腌制一下,然后晒干,但是吃的时候特别的好吃。
想到腊鱼的吃法,就情不自禁的流口水,我通常吃腊鱼,首先先把腊鱼剁成小块泡上两个小时,一是为了让鱼的肉质蓬松一些,二是为了让鱼的咸味出来一些,吃的时候不那么的咸。吃腊鱼当然少了不辣椒,感觉腊鱼和辣椒是绝配,先 说怎么做是可口的下饭菜,葱姜蒜拍碎,备用,锅中放油,油温七八成热把腊鱼放进去煎至两面金黄,然后放在一旁,把葱姜蒜放进去炒出香味,再把小米辣放进去,不怕辣的可以多放些进去,我通常都是放两个,比较怕辣,翻炒均匀,再放一把麻椒,蚝油,生抽,少许的白糖,十三香,鸡精,再放一块陈皮,把切成小段的芹菜放进去,再倒入半瓶啤酒,啤酒可以提鲜去味,小火煮十分钟,大火收汁即可,一道麻辣鲜香的腊鱼就做好了。腊鱼保存一年都不带坏的。
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