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六月黄有那些做法？可以推荐一下么？

大闸蟹,螃蟹,料酒六月黄有那些做法？可以推荐一下么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

六月黄有那些做法？可以推荐一下么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！六月黄的做法有很多种，可做面托蟹、醉香、花椒盐烤等接下来分享最受欢迎的香辣蟹做法。

食材：螃蟹、胡萝卜、黄瓜、土豆、藕、葱、姜、蒜、八角、花椒粒，干辣椒、豆瓣辣酱、火锅底料、青红小米辣、香菜

制作步骤：

1️⃣胡萝卜、黄瓜、土豆、藕都切成手指长条状

2️⃣葱斜切葱花，姜切片，青红椒切小段，香菜切段

3️⃣螃蟹中间切开，沾淀粉，下入热油中煎至金黄备用，土豆条、藕条也同样锅煎熟

4️⃣锅中留油下入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、豆瓣辣酱、火锅底料爆炒，然后下入黄瓜胡萝卜条，倒入煎好的螃蟹，藕条土豆条，加入料酒、生抽、老抽、白糖、青红椒、小米辣翻炒就可以出锅了

5️⃣最后撒上芝麻放入香菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是小蝌蚪闯天下、大闸蟹六月黄那些做法好吃哪、分享一下自己做的几种口味、特别好吃的

第一：比如清蒸大闸蟹、香辣大闸蟹、黄焖大闸蟹、啤酒大闸蟹、等多种口味

第二：比如清蒸☝️如图。

（1）准备大闸蟹、葱、姜、笼屉

（2）锅中加水、冷锅上笼屉、蒸上大闸蟹

注意⚠️大闸蟹冷锅蒸、因为这样大闸蟹的爪子不易脱落增加美观

（3）放入葱姜去腥、盖上锅盖 上气15分钟出锅、

（4）大闸蟹一般配上米醋姜末糖三合一蘸料更美味、清蒸大闸蟹做好了

再比如：香辣大闸蟹

如图：

第一：还是准备大闸蟹、莴笋、洋葱、蒜米、花椒、辣椒面、豆瓣酱、香辣酱、啤酒、自然面、麻油。

第二：起锅烧油、下入蒜米、豆瓣酱香辣酱、花椒、辣椒面爆香、加啤酒增鲜提味、

第三：下入大闸蟹、小火犒1分钟入味、加入洋葱淋入麻油（香油）出锅、好了美味做好了、你学会了吗？记得关注

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴能够回答这个问题

所谓的六月黄就是每年的六月初上市的大闸蟹，这些大闸蟹还要经历一次蜕壳才可以完全长好所以蟹壳还是软的，六月黄比起成熟的大闸蟹肉质比较嫩蟹黄比较鲜美，但是因为不能过度的捕捞所以每年只有30天左右的时间可以吃到六月黄。

………………

主料

六月黄螃蟹4个

毛豆籽50克

面粉50克

辅料

料酒1勺

姜片1段

蒜瓣2个

盐2克

生抽2勺

砂糖1匙

葱1棵

色拉油80克

六月黄螃蟹的做法步骤

1.买的六月黄清洗干净

2.取一只螃蟹用刀一切为二

3.里面的蟹黄确实瞒多的

4.把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄

5.平底锅中加入适量油加热，放入裹上面粉的螃蟹

6.煎至面粉金黄色捞出

7.另起油锅放入姜蒜爆香

8.放入螃蟹翻炒，加点料酒

9.加入提前蒸过的毛豆籽

10.加点盐调味

11.加点生抽

12.加点砂糖翻炒均匀

13.加适量水煮开收汁

14.起锅前撒葱花即可

……………………

香辣六月黄

工具：刷子，螃蟹，干辣椒，蒜片，料酒，淀粉，姜片，香辣酱，水

步骤：

1、大闸蟹用刷子洗净。

2、把洗净的大闸蟹沿中间用刀切成两半。

3、在蟹切开的地方蘸少量淀粉，防止蟹黄散开。

4、锅中放适量油，加热后放入蟹，炸至金黄色，捞出控油。

5、准备辅料。

6、在锅中放少量底油（可以用刚炸过蟹的油），放入葱，姜，蒜，干辣椒和1勺料酒。

7、加入香辣酱翻炒，也可用豆瓣酱代替。

8、把调料炒出香味后，倒入一小碗清水。把炸好的蟹放锅中加热翻炒均匀，收汁出锅；

9、六月黄香辣蟹就做好了

………………………

葱姜炒六月黄螃蟹

用料

六月黄螃蟹 8-9只面粉 适量葱段 一小把姜片 蒜瓣（稍微拍裂） 7-8瓣油 20克料酒 20g盐 少许糖 一点点提味水 100克

葱姜炒六月黄螃蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗干净以后，对切两半，切口沾上面粉

步骤 2

主锅里放入葱姜蒜，然后加油20g设定3分钟/varoma/反转速度小勺，爆香

步骤 3

然后加入处理好的螃蟹

步骤 4

加入料酒，盐，少许糖和水，再设定10分钟/varoma/速度反转小勺

步骤 5

时间到了，再设定3秒/速度2，颠锅，然后就可以倒出来

…………………………

清蒸六月黄

六月黄螃蟹是雄蟹，其中黄饱满肥厚，口感鲜香弹牙，品质极佳，最好的吃六月黄螃蟹的方法是清蒸

1：将螃蟹洗净

2：凉水下锅蒸15～20分钟

3：出锅后配合姜醋汁食用，可以体会螃蟹的鲜美口感。

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油炸六月黄

六月黄螃蟹也适合油炸

1：将螃蟹清洗干净，打开蟹壳，去除蟹腮、蟹胃和蟹嘴

2：将螃蟹一份为二

3：在切口处蘸上面粉放在油锅中油炸，两面金黄后便可以将其取出

4：食用时可以蘸酱油和醋，口感香脆






回答于 2019-09-11 08:43:50

马上就到六月黄上市的季节啦！吃货们是不是都在翘首以待了呢？

六月黄也就是完成第三次蜕壳的大闸蟹，这个时候的大闸蟹，公蟹个头能达到2-3两，蟹肉蟹黄已经发育饱满，并且肉质格外细嫩，

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