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有没有人和我一样觉得散酒没有预包装白酒好喝？
白酒,都是,酒厂有没有人和我一样觉得散酒没有预包装白酒好喝？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
有没有人和我一样觉得散酒没有预包装白酒好喝？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实喝散酒的人不在少数，正规可靠的渠道买的散酒比包装的酒要好很多。
现在酿酒技术已不是什么秘不可测，大厂有大的设备，小酒厂有小型的设备，发酵蒸馏过滤这些技术含量都很小。真正的拼的是营销，是包装，是利益分红。但是国人最大的优点是盲从，是追风，是攀比，茅台五粮液大概就是这么炒作出来的吧。
但很多时候人们追求的是精神上的高人一等，品质口感都差不多的时候，体验的价格，是品牌的吹牛逼故事。人人都喝得起茅台的时候，没人会喝。你让有钱人怎么办，你让当官的怎么办，任何时候，任何物品都有高中低档。理性选择，理性消费是首选。
我的说法你有同感吗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒友所见略同。
散酒也有好酒，但得去淘，淘到就是宝。散酒肯定不如品牌白酒那样有辨识度，没有辨识度，粗暴的方法就是价格，基本上来说，高价位的都是好酒，这也是商业定价准则，一分价钱就是一分货。但也不乏滥竽充数，以次充好的。
其实，普遍来看，市面儿的散酒，口感都不咋滴，酒香尚可，但酒体基本上都很薄弱。喝下去口感上多数都没啥层次感，但也不乏好的散酒。但这些好的散酒，多数不会出现在集市上去零售。
瓶装酒，大家平时喝的最多，瓶装酒作为轻工业的商品，当然分高中低档，每一个价格带都有特定的生产标准，你可以喝出来，具体的一款瓶装酒，几乎都是一种味道，变化不大。
比如牛栏山陈酿二锅头，这种典型的固液法白酒，人们还俗称酒精酒。无论你买哪个批次，还是在哪个地方去买，喝惯了这个白酒的，都有一致的口感。
这种口感，就算不好，喝的时间长了你也习惯了，习惯了，嘴巴和身体就耐受，耐受了之后，自然适应这个白酒的口感。
而散酒不一样，散酒有的是家庭作坊式的，也有从酒厂渠道采购来零售的。家庭作坊式的散酒，有好有坏，一般来说酒曲味儿明显且厚重，甚至口感上也比较苦涩。
家庭作坊式白酒，在调和和勾兑工艺上，肯定没有酒厂的成熟生产体系，投料、蒸煮、蒸馏、勾兑等等，酒厂能控制每一批次的单位生产时间，甚至把杂醇油控制到合理范围。
酒厂一般都掌握着一定的优质资源，包括生产原材料。大品牌白酒甚至对这些资源有着绝对性的控制。这些工业化的生产标准，能很好把一个系列的白酒做成一个味道。就像牛栏山陈酿、光瓶黄盖玻汾一样。
反之，家庭作坊式的散酒，基本上无法保证每一批次的白酒达成一个口感。也基本上不存在年份基酒勾兑调和。
所以，很多散酒无论浓香、清香、酱香，酒体表达的都是一股新意。而白酒注定是：酒是陈的香。白酒是调和和勾兑的产物，而酒厂的配置资源上，有能力储存年份基酒，以达到厚重的目的。
当你喝完瓶装白酒之后，你会发现很多散酒不太入嘴，寡淡，酒体稀薄，这是没有经过太多人工干预和修饰的白酒。但不是说散酒就不好，也有很多不输大品牌白酒的散酒，就看有没有运气能买到了。
【完】
回答于 2019-09-11 08:43:50
我也喜欢散装酒，因为我本人就是做纯粮小烧的。
一些爱面子的人喜欢喝瓶装酒，哪怕这个酒难喝他也喜欢喝，反而给他真正纯粮的散装白酒，他会觉得这个东西没有面子，没有品位。
真正的喝酒人都知道纯粮小烧不上头不口干，喝了之后醒酒速度快就是因为它是纯粮食酿造的，而且没有包装，没有广告等投入，所以它的售价也比较低，一般二三十元钱，性价比可谓是最高的酒类了。
反而有些人担忧这个担忧那个那么请问你喝瓶装勾兑酒头疼的时候，你有怀疑他们，你有质疑他吗，反而你喝纯粮小烧没有头疼，喝了之后特别舒服，你反而却质疑这个东西是否健康。
多大的酒厂总归是从小作坊发展起来的。小作坊不都是好酒，但可以保证都是纯粮酿造的。
小作坊等于散装，但散装不等于小作坊，有很多散装白酒都是酒精勾兑的，比如菜市场旁边四五元钱一斤的白酒，那种酒都不是出自小烧酒作坊。
现在的酿酒工艺不管是大厂还是小厂，整体流程都差不多，只要严格按照酿酒工艺进行掐头去尾敞蒸排酸，酿出来的酒都不会有问题，粮食也要选择好的粮食。
唯一的区别可能大涨需要把各种酒进行唯一的区别，可能大厂需要把各种酒进行勾兑，来确保每一批次的酒都是同一个味道，而像我们这种小作坊就很难保证每一批次的酒都是同一个味道，但是总体都差不多，细微的差距一般人根本喝不出来。最主要的是用好的量是好的水，好的酒曲。健康才是最重要的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于你说这一点不是没有道理，现在很多大酒企都有过滤设备，在罐装之前都会进行活性炭硅藻土吸附处理，把酒里的有害物质尽可能的再过滤掉，加上之前勾调师的技术，老酒比例和质量，而一般小酒厂并没有这些设备，所以有可能会出现类似的情况，但是虽然小酒厂没有这些设备，但是不排除很多小酒厂的酒质与勾调技术都很老道，在储存老酒方面很有自己的一套，出的产品也有很多顶级货
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