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鱼怎么保存不坏还好吃？

腊鱼,冰箱,咸鱼鱼怎么保存不坏还好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鱼怎么保存不坏还好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是乡味小厨梅子，很高兴能回答

这个问题。鱼可以腌起来做风干鱼或者是

熏鱼。保存的时间长不会坏，而且还好

吃。我的家乡过年都喜欢熏腊肉，也会熏

一些腊鱼和豆腐。腊鱼一般可以做干煎鱼

块，辣炒鱼块。豆豉蒸鱼块等，都非常的

美味下饭。下面来跟着我一起学做干煎腊

鱼吧。

食材：腊草鱼半条。生姜，大蒜适量 ，干辣椒适量，花椒适量 ，小葱适量。

配料：生抽，料酒，13香，胡椒粉，麻辣鱼火锅底料。

方法步骤：1.腊鱼温水浸泡几分钟，洗净切小块备用。

2.生姜切丝，大蒜切末，小葱切葱花，装盘备用。

3.起锅热油，倒入切好的腊鱼块煎至两面微焦，盛出备用。

4.锅中倒入宽油，放一勺麻辣鱼火锅底料炒香。姜丝，蒜末，花椒下锅翻炒。把煎好的鱼块倒到锅中翻炒。淋上生抽 ，加适量的清水焖煮两分钟。

5.烧干水分，放干辣椒翻炒片刻。撒上13香，胡椒粉，葱花翻炒均匀。

6.盛出装盘，美味完成。

【一道辣炒鱼块就做好啦！香辣开胃。腊鱼鱼有咸味，所以说不要放盐。我是@乡味小厨 希望我的回答你能喜欢。】








回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼是老百姓餐桌上最常见的美食，其肉质鲜嫩，营养丰富。它的做法也是各式各样:有清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼、油炸鱼……这些做法都是趁新鲜时拿来制作的。下面我来介绍一下鱼怎么保存不会坏还好吃的方法:

1.将买回来的新鲜草鱼切成二指宽的小条。 均匀的抹上一层盐腌制几天。

2.摊开晒至表面微微发干。再用烟熏至水分半干。

3.将每一块鱼依次均匀的抹上白酒、八角粉、红曲米粉、最后撒上干辣椒粉。把处理好的鱼一块块放入准备好的坛子或玻璃瓶里密封。（注意:一定要密封好，不能进空气，否则鱼肉会变质变味。）

半个月后就可以食用了，可以一边保存一边吃。吃的时候不像制作那么繁锁，取出几块放碗里淋上少许植物油，根据个人喜好加红辣椒。加入适量鸡精。蒸15分钟就可以食用了。其肉质紧绷，咸香绵延，回味无穷。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家老公喜欢钓鱼，家里的鱼基本上吃不完，我又不喜欢吃腌鱼，钓回来的鱼我杀好之后，洗干净，用小食品袋一份份的包装好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿一袋出来加工，跟新鲜的一样，很美味的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看到这个题目我第一想到了是晒成咸鱼干来保存。小时候家里没有冰箱，爸爸出海捕捞回来的鱼如果卖不完，妈妈就会拿回来晒成鱼干。先用粗盐腌制知道一个晚上，早上起来沥干水开始在太阳底下晒，连续晒几天，晒成咸鱼干。然后拿袋子密封起来保存。晒成咸鱼干的方法也是以前我们湛江渔民最普遍和最常用的保存方法。在这炎热的夏天，五花肉焖咸鱼干配上一碗稀饭，肯定能让你胃口大开。现在想着都流口水。

当然，随着现在社会发展，保存鱼的方法也很多。有芥末保鲜、烘干保存、蒸汽保存法、放冰箱速冻法等。其中放冰箱速冻是现在人们最常用的方法。将活鱼直接放入冰箱冷冻起来，过段时间拿出来解冻再吃，鱼还是很新鲜的。

不知道你们认为那种方法好呢？





回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼看你保存的办法很多，可以速冻起来，也可以用盐奄一下拿来晒干！保存起来

回答于 2019-09-11 08:43:50

速冻

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼肉保存，一般都有三种：

1.处理干净的鱼，用盐和酒略为腌制，放入冰箱冷藏。

2.腌制好的鱼，滑油或直接用油炸，之后晾凉放入冰箱冷藏。

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