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松下蒸烤箱sc300b咋样烤轻乳酪蛋糕？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

松下蒸烤箱sc300b咋样烤轻乳酪蛋糕？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸烤箱烤轻乳酪蛋糕

[礼物]用料(6寸的量)

奶油奶酪 120克

无盐黄油 50克

酸奶 100克

鸡蛋 3个

玉米淀粉 20克

细砂糖 50克

柠檬汁 5滴

[微风]步骤

1、蛋清与蛋黄分离后放在无水无油容器内放入冰箱冷藏待用。

2、奶油奶酪、黄油和酸奶混合，隔热水用手抽搅拌均匀至尽量无颗粒。

3、奶酪糊从热水移开后加入蛋黄，筛入玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀

4、蛋黄糊过筛1-2次

5、蒸烤箱160℃预热

6、从冰箱拿出蛋清，加入柠檬汁和三分之一糖用打蛋器低速打出鱼眼泡后加入三分之一糖，转高速湿性打发后加入剩余三分之一糖，打发至硬性发泡。

7、打发的蛋清取三分之一加入乳酪糊，翻拌均匀后将乳酪糊倒入蛋清盆(最好倒在空处，不要直接倒在打发的蛋清上，以免消泡）把乳酪糊和蛋清翻拌均匀。

8、模具事先用玉米油刷一遍，乳酪蛋糕无需爬高，底面和周围都可以刷。将乳酪糊倒入模具，轻震出气泡。(6寸)

9、蒸烤箱160℃30分钟后，调至120℃30分钟(普通烤箱建议170度40分钟后130度20分钟）烤盘上放尽量多的水，烤完后水量会减少一半左右。

10、烤完后闷一小时，回缩1厘米属于正常范围

[碰拳]ps 刀过热水用厨房纸擦干后，趁刀热的时候切蛋糕，切面会更平整

[撒花]祝你成功哦～





回答于 2019-09-11 08:43:50

烤轻芝士一般都是平炉加水让蛋糕水浴蒸烤，加水烤蛋糕底部不会上色，也能让蛋糕熟的同时还很软嫩，而且表面金黄，外观很美，蒸烤箱我有用过一款，不过它跟平炉烤盘加水烤的还是有不一样的，如果是有选项的烤炉，可以选烤然后蛋糕底部加水水浴地烤

回答于 2019-09-11 08:43:50

没用过松下蒸烤箱，烤好轻乳酪蛋糕应该跟烤箱品牌没有关系。