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西红柿鸡蛋汤什么样不会酸？

西红柿,鸡蛋,去皮西红柿鸡蛋汤什么样不会酸？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

西红柿鸡蛋汤什么样不会酸？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢，很高兴能来回答您的问题！

我是生活在城里的农村90后，喜欢美食。西红柿鸡蛋汤是我非常喜欢的一道菜，也是我比较擅长做的一道菜，昨天晚上刚在家做的，媳妇和儿子都说好喝，西红柿鸡蛋汤怎么做出来才不酸呐，下面我跟大家分享一下我的小窍门：

1.选择新鲜熟透的西红柿，上面改一下十字花刀，用开水烫一下去皮。

2.去掉根把处，然后切成小块，更方便炒出红油。

3.锅中倒油，葱、蒜爆锅，倒入切好的西红柿，小火炒出红油，家里有番茄酱也可加一点。

4.锅中倒水，水开后倒入适量手抽、胡椒粉等佐料，最重要的是加入少量的白糖，即可以提鲜，又可以让西红柿汤不至于太酸。

5.锅开后倒入适量的水淀粉，使汤汁更加浓稠，最后打入提前搅好的蛋液，打成蛋花，撒上香菜末，出锅即可。

以上就是我的个人家常做法，酸甜可口，色香味美！仅供参考

回答于 2019-09-11 08:43:50

想要西红柿鸡蛋汤不酸，需要这三个条件才会不酸。

1、西红柿要买红的成熟的，成熟的西红柿没那么酸，而且有点甜味。没成熟的西红柿是很酸的，而且还不好吃。

2、煮之前把西红柿的皮给剥掉，个人感觉西红柿的皮比肉酸。

在西红柿一端画个十字，锅里放水煮一下，这样子皮就很容易撕下来。

3、煮汤时可以加一勺白糖下去，平衡了西红柿的酸味，酸中带甜，甜中带酸，很好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是刘姐，很高兴回答你的问题，西红柿多炒一会儿，或者炒的过程中加一点儿白糖就不会酸了

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎么能让西红柿鸡蛋汤不酸有以下几个方法：

1.选择自然成熟的

尽量选择自然成熟的西红柿，现在很多卖的西红柿都是还没长熟，被打了催红素什么的，所以很酸。

2.选择粉西红柿

一般超市、菜市场卖的西红柿都有两个品种，西红柿普通西红柿，一种是粉西红柿，粉西红柿比较软，酸度也没有一般的西红柿强。

3.西红柿去皮

在做汤的时候，最好用开水把西红柿烫一下去皮，因为西红柿的皮既影响吃的口感，也会让汤比较更酸。

4.加入适量的糖

在做汤的时候，适当往里加入白糖，中和一下酸味。白糖既能提鲜，也能让汤喝起来带点甜，这样就显得不那么酸了。

以上就是我想到的几种方法，希望能够帮到你，如果大家还有什么其他的好方法，欢迎留言或私信讨论。






回答于 2019-09-11 08:43:50

做西红柿鸡蛋汤，不要直接加水，掌握3个技巧，味道酸甜又鲜美

平时可以喝到各种各样的汤，西红柿鸡蛋汤就是其中之一，做法最简单最普通，但是口感却不差，深受众人喜爱。春天来一碗热乎乎的西红柿鸡蛋汤，暖胃暖身，让人非常舒适。

但是怎么样，才能让做出来的西红柿鸡蛋汤，不那么酸呢？很多人，每次都为了这个问题而困惑，今天我就来教大家3个技巧，学会之后再来做，做出来的汤羹，酸甜又鲜美，好喝得不得了。

【3个技巧】

要想做出来的西红柿鸡蛋汤不会过酸，就要记住下面这3个技巧。

第一个：西红柿的选择

一定要选择熟透的、比较红比较软的西红柿，这样的西红柿会稍微甜一些，而且做出来的汤汁也会更加浓郁。

第二个：西红柿去皮

做西红柿鸡蛋汤的时候，一定要把西红柿的皮剥掉，然后再切成小块。这样做出来的蛋汤，我个人认为比带着皮一块煮，更好喝。

第三个：放糖

很多人煮汤的时候，不喜欢放糖，其实放上适量的白糖，不仅可以中和酸味，还能让汤汁更加鲜美。

【西红柿鸡蛋汤】

用料：西红柿、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、生抽、香油、葱花、食用油

1、首先我们需要挑选2个已经熟透的西红柿，将其清洗干净之后，在上方划两刀，再用开水烫一下，就可以很好去皮了。

2、去皮之后的西红柿，我们再把它切成小块。再准备几个2、3个鸡蛋，打入碗中，将其打散备用。

3、接下来往锅中倒入少许食用油，把西红柿丁放进去翻炒，炒出西红柿汁以后，我们往里面加上适量的清水，煮沸。

4、接下来再往里面倒入鸡蛋液，等鸡蛋液成型之后，最后放上适量的盐、白糖、少许鸡精、生抽、香油，搅拌均匀之后，最后撒上葱花出锅就可以了。

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