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没喝过伏特加，想知道伏特加和白酒在口感上有什么区别？

伏特加,白酒,口感没喝过伏特加，想知道伏特加和白酒在口感上有什么区别？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

白酒是用酒曲酿制而成，而酒曲通俗来说就是使原料自然发酵产生菌丝，会生成许多微生物。也就是说，白酒中不仅仅是含有酒精和水，其实还有许多我们肉眼不易察觉的微生物以及其他大量的化合物。除此之外，白酒中会含有大量的醛（quán）类，当它和酒中的醇类结合，会发生一种叫作“酯化”的反应，这种反应影响了酒最终的口感，因此形成了各种不同的香型，各有特色。就拿酱香酒来说，它的口感细腻，酒味醇厚而持久；浓香型的口感清甜醇厚，香味很协调。

回答于 2019-09-11 08:43:50

伏特加，喝进去让你纯洁，什么也不想。伏特加基本是最纯粹的酒精饮品了，所以味道单纯，要知道很多伏特加标榜自己就是纯。

白酒，喝进去五味陈杂，让你上边想起老父老母，下面想起嗷嗷待哺，左面想起领导，客户。右面看到了同事和隔壁老王。当然还有心中的梦想，诗和远方~

白酒是另一个极端，蒸馏、发酵同期进行，所以产生了大量多种类的脂类，味道极其丰富，这点包括威士忌、白兰地、葡萄酒这样味道复杂的酒类都难以与之媲美。

总体上伏特加喝了，口感上比水还纯净！完全不像是高度酒应该有的样子，像一个与世隔绝的克隆人。

中国白酒，品种太多，没有一种酒能代表所有的中国白酒，国酒也不行！总体的说，中国白酒喝进去一切都看你的心情！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

白酒和伏特加是有很大的区别的：

1. 酿酒原料的不同：我们的白酒一般选用的是以粮谷为主，比如高粱、大米、糯米、小麦、玉米、苦荞等为原料。而伏特加则选用的是以马铃薯为原料。

2. 酿造工艺的不同：我们白酒主要是以大曲、小曲或者麸曲为糖化发酵剂，采用固态糖化、发酵、甑桶蒸馏、经陶坛存放老熟而酿造而成的蒸馏酒。伏特加是经过酵母发酵、精馏制得原酒；原酒经过活性炭过滤，去除了酒的杂醇油、醛类、酸类、酯类以及其他的微量物质而成的蒸馏酒。

3. 口感上的不同：我们白酒讲究的是味，白酒中的酸、甜、苦、咸、鲜这五味是相互相成的，缺一不可。我们身边的人经常说，品酒就是品人生，品我们所经历过得酸甜苦辣。而伏特加则用活性炭过滤了，就没有这些味，喝着就是一股酒精味。

以上是我个人的观点，有什么不到位的地方请大家提出宝贵意见。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

中国白酒的香味丰富浓郁，但伏特加味道比较单调且不明显，所以通常喝过白酒，嘴里有明显的酒气，可喝过伏特加之后没有任何味道。

也就是因为伏特加没有明显的味道，很适合用来调酒，如果调入果汁，几乎人们不会发现是含酒精的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

以浓香型白酒为例，一般是以高粱、玉米、小麦、大米、糯米等，原材料粉碎、蒸熟后冷却拌入稻糠和酒曲，投放入窖池，经过发酵，再将发酵过的谷物投入甑锅中，甑锅中的水蒸气从底部穿过谷物，经过冷却塔流出的就是原酒，原酒一般度数比较高，一般在65°左右，不能直接饮用，需要窖藏熟化、勾兑后才能达到适饮的度数。所以白酒的生产工艺是最大的保存了微生物及酶产生的芳香物质，这样就也保证了每一种白酒都有自己独特的馥郁风味。

而伏特加的生产工艺相对中国白酒就比较简单了，一般采用单一原料如小麦、大麦、黑麦、玉米、土豆等，通过发酵得到原酒，在通过塔式蒸馏设备进行提纯，通过木炭进行过滤，最高端的伏特加可以做到九蒸九滤，将酒体的酒精纯度提纯到95°左右，里面的一切杂质都被过滤掉，再通过兑入蒸馏水进行稀释，达到酒精度40°左右。这也是伏特加为什么纯净的原因，没错，真的只有酒精和蒸馏水，没有其他的。

又有人会问了，为什么市面上销售的伏特加普遍低于40°，这个普遍传闻要和一个很有名的俄罗斯人说起，就是制定了元素周期表的门捷列夫，他通过化学手段测算出40%的酒精与水的配比是伏特加配比的黄金比例，这样不管是酒精溶解性还是口感都是最好的，所以现在市面上销售的伏特加基本上都是40°的。但是这个说法也有很多人反对，So what?那又怎么样，我们喝起来尽兴即可，来，干了这杯伏特加，一句哈拉少，我们都是战斗民族。

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