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水蒸鱼的做法加配菜？
鲈鱼,姜丝,热油水蒸鱼的做法加配菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
水蒸鱼的做法加配菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你这个问题，水蒸鱼我这清蒸鱼，其实这种做法的鱼肉质嫩滑鲜香，营养丰富，不油腻，老少皆宜，特别夏天，一道清蒸鱼上桌，能使你胃口大开。清蒸鱼要配什么配料呢，主要是去腥为主，无论什么鱼都有腥味，姜片与葱是不可少的。我分享一道清蒸罗非鱼的做法:
食材:罗非鱼1条，姜100克，葱5根
制作步骤:首先把鱼去鳞片，去内脏，再用盐水清干净，在鱼的两面各打两个十字花刀，内外摸上适量的盐，取一个长盘，盘中放入3根葱，把鱼放在葱上面，鱼上加适量的味精，再放入8片葱片，蒸锅水开后，把鱼放入蒸至10分钟。
第二步，切一些姜丝，葱叶切丝，装在盆中备用。
第三步，把蒸好的鱼取出锅，去掉姜片、葱，然后把姜丝、葱丝放在鱼上面，淋上适量的酱油，加点胡椒粉，然后浇上热油后，即可上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答这个问题
我介绍这道菜清蒸鲈鱼，做法和配菜都很简单，下面我来详细介绍一下
准备的材料有（鲈鱼，葱，姜，红辣椒）
第一步，准备一条一斤左右的鲈鱼清洗干净，鱼身斜着划几刀，方便入味。
第二步，放料酒，盐，葱丝，姜丝，把鱼腌制10分钟。
第三步，水烧开把鱼放入蒸锅里，鱼肚子里放入葱段和姜片，蒸10分钟。
第四步，鱼从锅里端出来，倒出盘子里的水（这个水一定要倒掉，不然会腥），把鱼肚子里的葱姜夹出来。
第五步，切一点葱丝，姜丝，辣椒丝摆在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，锅烧热油倒在鱼身上就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:腌制:料酒、生姜、少许盐。
2:根据鱼的大小取决蒸鱼的时间，蒸鱼的时候放点蒸鱼豉油。
3:蒸好后放上葱丝、辣椒、最后淋上热油就OK了。简单又美味的蒸鱼就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四季三餐，好好吃饭！大家好，我是王壹贤，感谢您的阅读与关注！
水蒸鱼（清蒸鱼），是操作简单且味道十足的一道菜，吃起来细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完美呈现。汤汁中带着鱼的鲜，豉油的香，每吃一口都是享受！但有一点做不好就会有腥味，影响味蕾！下面分享清蒸鱼的详细做法！
清蒸鱼
1.平常家里吃建议鲈鱼或多宝鱼，这两种鱼刺少，肉质细滑，比较适合做清蒸鱼
2.准备清理干净的鱼，打花刀，如果不会在酒店吃的清蒸鱼改刀方法，就用最简单的在鱼两面划几刀即可，注意不要划太深，蒸出来的容易烂
3.葱姜切片，和鱼一起放盆里，加入料酒，胡椒粉腌制15分钟
4.准备盘子，盘底垫些许葱姜，把鱼放在葱姜上，在往鱼上放些许葱姜，再撒少许胡椒粉
5.锅中加水，待水开后，把鱼放入蒸屉中，大火蒸15分钟
6.葱，姜，红椒丝切丝待用
7.取出盘子（注意烫手），把盘子里水倒干净，撒上葱姜，红椒丝。
8.锅内加少许油，油温升至冒烟，泼在葱姜丝上，在倒入蒸鱼豉油，撒上香菜即可食用！
建议蒸鱼不要加配菜，会互相串味影响味道！回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鱼可以不加配菜，加上葱丝姜丝胡萝卜丝即可，淋上蒸鱼豉油和热油完美
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是大琪。很高兴回答你的问题
蒸鱼应该是最好做的，而且它的味道也很不错，下面我以这个清蒸鲈鱼为例，讲解一下步骤
准备食材
鲈鱼1条
姜3片
大葱段4段
小米辣2个（家里有宝宝的可以不放）
料酒1勺
盐 适量（蒸鱼一般都比较清单）
胡椒粉 一丢丢
蒸鱼豉油2勺
香油一勺（不喜欢吃可以不放）
制作流程
把鱼切成自己喜欢的形状，切不好造型的可以在它的背部给他开一刀就可以，然后放葱姜料酒盐胡椒粉腌制20分钟
找一个盘子，底部放葱姜丝，然后把鱼放在葱姜丝上边，淋入蒸鱼豉油，少许的食用油，放入沸水笼屉，同时蒸上小半碗酱油待用（鱼小的话可以少放一点酱油）酱油够用就行
蒸熟后在鱼上边撒上葱丝姜丝还有小米辣（有宝宝的话可以不用放辣），然后浇上蒸热的酱油，特别好吃的蒸鲈鱼就出锅啦
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