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香叶兰什么香味？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

香叶兰什么香味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香兰叶有一种特殊的清新香味。

香兰叶又叫做斑斓叶，是东南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的斑斓叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的斑斓叶汁还可以用来替食物染色。







将香兰叶打成汁液添加到甜品里，可以做泰国紫薯椰浆糕。

泰国椰浆糕

1.用芭蕉叶卷起来，用订书机固定，做椰浆糕的碗备用，这样糕点有芭蕉叶的香气。

2.将香兰叶打结放入椰浆，小火慢慢熬

3.等香气四溢后，拿出香兰叶，将紫薯蒸熟捣成的泥放入椰浆，搅拌均匀到这种淡淡的紫色

4.关火，紫薯椰浆糊变凉，再倒入芭蕉叶做的碗（不要立刻把滚烫的浆糊倒进去，不然芭蕉叶直接熟了，就少了一种芭蕉香气）







香兰叶白饭

将香兰叶添加到白饭里煮，成品会有特殊的芳香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香叶又名月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等，它的叫法有很多，它是樟科植物月桂的叶子，叶子有较多的芳香油，芳樟醇也很多，所以闻起来十分的芳香，香叶的香味有点像肉桂，但肉桂较为辛辣。香叶一般在秋季采收，晒干之后就可以用来做调味香料了。

　　香叶多产于江苏、云南、四川等地，香叶的叶柄较长，鲜香叶苦味明显，风干后的香叶苦味大大降低，香味却很出众。香叶应用极为广泛，在中餐、西餐中都很适用，它的适用性和经济价值也都远高于肉桂树叶与桂花树叶。