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什么酒可以长时间保存？

白酒,长时间,香型什么酒可以长时间保存？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

什么酒可以长时间保存？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

单说保存时间长的，酱香型白酒是首选，众所周知的保存时间长，虽然酱香型白酒易保存，也分高低度。

除了是酱香型白酒之外，度数也要高，高度数的白酒时间长了以后，酒体酯化之后香味也更醇厚，只要是满足了这两个条件就没有问题了。一般情况下，都会选择知名度高的酱香型白酒进行保存，比如茅台酒。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

题主问：什么酒可以长时间保存？这里这个“长”字特别关键，依照“酒鬼”美食坐家个人的经验体会，酒要想长时间保存，必须是传统工艺固态法酿造的纯粮食白酒（非酒精勾兑酒）适宜长期储存。另外，白酒的度数也很重要，以50~68度之间最佳。






一、固态法纯粮酿造的白酒适宜长时间保存：

头条友们知道，白酒从酿造方法上可以分为固态法、液态法和固液混合法。由于固态法所用的原料是纯粮，这种方法酿制的白酒会随着时间的推移使酒体中的乙酸乙酯的含量增加，使酒质变的醇厚，产生酒香，所以酒会越存越香。如果是液态法或固液法白酒，存放久了没有什么意义，因为这两种白酒是食用酒精和香精勾兑，不会出现纯粮食白酒越存越香的情况，而且时间储存久了，里面的酒精还会水解，度数降低，口感变差。



二、50度以上的高度白酒适宜长时间保存：

一般来说大于50度的高度酒的乙醇含量高，更容易发生酯化反应，增加酯类物质的含量，所以才会越存越香。而低度酒的乙醇含量低，水含量高，酯化反应持续不了多久，就会发生水解反应，从而导致酒体变酸，口味变得越来越寡淡。所以低度酒不太适合长期存放，最好还是50度往上的，其中以50~68度之间最佳。




三、从经济价值上考虑，应选择知名度高的白酒长时间保存：

从经济价值上来考虑，应该选择大品牌、知名度较高的白酒作为长时间保存。如飞天茅台、泸州老窖、五粮液等，其蕴含的品牌价值经过时间的流逝会更加珍贵。想想谁家要是能在宴会上拿出一瓶保存了20年的知名陈酿，那周围的人必定是一片赞叹，这可是一件倍儿有面子的事。




美食坐家顺便说一下，酒要想长时间保存，首先要用陶坛存放，陶坛自身含有多种矿物质，用它来装酒越储存越香越醇。其次白酒的储存最好是选用地下环境，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。最后，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将其口封住，这样密封性更好，就可以长时间保存了。


回答于 2019-09-11 08:43:50

我是老嘉，很高兴回答你的问题。

自古以来，中国就是好酒的礼仪之邦，从古代的达官贵人到乡下老百姓家，每逢佳节都会拿美酒来款待宾客。那么什么酒适合长期保存呢，古代的酒有又是怎样保存下来的呢？

其实这与酒的酿造工艺和储藏环境有关。

通常来说，酒精浓度越高的高度，酒保存的时间更长，大家在电视广告上有见到“国窖1573”， 不仅代表着国窖酒历史悠久，也更折射出陈年的白酒更加香醇。这里还有誉为国酒的茅台，也是陈年白酒的巅峰之作。

除了上面的白酒，法国的葡萄酒（红酒）也有着悠久的历史。这种以鲜果酿造的酒水，怎么也能保存那么长时间呢？

但凡看过电视纪录片的都大概了解到，葡萄酒庄也是很密闭的场所，更像是一个隐藏的地窖，光照、环境、温度、湿度都有讲究。国产的张裕葡萄酒是最著名的。

酒水本来就有天然的杀菌作用，也就是说具备一定程度的防腐能力。再配以先进的酿造工艺和阴凉储藏环境，是可以长时间保存下去。

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯粮酿造高度白酒、纯葡萄干红酒、都可以长期存放。

回答于 2019-09-11 08:43:50

藏酒，我个人而言更愿意在原来的十大名酒里选择，茅台、五粮液、董酒、郎酒、山西杏花村的老汾酒，这些酒无论你珍藏了多少岁月，只要你拿出来总能让酒仙们咽口水。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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