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什么酒可以长时间保存？
白酒,长时间,香型什么酒可以长时间保存？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
通常来讲蒸馏酒基本上是存放越久越好，根据人们的传统，越久也越值钱，(因为存放时间越长，酒的挥发就越多)至于香醇不香醇，这个就因各人的口味而异了。
这里的蒸馏酒基本上都属于酒精度较高的烈酒，例如中国的白酒，国外的威士忌、龙舌兰、伏特加等。
每饮用一滴烈性酒，就会对身体造成一次损害。
而一般的葡萄酒没有经过蒸馏，所以酒体里面存有大量的原料残渣，酒精度也较低，所以长时间保存会变质，这也就是为什么有保质期了。
专家解释：酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。
酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种最佳状态最多可以持续几十年。
因此，酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”，也就是说酒的储存期以4至5年为最佳，并非“愈陈愈好”。如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是没有意义的，会适得其反。
酿造白酒还有人为加入的香料，药材等，几蒸馏过程残留的微生物，甲醇(假酒中导致人双目失明的东西)，乙醛(白酒的醇香物质)等，在无氧环境经过时间推移，缓慢将白酒中的乙醇变成了乙醛，因此就有了“酒是陈的香”这样的说法了。白酒储存时间越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香，所以说白酒只要是在上述条件下时间越长就越好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
“适合陈酿、好年份、知名酒庄的优质葡萄酒都值得珍藏和投资。比如拉菲酒庄、玛歌酒庄出产的葡萄酒。”
回答于 2019-09-11 08:43:50
高度酒都可以长时间储存，一般要求酒精度数在50度以上。很多朋友有这样一个误区，那就是酒没有保质期，在这里我想说酒有保质期的。你比如啤酒就有两个月或者四个月的保质期；我们再说说葡萄酒，进口的葡萄酒在我国一般会贴上10年保质期，我是做酱酒的，关于葡萄酒，一些土豪朋友告诉我，喝一瓶什么八九年的葡萄酒果香味全无，这说明葡萄酒随着时间的推移，物质反应完全，酒味逐渐消失。
白酒不要认为存储时间越长就香醇，这里我给大家科普一下：
1.白酒对储存坏境的要求就这三点：恒温、恒湿、通风干燥。具体的存酒方法大家可以来我的主页找问答文章，里面有操作方法。如果不满足这样的环境去储存酒，十年以后再打开，你喝的不是酒是水。
2.能够长期储存的白酒一定产自正规酒厂，一般的小酒厂，小作坊，达不到一定的工艺要求，这样的酒长时期储存个10年后，就像喝水一样。
3.白酒必须是纯粮酿制，有的小作坊喜欢添加酒精，香精，这样的酒你拿来长期储存个10年，到时候你喝的怕是毒药。
4.选择长期储存的白酒一定要是高度酒哦，最好50度以上，米酒，糯米酒顶天储存两年，其他酒（正规酒）只要储存得当时间越长都没问题。
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以酒结缘，以酒会友；酒虽好，勿贪杯；未成年人请勿喝酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉保存长时间的酒属于酱香型，高度酒越放时间长，酒味浓香醇厚，口感质地也非常好，像这种高度酱香的酒，中国时间的沉淀，他逐渐地会产生一种特别的酒香，那种口感质地与普通白酒也是有所不一样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
如高度酒可以存放时间久一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
50度以上的高度白酒，气温24度以下，不通风无光源照射而且还要干燥的地方可常年保存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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