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五香味小龙虾的做法是什么？
小龙虾,放入,翻炒五香味小龙虾的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
备注：
个人吃不了太辣的，所以这次选择了五香小龙虾，五香味十分和我胃口，你喜欢麻辣的话可以买麻辣味的小龙虾调料，你可以炒料的时候多放一点干辣椒和青花椒，做法还是一样的，蒜蓉味也可以用这个配方做，起锅的时候多放一点蒜末浇上热油就行…喜欢的朋友可以收藏哈！
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常开心也很荣幸参加西瓜视频，回答美食类的回答，五香味小龙虾的做法，我来说说我每次的做法吧。
1：每次菜市场买回来的小龙虾，我们必须要先用高度白酒加食用盐放进盆里，让小龙虾在里面呆10-20分钟，这样子做非常有效的去除小龙虾身上的寄生虫跟细菌，小龙虾身体上面的污垢也会很快脱落，这样小龙虾就可以捞出来，去掉头部硬壳和触须弄点，在小龙虾尾部的三片尾巴中间，我们把中间的那尾须轻轻的揪一下，里面的肠胃一根筋拉掉
，每个龙虾尾部都要清理掉，再用简单将尾巴硬壳从中间剪开，这样方便龙虾更容易入味。龙虾收拾好之后再次用盐清洗，水清捞出备用。
2：准备好配料，花椒、桂皮、八角、香叶、
五香粉，啤酒，生姜，大蒜，香葱，豆瓣酱，香辣酱，盐，白沙糖，香菜，芝麻。
3：锅里放油，放入花椒桂皮香叶生姜大蒜，爆香，在放入豆瓣酱和香辣酱各一勺。倒入小龙虾翻炒致上色，放入五香粉翻炒记下，倒入啤酒没过龙虾，将整根的香葱打结放入锅中大火烧开转小火烧20分钟，等龙虾入味，出锅放入白糖，洒上芝麻，最后一步放上香菜。
总结：再好的食物都需要调料搭配。烧制入味，才能打开味蕾，吃起来那种食物的原汁原味香加人五香豆的熬制。口感大增清香，开胃爽口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！ 关于五香小龙虾的做法每个人的都不同，下面说下我的做法。准备两斤789的小龙虾。洗净，剪掉虾头，取出沙囊。尾部抽出虾线。沥干水分备用。这个时间可以配个五香料，八角2颗，桂皮一小块，花椒1矿泉水瓶盖，砂仁5颗， 小茴香1矿泉水瓶盖。 大葱切10厘米的段，一根大葱就够用。 姜切片，。1个大蒜籽剥皮。 制作过程，锅烧宽油，到冒烟，下小龙虾炸至变色捞出沥油，过程大概30秒。用油炸不方便的情况下也可以用油炒，比平常炒菜稍微多点油就行。 锅留底油，下葱姜炒香，下五香料炒香， 下一汤勺豆瓣酱炒出红油，下小龙虾翻炒，加啤酒一瓶，加水淹没龙虾大火烧开，中途加盐适量，糖一点点提下味。 下白芷2片烧5分钟关火。浸泡15分钟后挑出香料和葱姜。开大火，放入蒜瓣收汁，待汤汁少了以后加鸡精。淋点芝麻香油即可。 注：白芷是这道菜的灵魂。 建议不可省略 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是食域先生！非常荣幸回答你的问题？小龙虾可以说是夏天大家都爱吃的美食，在家做一盆五香味道的小龙虾再配上啤酒真的叫过瘾。
下面我来介绍我自己做的五香味的小龙虾，
首先市场买来适量小龙虾，回来清水侵泡2小时，用刷子刷掉虾肚子上的污垢，在虾尾中间部分抽掉虾线，再次清晰干净
2.锅内放入多些油烧热，下处理晾干的小龙虾过油炸到虾壳成大红，捞出待用
3.备料：葱姜蒜切段切片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒等待用
4.锅内留底油，下生姜，大蒜，葱，干辣椒，八角，桂皮，花椒等爆香
5.下小龙虾翻炒2分钟，放盐，鸡精，辣椒酱，耗油，酱油，老抽，豆瓣酱，放入一瓶啤酒，中火煮15分钟即可装盘
希望我的回答能够帮助到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是路远，来自四川成都。
很高兴能回答这道问题，希望我的回答对你有所帮助。
五香小龙虾真是太好吃了，但在外面餐馆实在是太贵了，做好的小龙虾一斤卖差不多100元，现在正是小龙虾大量上市的时候，1斤才卖18元，买100元的小龙虾回家自己做可以吃到撑，如果你也喜欢吃五香小龙虾，赶紧动手做吧。
【材料清单】
小龙虾1000克、干辣椒、花椒、葱、姜、香叶、大蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、红糖、盐、高度白酒
【制作方法】
1、将小龙虾处理干净；葱摘洗干净，切碎葱花；蒜去皮切碎；干辣椒切块。
2、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸炒至出香味，放入的小龙虾翻炒均匀，然后放入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
3、煮至小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，放适量清水没过小龙虾，加锅盖，大火焖煮25分钟，最后加入适量盐调味，煮至汤汁稍微收干即可。
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